文/徐冰（江蘇）
昨晚在家等孩子，閑來無事，刷到一條短視頻，才知道我們揚州也開始試著產(chǎn)紅茶了，于是立馬聯(lián)系茶場老板，讓他今天給我寄幾兩過來嘗嘗鮮。聽許老板說，綠楊紅至今已經(jīng)誕生四個年頭了，他們青山潭茶場加入紅茶行列今年是第二年。雖然涉紅時間不長，但是從交談中還是能聽得出許老板對綠楊紅的用心專注的。他告訴我，揚州紅茶在制作時，主要借鑒了祁紅和宜紅兩種工夫紅茶的傳統(tǒng)工藝，并因地制宜，根據(jù)地方特色進行了創(chuàng)新研制，顯現(xiàn)出“綠楊紅”的地域特征。如今的“綠楊紅”已經(jīng)有了一定的評判標準，比如其顏色烏潤，香氣馥郁悠長，滋味甜醇回甘，葉底嫩勻紅亮，湯色橙紅明亮。說來，我們揚州的制茶業(yè)也是相當有淵源的。早在宋代，揚州蜀岡上產(chǎn)的綠茶就是進貢朝廷的貢品，這不，歐陽修、梅堯臣等名人大家都有詩為證。歐陽修詩云“誰知白首來辭禁，得與金鑾賜一杯”，梅堯臣詩云“煙牙才吐朱輪出，向此親封御餅新”?！翱堉椤辈栌质菗P州人的一個“獨門絕技”，我稱此茶是“天下獨幟，四海孤芳；寰宇唯一，舉世無雙”。該茶由富春人自行窨制，是揚州摸索出的一種茶葉選配窨制的特殊配方。“魁龍珠”1885年起源，1921年配方定型問世。用浙江龍井、安徽魁針，加上富春自己種植的珠蘭制作而成。故有“一壺水煮三省茶”之說。該茶取龍井之味、魁針之色、珠蘭之香，以揚子江水泡沏，融蘇、浙、皖名茶于一壺，茶色清澈，別具芳香，入口柔和，解渴去膩。頭道茶，珠蘭香撲鼻；二道茶，龍井味正濃；三道茶，魁針色不減，色香味俱佳。再配上別具風味的富春點心與佳肴，美味佳茗，相得益彰。關(guān)于“魁龍珠”，我跟這茶還有點小故事。我不止一次、也不止在一個場合跟好多人說過，不把魁龍珠炒作出來，對不起魁龍珠，這茶葉真的全世界沒有第二款的。守著魁龍珠悄無聲息的喝著，讓歲月自然流淌，我們好像有點“手捧金飯碗討飯”的味道。怎奈我人微言輕，我說了也就說了，沒人把它當回事。好在2022年11月的一聲驚雷，“魁龍珠”連同我們揚州聞名遐邇的富春早點一并被認定為“聯(lián)合國人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。謝天謝地，我感謝聯(lián)合國邀請的相關(guān)專家們，是他們用認定來肯定了我的凡人小語當初的判斷是對的。時隔一百多年，去年富春人經(jīng)過兩年多的研制，高端魁龍珠——花局之星誕生了。由魁龍珠茶葉非遺傳承人、富春的老茶客以及現(xiàn)如今的富春掌門人和主要管理者參加，特點是三種茶的等級高，都是明前茶葉，并且增加了珠蘭花的香氣，工藝難度明顯加大。期間，他們?nèi)チ硕嗵幉柁r(nóng)家，體驗了制作茶葉的整個過程，特地關(guān)注了珠蘭花的培育。前天晚上跟幾個朋友一起聚會，我們帶的就是這款茶。朋友們紛紛說這茶不錯，并問是哪里的什么茶，我說你們真是有眼不識金鑲玉，這就是我們揚州的頂級魁龍珠——花局之星。再說，就談到我們揚州的地產(chǎn)名茶綠楊春了。現(xiàn)如今我們品嘗到的揚州綠茶綠楊春是上個世紀1988年當?shù)卣M織一批制茶專家和工匠開始研制，歷時四年，于1991年研制成功推向市場的。這款茶與當年的貢茶一脈相承，均出自揚州的“龍脈”蜀岡之上，大有貢茶之遺風。茶名由當年揚州茶廠高工馮經(jīng)緯老先生（已故）提出，因揚州茶區(qū)主產(chǎn)綠茶，綠茶又以春茶為上品，清代康熙元年，王士禛舉辦虹橋雅集時吟誦出一句著名的詩句“綠楊城廓是揚州”，于是取名“綠楊春”。這不，揚州人面向市場，挑戰(zhàn)創(chuàng)新，“綠楊紅”橫空出世，揚州產(chǎn)紅茶，顛覆一般人的想象，對于揚州制茶業(yè)來說具有劃時代的歷史意義，你說我怎么能錯過這個品嘗先機呢？愿我們揚州紅茶“綠楊紅”漸行漸遠，在競爭激烈、多元錯綜的茶葉市場上掙得屬于自己的一席之地。自成一體、獨具一格，讓人品出、記住并迷戀上揚州這方經(jīng)揚子江浸潤、大運河澆灌的水土特有的茶香氣。你看揚州儀征那片丘陵，氳氤朦朧、云霧繚繞、恍若仙境，說不定真的會有仙女出現(xiàn)哩。那不正是出茶的好地方么？假如說綠楊春是清新窈窕的妙齡少女，那如今這綠楊紅不正是體態(tài)豐韻的典雅少婦么？都是那么沁人心脾、蕩人心魄、迷人心魂。走，到揚州喝茶去！我請客，你買單！
