荔浦芋頭雞
董勇華
上周末，我與幾位好友驅(qū)車前往荔浦馬嶺，只為探尋那道傳說中的美食——荔浦芋頭雞。說起荔浦芋頭雞，那是名聲大噪，原是一道極為普通的家常菜。電視劇《宰相劉羅鍋》乾隆皇帝請(qǐng)客吃飯，和珅和劉羅鍋是客人，一桌子菜盡顯極度奢華，其中就有這道荔浦芋頭雞。
陽(yáng)光透過車窗，灑在每個(gè)人的笑臉上，空氣中彌漫著期待與興奮。
我們的第一站是銀子巖，賞覽了以溶洞奇觀為特色的奇妙自然景觀。從銀子巖出來，我們驅(qū)車前往銀龍古寨。古寨依傍水，古樸的建筑和蜿蜒的石板路讓人感覺穿越時(shí)空，回到那個(gè)遙遠(yuǎn)年代。
轉(zhuǎn)眼間，已到晌午，肚子開始咕咕作響。這時(shí)，當(dāng)?shù)氐囊晃慌笥严蛭覀兺扑]一家名為“蘭亭閣餐館”的飯店，據(jù)說那里的荔浦芋頭雞是一絕。我們欣然驅(qū)車前往。
“蘭亭閣餐館”位于馬嶺鎮(zhèn)的一條繁華街道上，門面雖然不大，但生意卻是出奇的好。還未走進(jìn)飯店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到一股濃郁的香氣，那是芋頭與雞肉交織在一起的味道，讓人垂涎欲滴。
走進(jìn)飯店，環(huán)境優(yōu)雅而溫馨。墻上掛著幾幅描繪荔浦風(fēng)光的山水畫，為這里增添了幾分文化氣息。我們找了個(gè)靠窗的位置坐下，服務(wù)員熱情地遞上菜單?！斑@里的荔浦芋頭雞可是招牌菜，你們一定要嘗嘗?！狈?wù)員微笑著介紹道。我們欣然點(diǎn)頭，點(diǎn)了一份荔浦芋頭雞，還加了幾道當(dāng)?shù)靥厣〔?。等待美食的過程中，我們聊起了各自的趣事和旅行中的見聞。窗外的陽(yáng)光透過樹葉的縫隙灑在桌面上，斑駁的光影讓人心情愉悅。
不一會(huì)兒，荔浦芋頭雞終于端上了桌。只見一大盤熱氣騰騰的菜肴擺在眼前，金黃色的雞肉與潔白的芋頭交織在一起，色澤誘人。香氣撲鼻而來，讓人忍不住想要大快朵頤。我夾起一塊雞肉放入口中，肉質(zhì)鮮美結(jié)實(shí)，口感細(xì)膩而有嚼勁。芋頭的口感則更加綿軟香甜，與雞肉的鮮美完美融合在一起，形成了一種難以言喻的美味。每一口都讓人陶醉其中，仿佛置身于荔浦的田園風(fēng)光中。“這芋頭雞真是太好吃了！”我忍不住贊嘆道?！笆前?，這里的芋頭可是有名的荔浦芋，口感特別棒。”好友小李也贊不絕口。
這時(shí)，服務(wù)員走了過來，微笑著問道：“你們吃得還滿意嗎？”“非常滿意！這芋頭雞真是讓人回味無窮?！蔽一卮鸬??！爸x謝你們的夸獎(jiǎng)。這道菜可是我們的招牌菜，選料講究，制作精細(xì)。雞肉是馬嶺本地土雞，肉質(zhì)鮮美結(jié)實(shí)；芋頭是名揚(yáng)天下的荔浦芋，口感綿軟香糯。再加上我們獨(dú)特的烹飪技藝，才做出如此美味?！狈?wù)員自豪地介紹道。
聽了服務(wù)員的話，我對(duì)這道荔浦芋頭雞的制作過程更加好奇了。于是，我懇請(qǐng)服務(wù)帶我們了解一下，這道美食的制作過程。廚房里，幾位廚師正忙碌著，切菜、燉煮、翻炒……每一個(gè)動(dòng)作都顯得那么熟練而專注。
我們走到一位正在制作荔浦芋頭雞的廚師身旁，只見他先將雞肉洗凈切塊，然后放入鍋中焯水去腥。接著，他將荔浦芋去皮切塊，與雞肉一起放入鍋中，加入適量的水和調(diào)料。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。“這道菜的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配。”廚師解釋道，“雞肉和芋頭都要燉煮至酥爛入味，才能呈現(xiàn)出最佳的口感。”我們靜靜地站在一旁，看著廚師熟練地操作著每一個(gè)步驟。廚房里彌漫著濃郁的香氣，那是芋頭與雞肉交織在一起的味道，讓人心魂蕩漾。
不一會(huì)兒，一盤荔浦芋頭雞出爐了。我們迫不及待地品嘗了一口，果然與之前的味道一模一樣，鮮美可口、回味無窮。
離開“蘭亭閣餐館”時(shí)，已是夕陽(yáng)西下。我們帶著滿滿的收獲和愉悅的心情踏上了歸途。這次旅行不僅讓我們領(lǐng)略了荔浦的自然風(fēng)光和人文景觀，更讓我們品嘗到了這道美味的荔浦芋頭雞。它不僅僅是一道美食，更是一種心靈的體驗(yàn)。我默默在心底想：我還會(huì)重來的，只為重溫這道美食，重溫這段美好的旅行……
簡(jiǎn)介:董勇華，中學(xué)副高級(jí)教師，文學(xué)愛好者，有作品發(fā)表于《桂林日?qǐng)?bào)》《廣西、湖北廣播電視報(bào)》《中國(guó)家庭報(bào)》《中國(guó)水利報(bào)》《青年文學(xué)家》《青春期健康》《家庭百事通》《甘肅教育報(bào)》等刊物，《無悔的鋪路人》曾獲縣演講比賽二等獎(jiǎng)，詩(shī)朗誦《為了大地的豐收》曾獲桂林市總工會(huì)二等獎(jiǎng)。
