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河南省洛陽(yáng)市：劉武漢



常言說(shuō)，一招鮮吃遍天，這招鮮無(wú)非就是獨(dú)到的技術(shù)、非凡的手藝，就是人無(wú)我有、人有我精的一技之長(zhǎng)，你把它做到爐火純青、做到極致，你就會(huì)享譽(yù)人間，走遍天下都有飯吃。我曾寫過(guò)一篇文章，一個(gè)人一生只要辦成一件事就沒(méi)有白活，那就是把不可能變成可能。尤其是在醫(yī)學(xué)界，一個(gè)醫(yī)生哪怕你別的什么病都不會(huì)看，卻能對(duì)某一種疑難頑癥藥到病除，斬草除根，那么這個(gè)醫(yī)生肯定會(huì)大紅大紫大受歡迎。相反，哪怕你是碩士，博士，什么病都懂但什么病都看不好，病人也不會(huì)去買你的帳。屈指行醫(yī)四十余載，躬耕杏林，懸壺濟(jì)世，這方面的苦辣酸甜體會(huì)尤為深刻。
剛畢業(yè)時(shí)，在中醫(yī)院坐門診看病，隔壁的老中醫(yī)門前每每掛號(hào)的患者排著長(zhǎng)隊(duì)，而我們這些剛畢業(yè)的“新中醫(yī)”門前冷冷清清、門可羅雀。在人們傳統(tǒng)的意識(shí)里，如果中醫(yī)前面冠以老字，就會(huì)顯得無(wú)比神圣，而年輕的中醫(yī)只能青燈黃卷苦熬歲月。難道我們只能這樣一代又一代傳承著社會(huì)的傳統(tǒng)觀念，一任歲月賭青春?jiǎn)?？不，精氣一而絕天下，獨(dú)樹一幟自風(fēng)流。痛定思痛，我毫不猶豫地打出，“不忌口、多出汗，一反常規(guī)專攻銀屑病”的NIT療法，并且很快贏得了患者的信任和贊譽(yù)。
桃李不言下自成蹊，1992年，我治療銀屑病的NIT療法在新加坡召開的“中醫(yī)藥治療疑難病國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)”上一炮打響回到北京就被新聞媒體的一群記者團(tuán)團(tuán)圍住，幾天后，“治癬不忌口，青年醫(yī)師名噪獅城”，“針到病除，河洛一絕，劉武漢治癬有新招”，“欲擒故縱治牛皮”等報(bào)道很快出現(xiàn)在中國(guó)青年報(bào)、解放軍報(bào)、健康報(bào)等二十多家新聞媒體上，《中華兒女》《解放軍健康》《河南青年報(bào)》《婦女生活》，特別是《河南日?qǐng)?bào)》又以”獨(dú)樹一幟自風(fēng)流“為題，用紀(jì)實(shí)文學(xué)對(duì)其人其事作了翔實(shí)報(bào)道，1993年、1994年、2000年，相繼出席了”首屆海峽兩岸特色療法研討會(huì)“、”中醫(yī)藥走向世界國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)“、和”中日第六屆皮膚病研討會(huì)“，1995年4月23到24日，中央電視臺(tái)中國(guó)新聞?lì)l道又把我的治癬技藝通過(guò)新聞鏡頭，展播在全世界40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的觀眾面前，一時(shí)間NIT療法在國(guó)內(nèi)外皮膚學(xué)科迅速形成了一股強(qiáng)勁的沖擊波，而我這一介書生也因此而聲譽(yù)鵲起，名噪華夏，于是有不少醫(yī)療機(jī)構(gòu)紛紛邀請(qǐng)我和他們合作開設(shè)專家門診，其中也不乏一些如劉文西、牛滿江等知名人士和部分軍政領(lǐng)導(dǎo)。所到之處，大都是珍饈美饌，盛情款待，真真是讀萬(wàn)卷書，行萬(wàn)里路，四海為家，飽享口福。
中國(guó)地大物博物產(chǎn)豐富，一方水土一方人，每個(gè)地方都有自己獨(dú)到的風(fēng)味名吃。如北京的烤鴨、廣州的早茶，新疆的烤羊肉串，福州的肉燕和佛跳墻，這些名吃如今在各個(gè)城市雖都司空見(jiàn)慣，然而30年前在遼河油田吃的那場(chǎng)餃子宴卻至今難忘。

 
