12月16日，一個(gè)標(biāo)志著湖南釋心堂酒業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“釋心堂酒業(yè)”）嶄新里程碑的日子，其傾力打造的釋心堂酒莊正式投產(chǎn)，這標(biāo)志著釋心堂酒業(yè)在常德本土有了自己獨(dú)立的釀造基地。這座歷時(shí)一年、斥資超1.7億元（規(guī)劃總投資3億元）的酒莊，不僅為常德這片熱土增添了一抹獨(dú)特的醬香，更承載著釋心堂人對(duì)于酒文化的執(zhí)著追求與夢(mèng)想。
自釋心堂品牌創(chuàng)立以來(lái)，近十年的時(shí)光里，它如同一顆璀璨的新星，在湖南省乃至周邊省市的酒壇上熠熠生輝。每一步的堅(jiān)實(shí)邁進(jìn)，都是釋心堂人對(duì)初心的堅(jiān)守與對(duì)夢(mèng)想的執(zhí)著。他們以匠人之心，釀造每一滴醇厚的醬酒，逐漸成為了常德醬酒市場(chǎng)不可或缺的一股新生力量。
數(shù)智釀造，傳統(tǒng)與創(chuàng)新的和諧交響
步入釋心堂生態(tài)酒莊的釀造車間，一股現(xiàn)代化的氣息撲面而來(lái)。這里窗明幾凈，寬敞的生產(chǎn)車間內(nèi)，只見(jiàn)幾位技術(shù)員在操作著精密的儀器，而傳統(tǒng)的釀造場(chǎng)景已悄然蛻變。巨大的機(jī)械臂靈活擺動(dòng)，搬運(yùn)著各種材料；長(zhǎng)長(zhǎng)的傳輸帶連接著整個(gè)生產(chǎn)線，不停地轉(zhuǎn)動(dòng)；智能機(jī)器人在車間內(nèi)穿梭忙碌；數(shù)十口窖池上接滿了管道和儀器，科技感十足。
在國(guó)家倡導(dǎo)文化自信、各行各業(yè)推崇傳統(tǒng)技藝的背景下，釋心堂此舉似乎顯得有些“另類”。然而，釋心堂酒業(yè)生產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)鄧泳卻自信地表示：“我們并非摒棄醬酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，而是取其精華，去其糟粕?！彼忉尩?，機(jī)械化生產(chǎn)不僅能有效提高生產(chǎn)效率，更能避免生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)酒品的污染，使酒體更加純凈。
以窖池的密封為例，釋心堂酒莊既遵循了泥底石壁的傳統(tǒng)，又創(chuàng)新性地使用了不銹鋼蓋進(jìn)行密封，同時(shí)利用傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)控發(fā)酵的溫度、濕度與酸度，實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)控制。這種堅(jiān)守傳統(tǒng)與相信科學(xué)的理念，正是釋心堂人對(duì)于醬酒文化的深刻理解和創(chuàng)新實(shí)踐。
文旅融合，繪就“釋心”莊園的詩(shī)意畫卷
釋心堂酒莊的建設(shè)，不僅僅是一座產(chǎn)酒的工廠，更是一個(gè)充滿詩(shī)意與夢(mèng)想的文旅綜合體。已經(jīng)投入近2億元，并且還將繼續(xù)追加投入的釋心堂酒莊，其規(guī)劃設(shè)計(jì)費(fèi)用就高達(dá)3000萬(wàn)元，讓人充滿期待。
酒莊的整體設(shè)計(jì)融入了《桃花源記》的精髓，同時(shí)從中國(guó)山水畫中汲取靈感，借鑒南宋《桃源仙居圖卷》、明代《桃源別境圖》等名畫進(jìn)行空間想象，構(gòu)建了一幅幅建筑即景、景即建筑的詩(shī)意畫卷。在這里，一步一景，移步亦景，仿佛置身于一個(gè)世外桃源般的醬酒莊園。
釋心堂酒業(yè)掌舵人宋冠毅表示：“如果這么大的投入最終只是為建設(shè)一個(gè)產(chǎn)酒的工廠，那就是失敗?！彼麍?jiān)信，酒莊全面建成后，必將成為一個(gè)能“釋心、釋然、釋懷”的文旅綜合體，吸引全年齡段的游客前來(lái)參觀暢玩。
隨著酒莊建設(shè)的不斷推進(jìn)，酒文化博物館、游客DIY體驗(yàn)中心等場(chǎng)所將陸續(xù)開放，莊主私宴、酒文化科普等活動(dòng)也將一一展開。屆時(shí)，游客們將在這里感受到濃郁的酒文化氛圍，體驗(yàn)到釀酒的樂(lè)趣與魅力。
穩(wěn)步前行，彰顯企業(yè)責(zé)任與擔(dān)當(dāng)
