食醫(yī)感悟
在一個(gè)真正的食醫(yī)眼里，沒有“病”這個(gè)概念，有的只是每個(gè)人身體內(nèi)部存在的各種不和諧或者不平衡，食醫(yī)和患者的努力方向是去調(diào)整這些不和諧和不平衡。
真正把病治好的，不是對(duì)面坐著的那位老食醫(yī)，不是他給出的食療配方，不是他推薦的食材組合，而是我們自己。各種食養(yǎng)方法也好，食療湯劑也好，本質(zhì)上，其實(shí)是一種激發(fā)機(jī)制，是它激發(fā)了人體氣機(jī)的運(yùn)行，讓身體自我完成治愈修復(fù)的過程。人體有很強(qiáng)的自我修復(fù)能力，如果沒有這個(gè)能力，所有的食醫(yī)都起不到治療的作用。
古代醫(yī)者如孫思邈，給人看病，首先不是開藥，而是看病人這一階段的生命狀態(tài)，是意氣風(fēng)發(fā)還是失魂落魄，根據(jù)不同的狀態(tài)進(jìn)行處理；然后再問病人的飲食起居，各種吃喝拉撒睡，看看病人有哪些不良生活習(xí)慣，引導(dǎo)他去建立健康的節(jié)奏和習(xí)慣；如果這兩招還沒搞定，他就給病人一些食療的方法，再不行就做按摩導(dǎo)引，再不行就扎針，最后才用湯劑。吃藥是最后才使用的手段，可見食醫(yī)理念在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的重要地位。
疾病是一個(gè)現(xiàn)象，這個(gè)現(xiàn)象不是單一條件，而是多種條件下產(chǎn)生的。食醫(yī)“治病”，其實(shí)就是想辦法增加或減少一些條件，讓那個(gè)疾病現(xiàn)象得到改變。
通過學(xué)食醫(yī)，我們可以更好地認(rèn)識(shí)世界、認(rèn)識(shí)事物，“萬物負(fù)陰而抱陽(yáng)”，同時(shí)能看到事物對(duì)立的兩面，而且看到兩面之間的變化、交流，不拘泥于一個(gè)面，這是學(xué)食醫(yī)的最主要的原則。遇到好事的時(shí)候，知道“福兮禍所伏”，就不會(huì)太得意忘形；遇到壞事的時(shí)候，知道“禍兮福所倚”，就不會(huì)深受打擊。當(dāng)一個(gè)東西的兩面你都掌握到，你就有自由，就能體會(huì)到“每逢大事有靜氣”的狀態(tài)。
通過學(xué)食醫(yī)，讓自己的生活方式與大自然的節(jié)拍相應(yīng)，讓人活得更有質(zhì)量，讓思維進(jìn)入一種放松和自由的狀態(tài)，我們的為人處世也能越來越游刃有余，不憋屈。
愿民眾對(duì)食醫(yī)有認(rèn)知，望國(guó)家對(duì)食醫(yī)有制度。復(fù)興之路上，我們一起吶喊與見證！外國(guó)人都開始學(xué)食醫(yī)了，你還在等什么？
環(huán)境篇
在以往的艱苦時(shí)代，食醫(yī)薪火靠的是療效得以傳承、延續(xù)，絕對(duì)不是所謂的“文化認(rèn)同”。今天，食醫(yī)已經(jīng)成為病人尋求健康調(diào)理的重要選擇之一，已經(jīng)成為國(guó)際上備受關(guān)注的傳統(tǒng)健康療法之一，同樣靠其顯著的效果成長(zhǎng)壯大。
身為一個(gè)食醫(yī)從業(yè)者，想必踏上這條路之前，也是做過深思熟慮，考量過前途和遠(yuǎn)景，很少有沖動(dòng)為之。但世事多變，可能后來的事情發(fā)展并不能如你所愿，但不管怎樣，你都不應(yīng)該質(zhì)疑食醫(yī)，而是相信食醫(yī)。
可以肯定地說，食醫(yī)這一行業(yè)正如初升的太陽(yáng)，前途一片大好。如果你因一些食醫(yī)負(fù)面影響而悔恨當(dāng)初，中途改道，那么真是遺憾，只能說明你對(duì)食醫(yī)和食醫(yī)的地位還沒有全面的了解。以食醫(yī)為代表的自然療法正越來越盛行，不是一些負(fù)面口水就能輕易熄滅的。