1994年7月，遼河油田組織部劉部長(zhǎng)請(qǐng)我到油田給幾位老干部會(huì)診治病，中午走進(jìn)蒙古包，彬彬有禮的導(dǎo)食小姐先給你獻(xiàn)上一款潔白的哈達(dá)，待入席坐定，又恭恭敬敬地獻(xiàn)上一碗奶茶，然后就開大餐烤全羊，邊吃邊喝，并伴舞助興。最后上桌的是一道赫赫有名的西安餃子宴，紅銅制作的龍鳳鏤空火鍋火苗四竄，導(dǎo)食小姐一遍煮餃一遍介紹，“傳說(shuō)八國(guó)聯(lián)軍進(jìn)犯北平，慈禧太后逃亡西安，西安的御廚知道老佛爺喜歡吃餃子，就挖空心思給其制作了108道不同形，不同色，不同名、不同味的餃子。其中最最珍貴的一道，就是我們今天要吃的珍珠餃。珍珠餃顧名思義，一曰小小如珍珠，一曰貴，貴如黃金，據(jù)說(shuō)這個(gè)餃子餡的營(yíng)養(yǎng)成分薈萃漢滿全席之精華，比之福州的佛跳墻有過(guò)之而無(wú)不及，能享此口服的都是貴人。我隨意給每位貴客盛上一勺，盛一個(gè)一帆風(fēng)順，盛兩個(gè)兩全其美，盛三個(gè)三陽(yáng)開泰，盛四個(gè)四季平安，盛五個(gè)五福臨門，盛六個(gè)六六大順，盛七個(gè)七星高照，盛八個(gè)八方來(lái)財(cái)，盛九個(gè)天長(zhǎng)地久，盛十個(gè)時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)，今天大家吃了珍珠餃，都能夠百事可樂(lè)，千祥云集，萬(wàn)事如意”，一喜席話說(shuō)的我們食欲大開，饞涎欲滴，至今記憶猶新。
如果說(shuō)這種特色名吃屬于地方美食的話，那么2012年我到河北唐山吃的那次“紅樓大觀”則是地地道道的“文化盛宴”。
順便介紹一下，請(qǐng)客的東道主是當(dāng)?shù)匾画h(huán)保局的局長(zhǎng)，該局長(zhǎng)患濕疹五、六年、經(jīng)北京、南京多方調(diào)治始終沒(méi)有解決問(wèn)題，并且遵醫(yī)囑嚴(yán)格忌口，五、六年來(lái)不但不敢喝酒，而且山珍海味辛辣刺激都不敢沾。白天有時(shí)抹點(diǎn)外用藥膏尚能湊乎一會(huì)兒，到了晚上，就像一股旋風(fēng)裹身，一會(huì)兒旋上一會(huì)兒旋下，直到你撓的皮破血流才有可能稍稍緩解。待我看時(shí)，頭發(fā)縫里都有好多血痂，時(shí)不時(shí)的流淌血水，這不僅給他的身心健康帶來(lái)了極大痛苦，而且也也嚴(yán)重地影響著他的正常工作和社交活動(dòng)。2011年經(jīng)我治療，一反常規(guī)，辛辣發(fā)物多多益善，加上我給他“私人訂制”的中草藥套餐，短短三個(gè)月就就基本恢復(fù)，現(xiàn)在天天喝酒也不癢了。這次邀我到貴地完全是感恩謝師，還特地叫了兩個(gè)在高考前都曾干過(guò)民辦教師的部下作陪，因?yàn)樗栏呖记八墙虜?shù)學(xué)的，我是教語(yǔ)文的，來(lái)自“同一個(gè)戰(zhàn)壕的戰(zhàn)友“坐一塊喝酒肯定熱鬧。
 

走進(jìn)清代宮廷氣派的紅樓宴廳，朱紅的大漆桌上一色雪白的純銀餐具，紅樓丫鬟打扮的小姐彬彬恭候。大宴開幕第一道菜是“大觀一品”，“青山綠水”間點(diǎn)綴著“孔雀”與“蝴蝶”，精雕細(xì)刻，栩栩如生。序曲為賈府冷盤，供客人品茗、聊天、開胃，名目有“金釵銀絲”，“翡翠羽衣”、“胭脂鵝脯“、”榮府蓮子”等江南菜點(diǎn)。進(jìn)入主題首先是一道“雪底芹芽”，豆腐做成的“晶瑩白雪”下面是碧綠的芹菜嫩芽，寓意“雪芹”揭示淵源。三套鴨是紅樓名菜，家鴨肚里藏野鴨，野鴨的腹內(nèi)藏鵪鶉，套裝一起用紹興黃酒煨的酥爛，一上桌就香氣四溢。接下來(lái)還有姥姥鴿蛋、賈府三絕等等，但最絕一道是“老蚌懷珠”，大斑魚丸制作的珍珠，放在甲魚殼下用文火慢燉，看上去極像一個(gè)大蚌，味道鮮香功效大補(bǔ)，據(jù)說(shuō)是曹雪芹小時(shí)候最愛(ài)吃的一道名菜。
