“培養(yǎng)人才和釀酒一樣，急不得，更糙不得?！备呓∩钪O此道。在他的帶領(lǐng)下，吉林省新懷德酒業(yè)有限公司不僅釀出了國際金獎(jiǎng)白酒，更“窖藏”出一批行業(yè)頂尖人才。技術(shù)中心總工程師宋曉慶便是典型代表。這位“吉林工匠”從普通工人成長為國家級(jí)白酒評(píng)委，十年間扎根生產(chǎn)一線，創(chuàng)立勞模創(chuàng)新工作室，為企業(yè)培養(yǎng)出30余名技術(shù)骨干。她研發(fā)的“新懷德藍(lán)柔”系列在比利時(shí)布魯塞爾烈酒大賽中實(shí)現(xiàn)大滿貫，其獨(dú)創(chuàng)的“東北馥郁芝香型白酒工藝”填補(bǔ)了地域技術(shù)空白。
高健重視技術(shù)人員的培養(yǎng)，每次派出人員學(xué)習(xí)時(shí)都會(huì)詳細(xì)詢問學(xué)習(xí)情況。宋曉慶在四川學(xué)習(xí)期間的認(rèn)真態(tài)度讓高健動(dòng)容——她每天完成上百杯白酒品評(píng)訓(xùn)練，每杯僅啜飲3-5毫升，并用筆記本詳細(xì)記錄每一滴酒的濃淡醇香?！八┧笤卺劸栖囬g里，觀察記錄每窖糟醅的情況，獲取一手?jǐn)?shù)據(jù)，為釀出好酒提供技術(shù)保障，這種拼搏的勁頭，正是新懷德需要的匠人魂。”高健回憶道。這份專注換來了全力支持：高健為宋曉慶組建專項(xiàng)團(tuán)隊(duì)，支持她耗時(shí)兩年試驗(yàn)冰雪玫瑰酒工藝，從花朵采摘時(shí)節(jié)到釀造參數(shù)逐一死磕；投入資源建設(shè)恒溫洞藏酒窖，實(shí)現(xiàn)她提出的“地下儲(chǔ)酒促進(jìn)老熟”構(gòu)想。如今，宋曉慶研發(fā)的“新懷德”系列橫掃布魯塞爾烈酒大賽金銀大獎(jiǎng)。
面對(duì)白酒市場的消費(fèi)變革，高健意識(shí)到，傳統(tǒng)白酒品牌要想在年輕市場中占據(jù)一席之地，必須打破常規(guī)。因此，他決定采取“傳統(tǒng)+創(chuàng)新”的多品線格局，以滿足不同年齡段消費(fèi)者的需求。一場應(yīng)對(duì)年輕市場的“青春風(fēng)味革新”正在吉林省新懷德酒業(yè)有限公司悄然展開。經(jīng)過三年的潛心研究，酒廠最終選擇了黑果花楸作為創(chuàng)新產(chǎn)品的核心原料。這種果實(shí)富含天然花青素，具有獨(dú)特的果香和抗氧化功效，與傳統(tǒng)白酒的風(fēng)味形成鮮明對(duì)比?！拔覀兿Ｍ眠@種創(chuàng)新的風(fēng)味吸引年輕消費(fèi)者?！备呓≌f道。在研發(fā)過程中，酒廠將黑果花楸浸提液與優(yōu)質(zhì)基酒按比例調(diào)配，并采用-5℃的冷處理工藝，有效消除澀味，使酒體更加醇厚、果香濃郁。最終，一款38度的果香型白酒應(yīng)運(yùn)而生，它不僅保留了白酒的傳統(tǒng)風(fēng)味，還融入了年輕人喜愛的果香元素?！斑@款酒的推出，是我們對(duì)年輕市場的一次大膽嘗試?！备呓”硎荆骸拔覀兿Ｍㄟ^創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)白酒品牌更好地融入年輕人的生活，滿足他們對(duì)健康和時(shí)尚的追求?！?/div>
吉林省新懷德酒業(yè)有限公司的轉(zhuǎn)型之路，為白酒行業(yè)帶來了新的思考與啟示。從瀕臨困境的地方老廠到登上國際舞臺(tái)，其發(fā)展歷程充分體現(xiàn)了傳統(tǒng)白酒品牌在堅(jiān)守與創(chuàng)新之間的探索與實(shí)踐。高健帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳承百年釀造技藝的基礎(chǔ)上，通過工藝革新、人才培育和市場洞察，逐步提升了品牌的核心競爭力。這一過程不僅為企業(yè)注入了新的活力，也為行業(yè)提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)：在市場競爭日益激烈的當(dāng)下，傳統(tǒng)白酒企業(yè)只有在堅(jiān)守品質(zhì)的同時(shí)勇于創(chuàng)新，才能更好地適應(yīng)市場變化，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
新懷德酒業(yè)有限公司在創(chuàng)業(yè)路上一步一個(gè)腳印，始終堅(jiān)持誠信為本、守法經(jīng)營，把優(yōu)質(zhì)服務(wù)和顧客滿意視為企業(yè)的生命。新懷德酒業(yè)有限公司利用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)和現(xiàn)代釀酒工藝，打造出自己的品牌酒——新懷德系列。該公司現(xiàn)已發(fā)展成為占地4萬多平方米、年產(chǎn)近萬噸優(yōu)質(zhì)高粱白酒的企業(yè)，擁有國內(nèi)先進(jìn)的白酒研發(fā)人才隊(duì)伍和生產(chǎn)檢測設(shè)備。企業(yè)通過了ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，榮獲“吉林省質(zhì)量誠信企業(yè)”稱號(hào)，并多次獲評(píng)“吉林省名牌”“吉林省行業(yè)名酒”“中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，國家工商總局授予“守合同重信用”企業(yè)稱號(hào)。新懷德商標(biāo)被評(píng)為“中國馳名商標(biāo)”“吉林省著名商標(biāo)”。2016年，新懷德酒業(yè)有限公司42度藍(lán)柔產(chǎn)品在比利時(shí)布魯塞爾國際烈性酒大獎(jiǎng)賽中摘得中國參賽產(chǎn)品唯一的大金獎(jiǎng)，被譽(yù)為“酒中的奧斯卡”。
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