在釋心堂酒業(yè)的發(fā)展歷程中，“存敬畏、樹正氣、敢擔(dān)當(dāng)、有作為、可持續(xù)”這15個(gè)字始終貫穿其中。從企業(yè)發(fā)展之初的9人團(tuán)隊(duì)、80萬(wàn)元啟動(dòng)資金、193平米租賃門市房，到如今擁有獨(dú)立釀造基地的現(xiàn)代化企業(yè)，釋心堂人始終保持著穩(wěn)中求進(jìn)的態(tài)度，積極傳遞正能量，努力發(fā)揮企業(yè)責(zé)任擔(dān)當(dāng)。
自2015年起，釋心堂酒業(yè)便開啟了公益大講堂活動(dòng)，并連續(xù)成功舉辦七屆。期間邀請(qǐng)了眾多知名學(xué)者、專家蒞臨常德講學(xué)，搭建起交流思想、激發(fā)智慧的橋梁。多年來(lái)，公益大講堂已成為常德產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域、融合發(fā)展高峰論壇盛會(huì)的城市IP名片。同時(shí)，釋心堂酒業(yè)還積極發(fā)起義賣活動(dòng)，所得善款全部用于“助學(xué)”“助殘”“救急”等公益事業(yè)，累計(jì)捐贈(zèng)錢物高達(dá)400多萬(wàn)元。
除了關(guān)注公益事業(yè)外，釋心堂酒業(yè)還積極參與常德本地經(jīng)濟(jì)民生的各項(xiàng)活動(dòng)。從冠名常德首屆直播人才大賽、桃源美食文化節(jié)到“常青杯”足球聯(lián)賽等，釋心堂人始終與常德的發(fā)展同頻共振。
問(wèn)及初衷，宋冠毅表示：“釋心堂人志同道合，有著一致的價(jià)值觀和使命感。我們將釀酒當(dāng)作一份長(zhǎng)久的事業(yè)來(lái)做，為客戶創(chuàng)造價(jià)值，為社會(huì)承擔(dān)責(zé)任。我們期望構(gòu)建一個(gè)‘社會(huì)尊重認(rèn)可，員工可依賴’的可持續(xù)型發(fā)展企業(yè)?！?/p>
匯聚力量，共筑常德“酒鄉(xiāng)夢(mèng)”
常德，這片曾經(jīng)孕育了無(wú)數(shù)美酒的土地，在輝煌時(shí)期曾問(wèn)鼎全省、香飄全國(guó)。然而，由于種種原因，常德酒品牌影響力日漸式微。這成為了許多常德酒業(yè)人心中的遺憾與夢(mèng)想。
對(duì)于“酒鄉(xiāng)”的理解，釋心堂人有著自己獨(dú)特的見(jiàn)解。他們認(rèn)為，真正的“酒鄉(xiāng)”必須擁有自己醬酒生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈，從原料種植的土壤改良、高粱種子的培育到美酒最終到達(dá)消費(fèi)者手中，每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須打上常德的印記。
釋心堂人敢想敢做，早在酒莊建設(shè)之初便同步開啟了糯紅高粱種的培育工作。他們與常德市農(nóng)林科學(xué)研究機(jī)構(gòu)合作，針對(duì)本土環(huán)境培育適宜種植的糯紅高粱。隨著育種工作的進(jìn)展，選擇種植基地也提上了公司議程。
在宣傳“酒鄉(xiāng)”方面，釋心堂酒業(yè)更是別出心裁。他們打造了現(xiàn)象級(jí)的酒文化IP——釋心堂音樂(lè)節(jié)。去年9月，首屆釋心堂沙灘音樂(lè)節(jié)吸引了超過(guò)萬(wàn)名外地樂(lè)迷前來(lái)參加，為常德帶來(lái)了前所未有的“超級(jí)流量”。如今，仍有大量外地樂(lè)迷在釋心堂官方渠道詢問(wèn)下一屆音樂(lè)節(jié)何時(shí)開啟。
面對(duì)粉絲的熱情與期盼，釋心堂酒業(yè)借助《常德日?qǐng)?bào)》正式回應(yīng)：當(dāng)前公司正在積極籌備2025年釋心堂音樂(lè)節(jié)，將根據(jù)與各優(yōu)秀藝人的對(duì)接情況確定相關(guān)事宜。
對(duì)于常德“酒鄉(xiāng)”的未來(lái)呈現(xiàn)，宋冠毅表示：“獨(dú)木難成林，百花齊放才是春。當(dāng)常德酒鄉(xiāng)之名榮歸之日，必然是常德各個(gè)酒企共同發(fā)展壯大、共同努力的結(jié)果。我們釋心堂要走出一條自己的路，做小而美、小而精、小而強(qiáng)、小而可持續(xù)性發(fā)展的企業(yè)?！?/p>
一群人，一輩子，一心一意只為把釋心堂這瓶酒打造好。在這個(gè)單純而美好的愿景下，蘊(yùn)含著釋心堂人對(duì)于常德“酒鄉(xiāng)”回歸的執(zhí)著夢(mèng)想。他們堅(jiān)信，只要心中有夢(mèng)、腳下有路，就一定能夠迎接常德“酒鄉(xiāng)”的輝煌回歸。（汪兆基 潘敬林 張順 郭津 肖弘）