近幾十年，主流的西方醫(yī)學(xué)在西方已發(fā)生了一種悄悄的，但卻是深刻的改變。替代醫(yī)學(xué)因能夠解決人們的身心疾病而開始廣受歡迎，食醫(yī)在這幾十種替代醫(yī)學(xué)里發(fā)展勢(shì)頭良好。西方人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)西醫(yī)的模式很難在身心這一領(lǐng)域有所建樹，現(xiàn)在被質(zhì)疑的食醫(yī)里的一些所謂“不足”與“迷信”的部分，也許恰恰能夠揭開蒙在科學(xué)和西醫(yī)身上的那塊簾布。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全美國(guó)采用補(bǔ)充與替代醫(yī)學(xué)的人，從1990年的4億2千8百萬次激增到1997年的6億2千9百萬次。而看醫(yī)生的次數(shù)，1990年為3億8千8百萬次，1997年為3億8千6百萬次。說明在西方國(guó)家，使用補(bǔ)充與替代醫(yī)學(xué)的人次逐年上升，并且已經(jīng)逐漸趕上使用西方醫(yī)學(xué)的人次。可以預(yù)見，經(jīng)得起實(shí)踐檢驗(yàn)的食醫(yī)，將來肯定是世界各國(guó)保健事業(yè)的新寵。
也許你會(huì)說：“西方國(guó)家沒有食醫(yī)也一樣沒問題”?？赡阒浪麄?yōu)楸静恍枋中g(shù)的病人而錯(cuò)誤動(dòng)用手術(shù)這一項(xiàng)一年經(jīng)濟(jì)損失有多少嗎？他們?yōu)榭股氐臑E用付出了多少代價(jià)嗎？
另從經(jīng)營(yíng)的角度來說，有些行業(yè)可能會(huì)有明顯的大起大落，還有一些行業(yè)可持續(xù)時(shí)間極短，但食醫(yī)這個(gè)行業(yè)是比較平穩(wěn)的。它雖然不能讓你迅速大富大貴，但隨著時(shí)間的推移，定能讓你有所收獲，最重要的是身心都富庶。
醫(yī)患篇
1. 醫(yī)學(xué)是一門終生勤勉學(xué)習(xí)的課程，你落后一小步，差距就是一大步。如名醫(yī)姜泗長(zhǎng)所說：行醫(yī)是個(gè)苦行當(dāng)，想舒坦輕松的人，最好不要念醫(yī)學(xué)。沒有始終如一的堅(jiān)持，是無法成為一名真正合格的食醫(yī)的。食醫(yī)需要不斷學(xué)習(xí)各類食材的特性、功效以及不同體質(zhì)與食材的適配關(guān)系等知識(shí)。
2. 作為一個(gè)食醫(yī)，技能固然重要，但更重要的是醫(yī)德。有德無才，可能不會(huì)對(duì)社會(huì)有什么貢獻(xiàn)，但也不會(huì)造成危害；相反一個(gè)有才無德的人，卻會(huì)給社會(huì)帶來巨大的損害。一個(gè)食醫(yī)，哪怕有再大的能力，沒有德的話，他都不能稱為一名合格的食醫(yī)。但醫(yī)德，也并不是要求你完全放棄對(duì)利益的追逐，而是要求你能不以誘導(dǎo)、欺騙、恐嚇等手段賺取不義之財(cái)。比如不能為了推銷高價(jià)食材而夸大其功效。
3. 食醫(yī)需要盈利才能生存，所以我們可以將從事食醫(yī)工作也當(dāng)成是一門生意，只要不違背良心，任何商業(yè)經(jīng)營(yíng)手段都可以出臺(tái)，只要能問心無愧地面對(duì)患者，賺多少錢都沒有問題，關(guān)鍵是在幫助患者恢復(fù)健康與賺取金錢之間找到平衡，或者說結(jié)合點(diǎn)。累計(jì)了一定量的功德，財(cái)富也自然會(huì)源源而至。
4. 作為食醫(yī)，凡事要多為患者著想，金錢能買到很多東西，但買不到安心。能輕易為患者解決的問題絕不復(fù)雜化。財(cái)富的增加不是靠不擇手段就能達(dá)到的，即使達(dá)到也終將不得長(zhǎng)久。比如不能為了多收費(fèi)而給患者提供復(fù)雜且不必要的食療方案。
5. 要把患者放在首位，每個(gè)病人都是學(xué)習(xí)的教材。一個(gè)病人一份病歷，就是一個(gè)故事。有些特殊病人更是難得的經(jīng)驗(yàn)，會(huì)讓你明白很多做人的道理。從不同患者的飲食問題和身體反應(yīng)中，食醫(yī)可以不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提升自己的專業(yè)能力。
6. 要常常想，你做得對(duì)么？你做得好么？你為病人做得夠多么？病人的痊愈是最高的獎(jiǎng)勵(lì)。只要能充分取得患者的信任和理解，能為他們消除病痛，減輕醫(yī)療負(fù)擔(dān)，這些比什么都重要。食醫(yī)要時(shí)刻反思自己給出的食療方案是否真正有效、是否符合患者的實(shí)際情況。
