鉛山人愛吃粿，尤其是燈盞粿，綠油油的粿皮包著豬肉炒筍、香菇等時令蔬菜，咬一口齒頰留香。因特別喜歡用青蒿榨汁加進米粉熬制粿皮，又稱為“青蓬粿”，粿皮可生吃也可在包好餡子后再蒸幾分鐘，裊裊煙火氣息里蘊出獨特的清香，聞一口是家的味道，也是游子在遠(yuǎn)方舍不去的鄉(xiāng)愁。
青蒿，一種季節(jié)性野菜，東風(fēng)一吹，她俏生生地立在田野、山林里，搖曳生姿。她身軀比蓬蒿更纖細(xì)，比益母草更嬌小，葉面為青綠色，葉背銀灰淺綠色，葉片狹長鋸齒狀互生，掐一下，青綠的汁水帶著香氣留存于指尖久久不散，幾天還是很纏綿。每年春初，株高十厘米以下雨后初霽最嫩可食用，再過一段時間纖維素粗大就老了，做藥用泡澡等。有人稱她為“黃花蒿”“面條菜”，有人認(rèn)為她清熱解毒，有人認(rèn)為她理氣和胃，總有優(yōu)點被人欣賞，是當(dāng)?shù)刈黾@喜加的一種食材。
青蒿粿好吃不易做，攪團要有力氣還要細(xì)心，將米漿和青蒿混合均勻，火候要恰當(dāng)，煮熟后有清香而無苦澀味，粿胚的原材才算是成功的，還要舍得添加足夠的食材，將胚子揉搓成一個個小團，用拇指輕輕按壓成燈盞的形狀，添餡或包成大餃子的樣子，講究的還會折花邊，帶出很方便。
對青蒿感興趣是很多年前，在當(dāng)?shù)匾粋€久負(fù)盛名的小吃鋪里，那位老板娘驕傲地夸贊自家的粿好吃，說自己添加的是純正青蒿，不像別的地方用菠菜或什么青菜來代替，更不會添加色素，純天然無污染，粿胚有韌性，這才叫正宗燈盞粿，其他的差了一個檔次。那家粿的味道確實好，老食客也鐘愛，常常跑一段路也要排隊訂購。那是七月，我問她，這時候怎么還會有這么嫩的青蒿。老板娘得意了，春天多摘一些，焯水想辦法保存好，和新鮮的一樣功效。
婆婆胃寒，說吃了青蓬粿暖胃，身體舒服多了。她是個不折不扣的粿肚子，曾經(jīng)有連續(xù)三天九頓餐餐吃粿不膩的記錄，她愛吃也適合吃，邀我一起摘青蒿去，爭取把家里做粿的手藝傳承下去。我其實更喜歡另一種甜的青蓬粿，把青蒿或鼠耳草整株加入糯米粉中，包好豆沙或芝麻等再蒸熟，有點像江浙一帶的青團。平日里上班忙碌，只有春季假期里晴好天才能成行，母親知道了，特意提前去幾個相鄰的村莊找盛產(chǎn)青蒿的地方，等我有空了再滿載而歸。母親和婆婆年紀(jì)漸老，摘青蒿需一下一下彎腰蹲下，對她們來說摘青蒿實在不是一個輕省活，我不忍，勸她們一旁歇著，她們笑瞇瞇地望著逐漸高起來的“草堆”，忍不住又加入勞動的行列。朋友們知道我家的喜好，也常常幫忙，我喜歡把兩種青草統(tǒng)稱為“艾”，因此我家就有了許多次“尋艾（愛）之旅”。世事總是這樣奇妙，無意中青蒿彌補了我缺少時間陪伴家人的遺憾，她完美地體現(xiàn)了好食品的本質(zhì)，暖了肚子暖了人心。
有段時間我工作上并不順利，焦躁不安時，我低著頭在田野，在山地里尋覓，心無旁騖，物我兩空，像一個稻穗扎進大地，越勞累，越飽滿，越心平氣和，懂得了真誠與汗水最不辜負(fù)人，不嫉妒、不放棄、努力去做自己，春天種下希望，金秋才可能有碩果累累，一切自會有好的安排。青蒿的香既讓人清醒，又讓人沉醉。
現(xiàn)在的我生活依然忙碌，但我已學(xué)會了在庸常的世俗中適時放空休憩，讓靈魂詩意地棲居。老人講故事常說，抓住一個人的胃就抓住了一個人的心。我覺得這句話適用于愛情，更適用于親情、友情，用心用情地對待一個人，一件事，有愛心安。春光正好，讓我們一起捧起青蒿暖心去！
作者簡介：江霞，江西省作家協(xié)會會員，《教師博覽》簽約作者，作品散見于《中國故事》《散文百家》《散文選刊》《江西日報》《江西工人報》、學(xué)習(xí)強國等報刊雜志平臺，有作品入選《青年詩歌年選》《詩江西》等詩集，省編教材等，著有小說《穿過你的黑發(fā)望著你》。