食之半酣，由飯店的女經(jīng)理“王熙鳳”提議開局大觀園詩(shī)會(huì)以祝酒興，限紅樓夢(mèng)“詠十二金釵”詩(shī)詞吟詩(shī)過(guò)關(guān)，比如 “枉凝眉”、“聰明累”說(shuō)唱均可，從“王熙鳳”開始，輪到誰(shuí)前吟不出來(lái)，罰酒一杯。后因難度較大，眾提議凡是紅樓詩(shī)詞，不管是曹雪芹的，還是甄士隱和各個(gè)丫環(huán)做的都算數(shù)。這樣一來(lái)，就熱鬧了，王經(jīng)理首先一曲“枉凝眉“，緊接著王局長(zhǎng)一首”聰明累“，幸虧他的部下轉(zhuǎn)到了“好了歌”，我就順勢(shì)接下來(lái)“好了歌注”，“陋室空堂，當(dāng)年笏滿床，衰草枯楊，曾為歌舞場(chǎng)，，，，，，，，就這樣，觥籌交錯(cuò)，高潮迭起。邊喝邊吃，晴雯包、鴛鴦藕、如意餃子、寶玉甜點(diǎn)、黛玉羹，。。。。。一道道怡紅細(xì)點(diǎn)，一道道美味羹湯，玲瓏剔透，珠玉紛呈，叫人欲嘗不忍，欲罷不能。美味與文化交融，感官與精神共享，真真是“你方唱罷我登場(chǎng)，反認(rèn)他鄉(xiāng)是故鄉(xiāng)“，猶如置身于榮國(guó)府的大觀園中。
 

改革開放以來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，這類文化宴如雨后春筍不勝枚舉，如洛陽(yáng)水席的“四書五經(jīng)”純系蘿卜精雕細(xì)琢，好看好聽并不好吃，而好看又好吃的則是越來(lái)越多的藥膳餐業(yè)。
1993 年7月，首屆海峽兩岸疑難病特色療法研討會(huì)在廈門召開，海濱石舫上的鷺江藥膳真是美味絕倫。大堂里坐一位鶴發(fā)銀髯的老中醫(yī)先為食客一一把脈，然后根據(jù)食客體質(zhì)的虛實(shí)寒熱，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之，寒者熱之，熱者寒之，因人制宜。坐定之后，導(dǎo)食小姐先端上溫?zé)岬娜藚㈧`芝酒和一個(gè)益壽冷盤，均為一些藥食兩用、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜蔬，如鐵棍山藥、紫蘇蓮藕、涼拌荊芥、絲瓜秧尖等。冠心病人建議你多喝薤白瓜蔞黃瓜湯、有呼吸道疾病的人可食涼拌魚腥草和桔梗燉黃喉，脾胃虛寒則以山藥、猴頭菇等與豬肚同燉，不溫不火；年老體衰，則建議你進(jìn)補(bǔ)蔥爆海參和黃精煨鮑魚，溫而不燥。慢慢品著香甜的黃酒，枸杞醉蝦、冬蟲水魚、銀杏南瓜、雙花芹菜，紫蘇甲魚、茯苓小籠包等伴隨著精美的紫砂器皿依次上來(lái)，那一道道做工精致、點(diǎn)綴得當(dāng)、栩栩如生的藥膳菜肴，散發(fā)著裊裊的中草藥清香。食客各食所需，清熱、活血、強(qiáng)身、健骨、理氣安神，美容養(yǎng)顏，這不僅僅有一種浪漫的南國(guó)情調(diào)，更是一種養(yǎng)生健身的超值享受。
吃在廣州、穿在上海，在吃喝方面不得不服，南方人確實(shí)比北方人吃的講究，比如說(shuō)飯前煲湯就很科學(xué)。因?yàn)闇撸?，它不但可以排除體內(nèi)的多余垃圾，而且可以調(diào)節(jié)血液、體液的粘稠度，保持皮膚的濕潤(rùn)和彈性，滑潤(rùn)體腔和關(guān)節(jié)，還能調(diào)節(jié)體溫，以及機(jī)體陰陽(yáng)的偏盛偏衰。 天上飛的，地上跑的，水里游的，一經(jīng)匠心烹飪，皆為美味佳肴。
 

