作者：彭敦運(yùn) 播誦：王強(qiáng)
編輯：楊建松
1927年夏天，保福祠的姑娘劉良竹出嫁了。
這個(gè)婚禮好特別，沒(méi)有花轎，沒(méi)有騾馬，新娘子是在幾位發(fā)小的陪伴下，被敲鑼打鼓的女婿陳時(shí)炳帶著一幫小哥們歡天喜地地給接走的。那天一大早，凡是他們經(jīng)過(guò)的地方，個(gè)個(gè)灣子傾巢，一邊看熱鬧，一邊喝彩。
后，這個(gè)新聞就被鄉(xiāng)人帶給了項(xiàng)英。
病床上的項(xiàng)英聽(tīng)說(shuō)后格外高興：“這個(gè)好，這個(gè)好，大家都這么做就更好了，不僅節(jié)約，就是對(duì)革新風(fēng)俗也有大好?！?/p>
英從交談中得知，陳時(shí)炳與劉良竹是自由戀愛(ài)的，農(nóng)協(xié)還給發(fā)了一張《結(jié)婚證》。
“農(nóng)協(xié)還發(fā)結(jié)婚證？”項(xiàng)英問(wèn)。
“一切權(quán)利歸農(nóng)會(huì)喲?！?/p>
“你回去告訴炳伢，切莫虧待了人家女伢?！?/p>
“嗯，我一定帶到?！?/p>
聽(tīng)說(shuō)自己結(jié)婚的事被項(xiàng)英關(guān)注了，陳時(shí)炳好不高興，他說(shuō)：“我會(huì)按德?。?xiàng)英原名德?。└缯f(shuō)的去做，今生一定好好待良竹?！?/p>
農(nóng)協(xié)主席葉禹鐘也走上前：“前天我們打了一幫湖匪，有點(diǎn)繳獲，現(xiàn)獎(jiǎng)你一只雞、兩斤鹽，回去好好慰勞一下良竹?！?/p>
“只會(huì)煨湯吧？來(lái)，我告訴你做?！币?jiàn)多識(shí)廣的葛達(dá)走上前來(lái)，拍著時(shí)炳的肩頭說(shuō)。
被人圍著的陳時(shí)炳好生感動(dòng)。
好生感動(dòng)的陳時(shí)炳就在農(nóng)協(xié)的食堂里笨手笨腳地開(kāi)始了平生的第一次廚作，他在葛達(dá)指導(dǎo)下，將那只鳳頭雞宰殺后處理干凈，摔去面上的水后抹上酒和鹽，放在瓦缽里腌制。趁著這段空余，他又準(zhǔn)備了一點(diǎn)作料，大約過(guò)了一袋煙功夫，他在鍋里倒入適量的鹽，用小火炒熱后加入姜片、蔥段、八角茴；然后把炒香的輔料鋪在一口干凈的砂鍋底部，放入已經(jīng)腌好的肉雞，再將余鹽全部蓋在雞上，蓋上鍋蓋，又用小火大約焗了一餐飯的功夫，直到雞肉熟透為止。
早就等不得的時(shí)炳連忙用件舊棉襖，包住砂鍋抱起來(lái)就往家里跑，一直跑到劉良竹面前，揭鍋出雞，敲掉鹽殼，在將雞肉撕成一小塊一小塊，然后一雙手恭恭敬敬地把盤(pán)子端到良竹的面前：“給，感謝你對(duì)我的支持！”
妻子懵了：“你哪來(lái)的雞？”
“葉主席獎(jiǎng)給的?！?/p>
“從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)你會(huì)做菜??？”
“履爹教的?！?/p>
“這菜叫么名？”
“鹽包雞?！?/p>
良竹雙手捧起瓷盤(pán)，聞了又聞，一臉的陶醉。突然，她揚(yáng)起頭對(duì)丈夫說(shuō)：“炳哥，走，跟我一起走?！?/p>
“去哪里？”時(shí)炳問(wèn)。
“到懿（對(duì)母親的俗稱(chēng)）那里去?！?/p>
時(shí)炳先是一愣，隨即高興得滿(mǎn)臉通紅地跟在良竹的后面。
“懿，這是時(shí)炳給您做的‘鹽包雞’，快趁熱嘗嘗。”
“鹽包雞，你教的？”
“我哪里會(huì)，履爹教的?！?/p>
“農(nóng)會(huì)還管教做菜？”
時(shí)炳、良竹相視一笑。老母捧起盤(pán)子，聞了又聞，兩眼泛著淚光。她家雖然不富，但寶貝兒子什么時(shí)候下過(guò)廚？她用兩眼在兒子身上掃了又掃，瞄了又瞄。
見(jiàn)母親的兩眼老在自己身上搜索，時(shí)炳急忙把手往身后藏。
“把指頭割了吧？來(lái)，給我看看?！?nbsp;
“沒(méi)事?！?/p>