7. “良言一句三冬暖，惡語(yǔ)傷人六月寒”。食醫(yī)的一句話，對(duì)患者來說，就是情緒的指揮棒。它可以是煎熬、可以是信心，可以是溫情，可以是打擊……所以食醫(yī)切不可信口胡說，一定要通情達(dá)理，親和耐心。例如在與患者溝通飲食禁忌時(shí)，要溫和且耐心地解釋原因。
8. 有調(diào)查顯示，在病人所反饋的意見中，95%都不是醫(yī)療問題，而是由于醫(yī)生與病人溝通不夠所造成的。這足以說明溝通的重要性。食醫(yī)是個(gè)崇高的職業(yè)，既然選擇了食醫(yī)，同樣你也被患者選擇，在這個(gè)相互選擇的過程中，你所能做的就是與病人相擁于禮，相信于誠(chéng)，堅(jiān)持、努力做個(gè)好食醫(yī)。良好的溝通能讓患者更好地理解食療方案，提高依從性。
防風(fēng)險(xiǎn)篇
1. 醫(yī)療行業(yè)是業(yè)務(wù)性很強(qiáng)，風(fēng)險(xiǎn)很大的行業(yè)，稍不注意就可能要承擔(dān)巨額賠償，搞得你傾家蕩產(chǎn)。食醫(yī)行業(yè)也不例外，導(dǎo)致這些風(fēng)險(xiǎn)的原因有很多種，但差錯(cuò)是我們工作中最大的敵人，而導(dǎo)致我們出現(xiàn)差錯(cuò)最大的原因往往是粗心大意。所以工作中一定要注重細(xì)節(jié)，細(xì)致檢查，切勿貪便偷懶、弄虛作假。比如在為患者制定食療方案時(shí)，要仔細(xì)核對(duì)食材的用量、搭配等信息。
2. 當(dāng)然，不排除一些別有用心者的操縱，令食醫(yī)們防不勝防，不管如何處理，食醫(yī)都是最大的輸家。一位醫(yī)生曾經(jīng)說過一句話：“身為一個(gè)大夫，千萬牢記一只腳在醫(yī)院，一只腳在法院”。食醫(yī)也要時(shí)刻警惕可能出現(xiàn)的糾紛風(fēng)險(xiǎn)。
3. 工作中，我們不但要不斷學(xué)習(xí)各種食醫(yī)技術(shù)，還要學(xué)習(xí)高超的交流溝通技巧及良好的自我保護(hù)意識(shí)。應(yīng)審慎估計(jì)和處理可能發(fā)生的食醫(yī)問題和糾紛，準(zhǔn)備完善并堅(jiān)決執(zhí)行必要的、合理的、合法的手續(xù)和文件。要嚴(yán)格按照食醫(yī)診療常規(guī)操作，注重留下相關(guān)證據(jù)。例如在給患者提供食療建議時(shí)，要以書面形式記錄好方案內(nèi)容及解釋說明。
4. 官司上門時(shí)，應(yīng)該從容面對(duì)，仔細(xì)分析事情始末，找出癥結(jié)所在，并向法律專家咨詢，千萬不能有息事寧人的想法，否則一步走錯(cuò)，全盤皆輸。
食醫(yī)學(xué)是未來醫(yī)學(xué)的希望所在
食醫(yī)學(xué)是最具生機(jī)與活力的醫(yī)學(xué)
“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處。”面對(duì)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的許多無奈之處，是時(shí)候常回首那就在燈火闌珊處的食醫(yī)了。
食醫(yī)學(xué)“道不遠(yuǎn)人，以病者之身為宗師”，對(duì)象是“天人之際的健病之變”。食醫(yī)學(xué)從實(shí)際出發(fā)，通過“究天人之際以明乎物我之相分”，循生生之道發(fā)現(xiàn)和發(fā)展人的生生之氣，利用人的自我調(diào)節(jié)、自我健康和自我痊愈能力，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生、調(diào)理身體的健康功能和目的，用生生之具謀求天人合德生生之效，為人的生生之氣服務(wù)。食醫(yī)學(xué)以人的生生之氣為依靠和發(fā)展的對(duì)象，對(duì)于人類疾病與健康的掌控能力，足以讓現(xiàn)代醫(yī)學(xué)望其項(xiàng)背。
不僅如此，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式愈演愈烈的“藥害問題”，“對(duì)藥的依賴性問題”，“化學(xué)藥物對(duì)人體的污染問題”，“以切代治，手術(shù)越做越大的問題”，“病越治越多、越治越嚴(yán)峻的問題”，“人體防衛(wèi)能力和人類種群延綿能力下降與減弱的問題”，以及經(jīng)濟(jì)上負(fù)擔(dān)不起的問題等等，在食醫(yī)學(xué)中都能夠得到切實(shí)的避免或較好的解決。食醫(yī)學(xué)的魅力所在，食醫(yī)方案的療效，是任何人都無力否定和抹殺的。
