《豫秀齋賦》
豫州之秀，齋館之珍?；孛裰猓嬍持?。夫豫秀齋者，承清真之美譽(yù)，秉回民之匠心。庖廚之內(nèi)，烹天廚之美味；店堂之中，聚賓客之歡欣。
觀其店也，門迎紫氣，戶納祥云。匾額高懸，書“豫秀齋”之金字；楹聯(lián)分列，頌清真之德馨。入其內(nèi)也，窗明幾凈，席軟椅溫。壁掛經(jīng)字畫，彰顯回民之文化；桌陳瓷玉器，增添齋館之雅氛。
至若肴饌之盛，更顯回民之風(fēng)韻。手抓羊肉，嫩滑而不膻；紅燒牛肉，酥爛而含津。油香餅脆，馓子味純。八珍糕甜，九碗三行宴豐。更有那蓋碗茶香，沁人心脾；蜜餞果甜，爽口生津。
贊曰：豫秀齋兮，美名揚(yáng)。承清真兮，譽(yù)四方。愿斯館兮，永隆昌。?；孛褓?，樂無疆。
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