三十年前，我從故鄉(xiāng)山西臨縣嫁到山西陽(yáng)曲縣，發(fā)現(xiàn)這里的人用泥糕生火做飯，感覺(jué)很神奇！為什么呢？因?yàn)榕R縣人用的是柴禾或者炭。炭和泥糕一比較，前者價(jià)格不菲，后者價(jià)格便宜多了。盡管如此，我公公常說(shuō)火爐一年燒了的泥糕相當(dāng)于一個(gè)人一年的生活開(kāi)銷。
家鄉(xiāng)陽(yáng)曲縣，人們把煤糕叫成泥糕，把脫煤榚說(shuō)成打泥榚，把和泥稱為擦泥。精明的陽(yáng)曲老百姓精打細(xì)算，勤儉度日，為了節(jié)省開(kāi)支，家家用泥糕生火做飯，戶戶在國(guó)慶節(jié)期間脫泥糕，我家也不例外，我和老公年輕時(shí)年年秋天都要脫泥糕。
我的老公是街坊口中的勤快人，脫泥糕之前，他早早備料，脫泥糕用燒土和煤面子兩種料，燒土好找，他拉上平車(chē)到老土溝（我村地名）刨下燒土，拉回兩平車(chē)就足足夠用了。煤面也提前買(mǎi)下備好。
脫泥糕的前一天下午，老公把煤面倒在我家五間正房的院子中央，用耙子耙出里面的炭塊，只剩下純凈的煤面。只有這樣做，制出的泥糕才細(xì)膩好燒。按一鐵鍬燒土和兩鐵鍬煤面子的比例，把燒土和煤面混合堆成一座小山丘。燒土放多了燃性弱，煤面子放多了沒(méi)粘性，必須按比例混合后擦出的泥勁道可燃性強(qiáng)。
第二天早上，老公早早起床，用耙子在煤土堆頂上刨開(kāi)個(gè)坑，往坑內(nèi)倒入幾桶水，用鐵鍬把燒土和煤面的混合物鏟進(jìn)坑內(nèi)水中，用鐵耙來(lái)回勾，用鐵鍬鏟起放下重復(fù)動(dòng)作，鐵鍬和耙子交替均勻攪拌。這個(gè)過(guò)程就叫“擦泥”。擦泥是個(gè)重力營(yíng)生，不是人人都能干的活計(jì)，少氣無(wú)力的老人，嬌小的婦人絕對(duì)干不了。擦好一大堆泥，老公早已累得氣喘吁吁，汗流浹背。 擦好的泥如同和起的面，讓它醒一會(huì)再用。醒泥期間，老公把鋸木面或者灰渣灑在院子里平整的地帶或街上，這樣做的目的是防止等會(huì)脫下的泥糕不粘在地上。
開(kāi)始脫泥糕了，老公拿出泥糕?！湍噻P鏟，我家的泥糕模子是個(gè)長(zhǎng)方形的鐵模子，他負(fù)責(zé)脫，我負(fù)責(zé)鏟泥。這叫男女搭配，干活不累。
我用力鏟起一鐵鍬濕泥，右手緊握鐵鍬把下面，左手握住鐵鍬把中間靠上，把鏟起的泥倒進(jìn)老公下好的模子里，鏟泥必須鏟滿一鐵鍬，鏟不滿一鐵鍬脫不成一個(gè)泥糕，還需加泥。老公把模子里的泥壓實(shí)抹平，把多余的煤泥用鏟子鏟進(jìn)下一個(gè)泥糕內(nèi)，一般滿滿一鐵鍬正好脫一個(gè)泥糕。把模子提起再放到另一個(gè)位置，這個(gè)提模子的過(guò)程就叫‘脫’，我認(rèn)為‘脫泥糕比‘打泥糕’更生動(dòng)形象。我不停地鏟泥再倒泥，老公不停地壓實(shí)抹平、提模子，如此重復(fù)勞作一天。從早忙到晚，院子里和街上堆滿了我倆的勞動(dòng)成果。五六百塊泥糕密密麻麻，除了留人行走的通道，到外都是我倆的“杰作”。
脫下的泥糕曬上三天左右變成半干后可以往起立了，立泥糕也有學(xué)問(wèn)，一塊與一塊呈‘丁’字型緊靠，四塊立起中間正好是個(gè)正方形。
立起的泥糕再晾曬上三四天后徹底干了。干后的泥糕要壘放，壘放泥糕前先鋪一層磚，把泥糕壘在磚上面，我家把泥糕壘在房檐下或街門(mén)洞內(nèi)。房檐下壘放的泥糕上再蓋上一層塑料布，防止風(fēng)化和雨淋。燒火做飯用時(shí)把干泥糕搬進(jìn)廚房搗成塊狀，加入火爐內(nèi)，燃燒效果不比炭差。如此辛苦一番，才能保證冬季做飯和取暖有燃料。
