近日，云南省文化和旅游廳公示的80家云南省第二批省級非遺工坊名單中，廣南億安傳統(tǒng)糕點(diǎn)非遺制作工坊榜上有名。
廣南縣億安傳統(tǒng)糕點(diǎn)非遺制作工坊位于廣南縣蓮城鎮(zhèn)南秀社區(qū)，1912年創(chuàng)建，《廣南府志》記載：“康熙、乾隆年間，糕點(diǎn)業(yè)在滇省廣南府城（現(xiàn)蓮城）興起，至民國年間，縣城知名糕點(diǎn)業(yè)有北街蒙遜治家的“桂馨齋”，蒙勁功家的“美源號”，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷外地?！?956年，廣南縣利用縣城北街“美源號”的鋪面公私合營，建立廣南縣糕點(diǎn)社；1964年，將糕點(diǎn)社與酒廠、醬菜廠合并為廣南縣副食品廠的糕點(diǎn)車間；1973年，糕點(diǎn)車間改名廣南縣糕點(diǎn)廠。
2015年，廣南蓮城中心市場經(jīng)營有限公司收購了廣南縣糕點(diǎn)廠的經(jīng)營權(quán)，成立廣南億安食品有限公司，公司深入挖掘廣南壯族傳統(tǒng)美食風(fēng)味，融合外來糕點(diǎn)生產(chǎn)技藝，形成體量圓大，脂肪含量少，色澤紅潤，皮酥肉香，入口松化，鮮美可口，風(fēng)味獨(dú)特的“月牙婆”月餅，并結(jié)合市場需求，積極探索廣南傳統(tǒng)特色黑粽子、五彩粽、花米飯以及以云南特有藥材為原料的三七酥、石斛酥等傳統(tǒng)美食。
為守住匠心，傳遞舌尖上的非遺，廣南縣億安食品有限公司董事長高曉建堅(jiān)守匠人精神，對品質(zhì)的嚴(yán)格把控，還要帶著對本土美食文化的理解與熱愛，不斷鉆研，“月牙婆”系列產(chǎn)品不止是家鄉(xiāng)的風(fēng)味，更是喚起了那些陪伴成長的美好回憶和濃厚鄉(xiāng)愁，產(chǎn)品也回到了市場熱點(diǎn)。
一直以來，廣南縣文化和旅游局認(rèn)真貫徹落實(shí)“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的工作要求，以開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源普查為基礎(chǔ)，以建立名錄體系和傳承人體系為重點(diǎn)，以實(shí)現(xiàn)整體保護(hù)和動(dòng)態(tài)保護(hù)為目的，深入全面系統(tǒng)的開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，2020年2月，《廣南糕點(diǎn)傳統(tǒng)制作技藝》被列為文山州第五批州級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，2025年《廣南糕點(diǎn)傳統(tǒng)制作技藝》被列云南省第二批省級非遺工坊。
為讓非遺技藝得到更好傳承和弘揚(yáng)，讓非遺美食深入人心，公司將創(chuàng)新開發(fā)模式、加強(qiáng)文化保護(hù)、提升游客體驗(yàn)，以“滇味傳承”為核心，結(jié)合“探秘之旅”的主題，將億安公司的傳統(tǒng)食品文化與景區(qū)旅游資源相結(jié)合，打造集文化體驗(yàn)、美食品嘗、旅游觀光于一體的綜合性文旅項(xiàng)目。并以億安公司傳統(tǒng)食品為主題開發(fā)如月餅形狀的鑰匙扣、粽子形狀的香薰等旅游紀(jì)念品，在景區(qū)內(nèi)設(shè)立億安食品體驗(yàn)店，提供傳統(tǒng)食品試吃、購買服務(wù)。