1995年 暑假，我?guī)е⒆訌纳虾５秸憬糜?，寧波甬城房地產(chǎn)公司李總經(jīng)理以一桌豐盛的海鮮為我們接風(fēng)洗塵，兩個(gè)孩子對(duì)海參，鮑魚、大龍蝦大快朵頤，而我卻對(duì)最后那一鍋瓷罐煨湯“海陸空”情有獨(dú)鐘。導(dǎo)食小姐介紹說(shuō)，這三種食材是海里的烏龜、地上的蛇和天上的鴿子。烏龜滋陰潛陽(yáng)，養(yǎng)精益血，增強(qiáng)免疫功能。蛇肉含有豐富的蛋白質(zhì)和機(jī)體必須的8種氨基酸，既能夠預(yù)防心腦血管疾病，還可以祛風(fēng)除濕、清火明目、止咳化痰、消腫止痛、滋養(yǎng)肌膚，調(diào)節(jié)新陳代謝。鴿子肉味咸性平，歸肺、肝腎經(jīng)，具有補(bǔ)益氣血、美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)肝腎等諸多功效。席間我和李總治癬聊疾，相見(jiàn)恨晚，夫人起來(lái)給李總敬酒，感謝李總的盛情款待，并說(shuō)老朋友相聚太破費(fèi)了，李總說(shuō)，哪里哪里，對(duì)劉大夫這樣的朋友，怎么招待都不為過(guò)。“大夫堂上坐，禮待好吃喝，求醫(yī)如拜相，性命有依托“。我對(duì)劉大夫的感恩之情，不僅僅是他醫(yī)技精湛，更重要的是他醫(yī)德高尚、當(dāng)世稀有。三個(gè)月前我第一次到洛陽(yáng)，首先呈上“甬城房地產(chǎn)公司總經(jīng)理“的名片，可劉大夫并沒(méi)有看我是“大款”而額外收費(fèi)，一療程（一月）的藥費(fèi)才120元，當(dāng)時(shí)我真不敢相信。而我從洛陽(yáng)站一下火車到百貨樓隔壁的旋宮大廈，滿打滿算不過(guò)一點(diǎn)多公里路程，竟被黑心的出租車司機(jī)宰去150元錢，心里很不平衡，相形之下，劉大夫在我心里就是華佗、孫思邈一樣的蒼生大醫(yī)。為治療我這一身銀屑病，從國(guó)內(nèi)治到國(guó)外我花了幾十萬(wàn)冤枉錢，沒(méi)想到經(jīng)劉大夫一百多塊錢就給我治光了，這樣的醫(yī)生在當(dāng)今社會(huì)確實(shí)罕見(jiàn)。我當(dāng)天就給劉大夫說(shuō)過(guò)，治好是朋友，治不好還是朋友，百業(yè)德為首，為醫(yī)猶為先，劉大夫這個(gè)朋友我今生交定了。

  大千世界無(wú)奇不有，值得一敘的是我還經(jīng)歷過(guò)一場(chǎng)亦惱亦喜的“鴻門宴”。那還是1994年的7月9號(hào)，受遼河油田療養(yǎng)院馬院長(zhǎng)之邀，列席了在盤錦市遼河油田公安局張局長(zhǎng)組織的一次戰(zhàn)友聚會(huì)。席間，當(dāng)馬院長(zhǎng)介紹我是組織部劉部長(zhǎng)從河南洛陽(yáng)請(qǐng)來(lái)的皮膚病專家，不但醫(yī)技精湛，而且精通韻律詩(shī)詞，興隆臺(tái)派出所的一名警察三杯酒下肚就出言不遜，“說(shuō)什么專家學(xué)者，現(xiàn)在遍地都是江湖騙子，前天我還抓了幾個(gè)福建莆田和河南駐馬店的游醫(yī)，什么資質(zhì)都沒(méi)有”，東拉西扯，滔滔不絕，說(shuō)著說(shuō)著就唱起來(lái)了，“滾滾長(zhǎng)江東流水，浪花淘盡英雄，一杯濁酒喜相逢，”。這個(gè)時(shí)候我站起來(lái)給他端了一杯酒，“老兄，你唱錯(cuò)了？“誰(shuí)知道他還振振有詞，”我唱的是楊洪基的三國(guó)演義，四大名著，你懂嗎？“，“我多少懂一點(diǎn)？來(lái)，咱倆PK一局，我來(lái)兩句，你接兩句，誰(shuí)錯(cuò)一個(gè)字罰一杯酒，大家監(jiān)督，如何？我先來(lái)“滾滾長(zhǎng)江東逝水，浪花淘盡英雄，是非成敗轉(zhuǎn)頭空，青山依舊在，幾度夕陽(yáng)紅。請(qǐng)接下半闋“。他沒(méi)接，喝了一杯酒，反問(wèn)我“你還會(huì)啥？