十年前，我家搬進(jìn)縣城的單元樓新居，從此和泥糕拜拜了！五年前，還在村里住的人用壁掛爐取暖做飯。過(guò)上了更美好的現(xiàn)代化生活！脫泥榚已變成了過(guò)去的歷史，將會(huì)消失在下一代人的記憶中，對(duì)于我們這一代人，過(guò)去的苦與樂(lè)，還值得我們慢慢回味，慢慢沉思，慢慢憶苦思甜……
在家鄉(xiāng)陽(yáng)曲縣，人們把煤糕叫成泥糕，把脫煤榚說(shuō)成打泥榚，把和泥稱為擦泥。精明的陽(yáng)曲老百姓精打細(xì)算，勤儉度日，為了節(jié)省開(kāi)支，家家用泥糕生火做飯，戶戶在國(guó)慶節(jié)期間脫泥糕，我家也不例外，我和老公年輕時(shí)年年秋天都要脫泥糕。
我的老公是街坊口中的勤快人，脫泥糕之前，他早早備料，脫泥糕用燒土和煤面子兩種料，燒土好找，他拉上平車(chē)到老土溝（我村地名）刨下燒土，拉回兩平車(chē)就足足夠用了。煤面也提前買(mǎi)下備好。
脫泥糕的前一天下午，老公把煤面倒在我家五間正房的院子中央，用耙子耙出里面的炭塊，只剩下純凈的煤面。只有這樣做，制出的泥糕才細(xì)膩好燒。按一鐵鍬燒土和兩鐵鍬煤面子的比例，把燒土和煤面混合堆成一座小山丘。燒土放多了燃性弱，煤面子放多了沒(méi)粘性，必須按比例混合后擦出的泥勁道可燃性強(qiáng)。
第二天早上，老公早早起床，用耙子在煤土堆頂上刨開(kāi)個(gè)坑，往坑內(nèi)倒入幾
桶水，用鐵鍬把燒土和煤面的混合物鏟進(jìn)坑內(nèi)水中，用鐵耙來(lái)回勾，用鐵鍬鏟起放下重復(fù)動(dòng)作，鐵鍬和耙子交替均勻攪拌。這個(gè)過(guò)程就叫“擦泥”。擦泥是個(gè)重
力營(yíng)生，不是人人都能干的活計(jì)，少氣無(wú)力的老人，嬌小的婦人絕對(duì)干不了。
擦好一大堆泥，老公早已累得氣喘吁吁，汗流浹背。
擦好的泥如同和起的面，讓它醒一會(huì)再用。 醒泥期間，老公把鋸木面或者灰渣灑在院子里平整的地帶或街上，這樣做的目的是防止等會(huì)脫下的泥糕不粘在地上。
開(kāi)始脫泥糕了，老公拿出泥糕?！湍噻P鏟，我家的泥糕模子是個(gè)長(zhǎng)方形的鐵模子，他負(fù)責(zé)脫，我負(fù)責(zé)鏟泥。這叫男女搭配，干活不累。
我用力鏟起一鐵鍬濕泥，右手緊握鐵鍬把下面，左手握住鐵鍬把中間靠上，把鏟起的泥倒進(jìn)老公下好的模子里，鏟泥必須鏟滿一鐵鍬，鏟不滿一鐵鍬脫不成一個(gè)泥糕，還需加泥。
老公把模子里的泥壓實(shí)抹平，把多余的煤泥用鏟子鏟進(jìn)下一個(gè)泥糕內(nèi)，一般滿滿一鐵鍬正好脫一個(gè)泥糕。把模子提起再放到另一個(gè)位置，這個(gè)提模子的過(guò)程就叫‘脫’，我認(rèn)為‘脫泥糕比‘打泥糕’更生動(dòng)形象。我不停地鏟泥再倒泥，老公不停地壓實(shí)抹平、提模子，如此重復(fù)勞作一天。從早忙到晚，院子里和街上堆滿了我倆的勞動(dòng)成果。五六百塊泥糕密密麻麻，除了留人行走的通道，到外都是我倆的“杰作”。
脫下的泥糕曬上三天左右變成半干后可以往起立了，立泥糕也有學(xué)問(wèn)，一塊與一塊呈‘丁’字型緊靠，四塊立起中間正好是個(gè)正方形。立起的泥糕再晾曬上三四天后徹底干了。干后的泥糕要壘放，壘放泥糕前先鋪一層磚，把泥糕壘在磚上面，我家把泥糕壘在房檐下或街門(mén)洞內(nèi)。房檐下壘放的泥糕上再蓋上一層塑料布，防止風(fēng)化和雨淋。燒火做飯用時(shí)把干泥糕搬進(jìn)廚房搗成塊狀，加入火爐內(nèi)，燃燒效果不比炭差。如此辛苦一番，才能保證冬季做飯和取暖有燃料。
十年前，我家搬進(jìn)縣城的單元樓新居，從此和泥糕拜拜了！五年前，還在村里住的人用壁掛爐取暖做飯。過(guò)上了更美好的現(xiàn)代化生活！脫泥榚已變成了過(guò)去的歷史，將會(huì)消失在下一代人的記憶中，對(duì)于我們這一代人，過(guò)去的苦與樂(lè)，還值得我們慢慢回味，慢慢沉思，慢慢憶苦思甜……
