【散文】
年味之二十九蒸饅頭記憶
薛有毅/山西榆次
臘月二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭。清晨，早早起床，先看一下面發(fā)的如何？發(fā)好后，經(jīng)過幾番揉后開始做饅頭。
饅頭花樣很多：工具也多，有搟面杖、剪刀、梳子、筷子、模具等。
花饃，造型眾多有二十多種：棗花饃、蛇盤兔饃、壽桃、魚、蝙蝠、塔饃及各種吉祥動物等。其中最大的數(shù)蒸圐圙，每年姥姥家要給長外甥蒸一個小圐圙、有時是圓形、有時是套鞍形，上面有十二種吉祥物，代表吉祥如意，這個圐圙由舅舅年前送來，還有一把用紅繩編制的鎖(紅毛繩串一個銅錢)除夕夜由母親給戴一下(寓意是套安或圈安)后，連同鎖、拿紅紙包裹掛在家中，待第二年除夕再取下來。在記事起，延續(xù)到十二歲生日后的除夕就不送了，十二歲(農(nóng)村叫十三虛歲)叫完鎖。 各種花饃，總離不開棗與核桃。蒸好后點(diǎn)一紅點(diǎn)，寓意吉祥！
各種造形，用各種簡單工具雕刻和模刻。
蒸完花饃后開始燒餅，燒餅面用食用油和水和制，好似八月十五的月餅，由模具制作，餡是紅糖，平遙習(xí)俗，過年走親訪友要帶餅和油花花，看誰家的品相好、誰家的好吃！ 制餅時，上下兩層用沙鏊，中間是鐵鏊，烤制。
餅分三種，一是團(tuán)圓餅最大，過年時安人口分開瓣呈三角形。二是家丁餅，兒子是圓型或葫蘆型，女兒是半圓型，叫月牙兒。
同時要炸制油花花。
油花花，面分兩種，一是用油和面，二是用水和面，兩種面一上一下粘合制作！
這樣緊張的一天，滿滿的年味就蒸出來了，左鄰右舍都能聞到面香和油香……
據(jù)說天宮也能聞到……作者簡介
薛有毅，男，1958年生。中共黨員，農(nóng)經(jīng)師，退休干部，愛好文學(xué),詩詞,楹聯(lián)。
中國詩詞研究會會員，晉中市楹聯(lián)協(xié)會理事，榆次區(qū)作協(xié)會員，榆次區(qū)詩詞，楹聯(lián)學(xué)會顧問。
主編：洪新愛
組稿、制作：放飛
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