烏發(fā)養(yǎng)顏益五臟 五色豆米粥
原料：綠豆、黃豆、紅豆、紫米、黑豆、紅糖。
用量：每樣豆米用量結(jié)合下文的“營(yíng)養(yǎng)報(bào)告”根據(jù)自身情況，可酌情加減；紅糖根據(jù)個(gè)人口味適量添加。
做法：
1.將5種豆米清洗干凈，用清水浸泡一夜。
2.將原料和浸泡豆米的水一起倒入鍋中，添加清水，水量是食材的5-7倍左右。大火煮開(kāi)后，改微火，虛掩鍋蓋，煮30-50分鐘。待豆子開(kāi)花即可，使用前調(diào)入紅糖口味尤佳。
【營(yíng)養(yǎng)報(bào)告】
綠豆，味甘，性寒，入心、胃經(jīng)。清熱解毒、消暑、利尿、祛痘。據(jù)《本草綱目》記載綠豆：“厚腸胃。明目。治頭風(fēng)頭痛。除吐逆。治痘毒。利腫脹”； 《世醫(yī)得效方》記載：若與赤小豆、黑豆、甘草同用，又可預(yù)防痘瘡及麻疹。
綠豆，清熱解毒、消暑、利尿、祛痘。
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黃豆，即大豆。味甘，性平。入脾、肺、大腸經(jīng)。補(bǔ)氣健脾，行氣導(dǎo)滯，養(yǎng)血潤(rùn)燥，利水消腫。大豆中的營(yíng)養(yǎng)素比較全面，并且含量豐富，每100克大豆含蛋白質(zhì)36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質(zhì)多1倍、鈣多33倍、
黃豆，補(bǔ)氣健脾，行氣導(dǎo)滯，養(yǎng)血潤(rùn)燥，利水消腫。（圖片來(lái)源：資料庫(kù)）
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紅豆，味甘、酸、性平。入脾、肝、膀胱經(jīng)。健脾止瀉，利水消腫，除脹消痞?！妒承员静荨酚涊d，“赤小豆堅(jiān)筋骨，抽肌肉，久食瘦人?！?，應(yīng)當(dāng)是祛除體內(nèi)濕邪、痰濕的不可多得的健康純素食品。
紅豆，健脾止瀉，利水消腫，除脹消痞。（圖片來(lái)源：資料庫(kù)）
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紫米，味甘，性平。入肝、腎經(jīng)。滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血等。紫米中含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，是煮食的佳品。
紫米，滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血。（圖片來(lái)源：資料庫(kù)）
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黑豆，又名烏豆，味甘，性平。蛋白含量高、熱量低。具有補(bǔ)脾、利水、解毒的功效，對(duì)于各種水腫、體虛、中風(fēng)、腎虛等病癥有顯著療效。根據(jù)中國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善缺鐵性貧血的相關(guān)癥狀。
黑豆，補(bǔ)脾、利水、解毒，帶皮食用黑豆能夠改善缺鐵性貧血的相關(guān)癥狀。
（圖片來(lái)源：資料庫(kù)）
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由此我們可以清晰地看到，本款五色豆米粥，色彩明快，營(yíng)養(yǎng)豐富，寒熱制衡。補(bǔ)而無(wú)有脹滿，瀉而顧護(hù)脾胃，五臟六腑都有兼顧，長(zhǎng)食能烏發(fā)、養(yǎng)顏、解毒、祛痘、祛濕、健脾。還在等什么？趕緊下廚房吧！
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五豆粥做法及功效
五豆粥
給大家分享一個(gè)由黑、黃、紅、綠、白五種顏色豆子煮的粥，叫“五豆粥”。
五豆粥對(duì)身體的好處不言而喻，是很多名老中醫(yī)推薦的養(yǎng)生保健粥。
五豆粥做法
【原料】
黃豆25g，綠豆25g，紅豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g 。
【做法】
1、把各種豆洗凈，用清水浸泡一夜；
2、紫米、大米早上用溫水泡十分鐘的樣子，這樣在食用時(shí)米的口感會(huì)更軟嫩香甜；
3、煮時(shí)冷水下鍋，把所有的材料一起放入鍋內(nèi)煮大約半小時(shí)到1個(gè)小時(shí)，如果家里是電飯鍋，按煮粥那檔即可。
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五豆粥功效
常吃五豆粥，能降三高、防癌、養(yǎng)肝明目、健脾和胃、補(bǔ)腎益肺、祛脂寬腸、改善便秘、健身強(qiáng)體，非常適合長(zhǎng)期食用。
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【方解】
五豆粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是赤豆、黃豆、綠豆、白扁豆、黑豆的總和，把五豆共煮，能聚植物蛋白之精華，經(jīng)食物互補(bǔ)、生物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大提高。
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黃豆
具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、消炎解毒，除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食，對(duì)于糖尿病有一定的療效。實(shí)踐證明，經(jīng)常吃黃豆或豆制品的人，患糖尿病者較少。
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綠豆
具有清熱解毒，消暑利尿，止渴解煩、明目降壓、利咽潤(rùn)膚、祛脂保肝功效。常用于暑熱煩渴、腎炎水腫、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、角膜炎等防治。
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紅豆
具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調(diào)經(jīng)通功效。對(duì)于貧血虛腫、胃腎虛弱、年老體弱者尤宜。
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黑豆
具有活血解毒、祛風(fēng)利水、補(bǔ)腎滋陰、解表清熱、養(yǎng)肝明目等功效。
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白扁豆
具有健胃和中、消暑化濕、益脾下氣、補(bǔ)虛止瀉等功效，能降壓、防癌、治心腦血管疾病。
五豆的花式吃法
如果早上來(lái)不及，也可以把五豆做成五豆雜糧飯或者五豆飲，打成豆?jié){，方便快捷。
五豆飯
【原料】
黃豆10g、紅豆10g、黑豆10g、眉豆10g、綠豆10g、燕麥10g、蕎麥10g、大米50g、水適量。
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【做法】
1、 五豆和雜糧事先洗凈，用清水泡約五個(gè)小時(shí)；
2、 大米淘洗干凈；把雜糧與大米混在一起，加入適量的水；
3、 入高壓鍋中煲約10分鐘，解壓后弄松軟即可。
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【提醒】
豆子必須事先泡好才煮，不然太硬沒(méi)法吃。
五豆飲
【原料】
黃豆200克、綠豆100克、黑豆150克、赤小豆100克、白扁豆100克。
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【做法】
1、先將豆浸泡一夜(或12小時(shí))；
2、用豆?jié){機(jī)將五豆打成豆?jié){（如家中無(wú)豆?jié){機(jī)，則像煮綠豆沙一樣，五豆合煮即可）。
大家可以在今后的早餐中做起來(lái)了，健康營(yíng)養(yǎng)又美味。