“。我說(shuō)”四大名著開篇詩(shī)詞咱輪著說(shuō)，如何？“于是，我就從《紅樓夢(mèng)》開始，“浮生著甚苦奔忙，盛席華宴終散場(chǎng)。悲喜千般如幻渺，古今一夢(mèng)盡荒唐，漫言紅袖啼痕重，更有情癡抱恨長(zhǎng)。字字看來(lái)都是血，十年辛苦不尋常?！?。《西游記》開篇，“混沌未分天地亂，茫茫渺渺無(wú)人見(jiàn)，自從盤古破鴻蒙，開辟?gòu)钠澢鍧岜妗?。《水滸傳》開頭，“試看書林隱處，幾多雋逸儒流，虛名薄利不關(guān)愁，裁冰及剪雪，談笑看吳鉤，”請(qǐng)接題，這時(shí)他一句也接不下來(lái)，趕忙從衣兜里掏出200元錢塞給我的孩子，并向我拱手施禮。我一把把錢扔過(guò)去，又從我的包里拿出一整沓百元藍(lán)鈔往桌上一放，回敬道，“警察先生，我們河南人不是來(lái)要飯的，大不了我去給劉部長(zhǎng)打個(gè)招呼回家上我的班，用不著聽你來(lái)給我耍酒瘋“，這位警察一聽再不說(shuō)話了。這時(shí)候張局長(zhǎng)站起來(lái)，“劉大夫，你是我們油田劉部長(zhǎng)請(qǐng)來(lái)的專家學(xué)者，失敬失敬！今天是我做東，都怪我治警不嚴(yán)，不小心讓這個(gè)臭小子攪亂了局，讓你委屈了，我首先代表遼河油田公安局給你賠情道歉”。接著又把我扔過(guò)去的那200錢撿起來(lái)，走過(guò)來(lái)塞給我的孩子，“兄弟，他是一個(gè)普通干警，不知天高地厚，經(jīng)過(guò)剛才這一番較量，你看他現(xiàn)在鱉氣不吭，已經(jīng)知道自己錯(cuò)了，這是認(rèn)輸錢，也是賠罪禮！請(qǐng)不要給這個(gè)草木之人一般見(jiàn)識(shí)”。反過(guò)來(lái)又把這個(gè)警察臭罵一通，責(zé)令興隆臺(tái)派出所王所長(zhǎng)立即把他帶走醒酒，并要求兩日內(nèi)寫出書面檢查交公安局辦公室聽候處理。馬院長(zhǎng)這時(shí)也站起來(lái)圓場(chǎng)，“兄弟，你大人不記小人過(guò)，今天這位兄弟可能喝多了，你千萬(wàn)別要心里去，權(quán)當(dāng)是唱了一回《智取威虎山》，你就是“老九”楊子榮，老九不能走！有道是，“兄弟應(yīng)邀蒞盤錦，大人大量別上心，莫愁前路無(wú)知己，天下誰(shuí)人不識(shí)君！來(lái)，全體起立，我們大家熱烈歡迎劉大夫光臨咱們遼河油田傳經(jīng)送寶、治癬聊疾?！币环捠咕茍?chǎng)氣氛急轉(zhuǎn)直下。盛情難卻，我也見(jiàn)好就收，遂和張局長(zhǎng)、馬院長(zhǎng)和其他朋友握手言歡，對(duì)酒放歌，慨以當(dāng)慷，這場(chǎng)驚心動(dòng)魄的鴻門宴就以這樣的結(jié)局而告終。


作者簡(jiǎn)介：劉武漢，洛陽(yáng)市作家協(xié)會(huì)、洛陽(yáng)詩(shī)詞協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)國(guó)家中醫(yī)藥治療疑難病專家?guī)斐蓡T，牛皮癬(銀屑?。┵Y深專家，洛陽(yáng)優(yōu)秀科技專家。曾供職于河南省武警總隊(duì)、洛陽(yáng)市第二中醫(yī)院，1992年以來(lái)，個(gè)人事跡被中央電視臺(tái)、東方衛(wèi)視、人民日?qǐng)?bào)、解放軍報(bào)、河南日?qǐng)?bào)、中華兒女、婦女生活、名人傳記等數(shù)十家新聞媒體先后報(bào)道，出版《治癬聊疾》《醫(yī)旅詩(shī)韻》各一本。1993年入選《當(dāng)代中醫(yī)絕技薈萃》，2002年入選《洛陽(yáng)優(yōu)秀科技專家名典》。在《洛陽(yáng)日?qǐng)?bào)》及各融媒體平臺(tái)發(fā)表文章多篇。