幾天后，赤衛(wèi)隊(duì)都知道了時(shí)炳給老婆做鹽包雞的事，徐杰笑著說(shuō)：“叫個(gè)么‘鹽包雞’？應(yīng)該叫‘疼婆雞’，那是時(shí)炳哥在疼老婆唦。
又是葛達(dá)接過(guò)話(huà)頭：“好，這個(gè)名字取得好，不僅道出了夫妻恩愛(ài)，也點(diǎn)出了新娘子的孝心，今后看誰(shuí)還會(huì)說(shuō)我們‘六親不認(rèn)’？”
有履爹一錘定音，“疼婆”立刻就鉚緊了“雞”而且迅速走紅，不僅成了陳司的品牌佳饌，還漸漸揚(yáng)名梁湖，俏行武漢。
到當(dāng)年9月，當(dāng)項(xiàng)英從病床上走下來(lái)時(shí)，江夏保福祠一帶已有11對(duì)青年男女經(jīng)過(guò)自由戀愛(ài)，舉行了走式結(jié)婚；進(jìn)入臘月這個(gè)“11”一下子增加到“30”，而且個(gè)個(gè)新丈夫都給“屋麗”（妻子的俗稱(chēng)）做過(guò)“疼婆雞”，新屋麗也都把這道美味奉給了公婆！遺憾的是，農(nóng)會(huì)主席葉禹鐘在汪精衛(wèi)叛變革命后犧牲了，項(xiàng)英則遠(yuǎn)赴江蘇，做了那里的省委書(shū)記，他們都沒(méi)能看到這種新式婚姻在保福祠的頑強(qiáng)堅(jiān)持與勃勃生機(jī)。
雖然如此，項(xiàng)英還是記住了陳時(shí)炳，記住了劉良竹，也記住了那道讓他沒(méi)有機(jī)會(huì)親做的疼婆雞。
1930年9月，行將前往瑞金的項(xiàng)英，特地給新婚妻子張亮做了一只疼婆雞，而張亮也將這盤(pán)佳肴親手奉給了婆婆。
徐明清（上海晨更工學(xué)團(tuán)主任）聽(tīng)說(shuō)后大贊道：“妙啊，一饌疼兩代，一定要好好傳承，好好傳承。”
2024年仲冬，經(jīng)過(guò)幾年挖掘，本為廚盲的我把這道菜的故事講給了醉江月的陳芳聽(tīng)，特級(jí)廚師蘇宗高隨即帶著團(tuán)隊(duì)，不幾天還真的做出了疼婆雞，品評(píng)那天，主賓歐陽(yáng)貞冰詩(shī)興大發(fā)，以“品嘗疼婆雞”為題，寫(xiě)了一首《齊天樂(lè)》，辭云：
鳳頭雞嫩姜相佐，
辛香漫侵幽處。
灶火微溫，
鹽焗，
凝得紅菜佳趣。
蔥茴葉舞。
漸玉骨酥融，
嫩肌香玉，
韻繞梁間，
惹來(lái)饞意怎禁住。
盛盤(pán)輕啟秀色，
想珍饈妙制，
應(yīng)費(fèi)神慮。
舊法傳承，
新情蘊(yùn)藉，
且品人間真味。
景仰滿(mǎn)注。
共此味清歡，
暢言歡語(yǔ)。
慢咽輕嘗，
把文根植腑。
作者：彭敦運(yùn)，武漢江夏高中退休教師。
播誦：王強(qiáng) ，中共黨員，湖北省朗誦藝術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員，湖北省武漢市菲尼克斯藝術(shù)培訓(xùn)學(xué)校執(zhí)行校長(zhǎng)，湖北省武漢市領(lǐng)航新啟點(diǎn)文化傳播有限公司執(zhí)行董事。
劉漢林，武漢市江夏區(qū)攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，李白文化研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，城市規(guī)劃工程師，擅長(zhǎng)自然風(fēng)光、城市風(fēng)光。
編輯：楊建松，網(wǎng)名鐵馬豪歌，湖北省朗誦藝術(shù)家協(xié)會(huì)理事兼副秘書(shū)長(zhǎng)，省朗協(xié)融媒體工作專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任，武漢市老干部朗誦藝術(shù)團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng)兼藝術(shù)總監(jiān)；《都市頭條》鐵馬豪歌平臺(tái)創(chuàng)始人，四年閱讀已逾一億八千多萬(wàn)。湖北省第三屆荊楚朗誦之星。