因此、繼承、創(chuàng)新和發(fā)展食醫(yī)學(xué)，乃是有效實(shí)現(xiàn)醫(yī)學(xué)模式及其目的轉(zhuǎn)變既現(xiàn)實(shí)又可行的重要選擇。
食醫(yī)學(xué)的最精彩篇章
食醫(yī)學(xué)提供的服務(wù)由“治已病”和“治未病”兩大基本部分所組成。
“治未病”作為傳統(tǒng)食醫(yī)學(xué)的最高理念和法則，是食醫(yī)學(xué)中最具意義、最為精彩的篇章，也是食醫(yī)學(xué)最為重要、最具優(yōu)勢(shì)的部分。
早在二千多年前即已有“圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂”（《黃帝內(nèi)經(jīng)》）和“上醫(yī)醫(yī)未病之病，中醫(yī)醫(yī)欲病之病，下醫(yī)醫(yī)已病之病”（孫思邈：《千金要方．診候》）之說，并一直為民間的傳統(tǒng)食醫(yī)所沿用。
食醫(yī)“治未病”，以“未病先防、既病防變、瘥后防復(fù)”的理念和方法論為指導(dǎo)，通過相應(yīng)的健康養(yǎng)生、體質(zhì)調(diào)理方法及措施，能夠防止人體疾病的發(fā)生、發(fā)展和惡性變化，從而既經(jīng)濟(jì)又有效地維護(hù)和保障人體身心健康是不爭(zhēng)的事實(shí)。這既可以從大量的史料中，也能夠從目前現(xiàn)實(shí)生活的實(shí)踐中得到印證。例如通過合理的飲食搭配，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防疾病的發(fā)生。
食醫(yī)引領(lǐng)醫(yī)學(xué)發(fā)展的新潮流
1996年11月，世界衛(wèi)生組織GOM（醫(yī)學(xué)目的）國(guó)際研究小組在其報(bào)告中呼吁把醫(yī)學(xué)發(fā)展的戰(zhàn)略優(yōu)先從“以治愈疾病為目的的高技術(shù)追求”，轉(zhuǎn)向“預(yù)防疾病和損傷，維持和促進(jìn)健康”，并強(qiáng)調(diào)只有以“預(yù)防疾病，促進(jìn)健康”為目的的醫(yī)學(xué)，“才是供得起，因而可持續(xù)的醫(yī)學(xué)”，“才有可能是‘公平的’和‘公正的’醫(yī)學(xué)”。
可見，預(yù)防保健概念及其服務(wù)，中西醫(yī)皆有之。然而，食醫(yī)和西醫(yī)對(duì)于預(yù)防保健概念及其服務(wù)內(nèi)涵的范圍界定和其方法措施的確立與匹配卻有著很大的不相同。同西醫(yī)相比較，以“治未病”為其核心理念的食醫(yī)預(yù)防保健服務(wù)有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)之處。
以食療、食養(yǎng)為特色的預(yù)防保健。
以“治未病”為其核心理念的食醫(yī)預(yù)防保健服務(wù)，根據(jù)“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，“藥（藥品）食（食品）同源，食藥同補(bǔ)”，“氣味和而服之”和“體質(zhì)可分、狀態(tài)可調(diào)、體病相關(guān)”說，運(yùn)用天然之物，通過粗茶淡飯的合理調(diào)劑、搭配和藥膳的辨證進(jìn)補(bǔ)，調(diào)攝、改善和提升人體體質(zhì)的整體功能狀態(tài)，以實(shí)現(xiàn)不生病、少生病、遲生病、已病早康復(fù)、不惡化的固本強(qiáng)本、祛病健人、延年益壽目的。
由于食醫(yī)預(yù)防保健所使用的食療之物，與西醫(yī)使用的這“素”那“素”保健品截然不同，都是未經(jīng)精深加工提煉的天然之物，不但價(jià)廉，而且營(yíng)養(yǎng)成分齊全，不會(huì)形成與目的相悖的副作用，因此，以食療、食養(yǎng)為特色的食醫(yī)預(yù)防保健服務(wù)是既經(jīng)濟(jì)又效果顯著的健康保健方案。
