日前，“學習強國”學習平臺“我和我的家鄉(xiāng)”主題征文優(yōu)秀作品評選揭曉。洛陽市偃師區(qū)作家協(xié)會副主席、青年作家聯(lián)誼會主席、偃師區(qū)“文藝兩新”聯(lián)誼會會長楊道賓撰寫的作品《賒店古鎮(zhèn)“老味”豆腐腦》榮獲全國三等獎。
（偃師文聯(lián) 文/ 李向陽）
楊道賓獲獎作品：
《賒店古鎮(zhèn)“老味”豆腐腦》
每次回鄉(xiāng)，去縣城喝碗豆腐腦，是我必需的消費。
不同于傳統(tǒng)早餐模式，老家這種豆腐腦是全天供應(yīng)的，春天提神醒腦，夏日發(fā)汗解暑，秋天清腸潤肺，冬天暖胃發(fā)熱，四季我都體驗過。
小時候父母帶我去縣醫(yī)院看病，縣醫(yī)院門口可以吃上一碗豆腐腦，是奢侈品。后來生活條件好了，豆腐腦逐漸成為我日常的消費品。賣豆腐腦的一般是挑一根扁擔，一頭綁著裝豆腐腦的缸子，缸子是藍色粗陶缸，外邊包著一層油布，缸體與油布間則襯入棉花，主要是起到保護缸體和保溫的作用。缸蓋是木板做的，外邊也包裹油布。另一頭是一個特制的竹筐，里邊放著一個刷碗用的小水桶，一排倒扣著的白瓷碗，一碗白糖。扁擔中間穿著兩個小板凳。
老家沒有吃咸豆腐腦的習慣，所以也都不備料汁。
賣豆腐腦的滿大街叫賣，路人隨叫隨停，這也許跟古鎮(zhèn)的特點有關(guān)?？h城所在地河南省社旗縣賒店鎮(zhèn)屬于清代全國四大商業(yè)重鎮(zhèn)之一，河運發(fā)達，來往商販多在此歇腳。賣豆腐腦的全天都在縣城的七十二條街、三十六條胡同、九門九寨當中行走。
路人見到賣豆腐腦的，只管吆喝一聲，賣家馬上在路邊停下，先是把擔子放穩(wěn)，不緊不慢地抽出小板凳擺地上，開始起豆腐腦。起豆腐腦的勺子是黃銅的，锃光瓦亮，扁平帶把，起時，賣家先把銅勺子在豆腐腦上微按一下，撇出一些水，放入裝豆腐腦的碗里轉(zhuǎn)一圈，算是再次凈碗了，接下來才開始盛豆腐腦。這個也有講究，在缸里舀的時候要注意層次，賣家左邊舀上一勺，緊接著不能在這個位置舀了，依次往兩邊擴散著舀。裝在碗里要輕放，重了豆腐腦塊易碎，身體要保持平衡，不能破壞豆腐腦最初的形狀。放碗里講究層次分明，哪兒低往哪兒放，這樣盛出來的豆腐腦能保持在勺子上最初的形狀，且滿滿一碗，顯得實在，若是胡亂堆放，則多見空心不實在，下次可能顧客就不在這家吃了。做生意講究的就是個實誠。
因為是當街叫賣，賣家自然無須選址，隨處便可起攤，路人或坐在小板凳上，或端著碗站著喝。喝豆腐腦的多是鄉(xiāng)下人，進城趕集，小孩嘴饞，愛吃甜口，在家也喝不到豆腐腦，喝上一碗，也算奢侈一回。大人口渴，喝上一碗，消渴頂餓。最常喝的是老年人，年紀大了，牙不利索，進城一次，總要喝碗豆腐腦解解饞，比吃肉感覺要好。至于喝起來，也沒什么講究，有人坐下來，一勺一勺舀著細細嚼、慢慢咽；也有人一手端著碗，一手叉著腰，都不講究。
一碗碗老味“豆腐腦”，承載著往昔的生活情懷，勾勒著鄉(xiāng)村時光的溫暖記憶。歲月蹉跎，童年往事或已隱沒于記憶深處，惟有這老味“豆腐腦”依舊在我心間悠然蕩漾，如一幅鮮活的畫卷。
作者簡介：
楊道賓，筆名如生，洛陽市作協(xié)會員，偃師區(qū)作協(xié)副主席、青年作家聯(lián)誼會主席、偃師區(qū)“文藝兩新”聯(lián)誼會會長，偃師區(qū)委黨校教師。近年來創(chuàng)作散文小說，長于摹畫市井百態(tài)，抒發(fā)生活感悟，展現(xiàn)個人情懷。作品見于《中國作家網(wǎng)》《公民與法治》《牡丹》《河南日報》《洛陽日報》《洛風》《西亳新訊》《鄉(xiāng)土中原》等報刊雜志、網(wǎng)絡(luò)平臺，陸續(xù)發(fā)表60余萬字。
