合家歡雜熬菜
作者 王佳銘
電視機(jī)里傳出《父親》的歌聲：“我的老父親，我最疼愛的人……”，真情而悲壯，動(dòng)人心弦，感人肺腑，勾起我對仙逝父親的深深懷念……
我家有一道傳統(tǒng)菜，其味無窮。記得有一次，在深圳的萬元大席上，我隨口提起，竟博得滿座眼紅，垂涎欲滴，不屑宴桌上的山珍海味，吵著鬧著尋找地方硬要我露一手，讓大家一飽口福。
這道菜雖制作非常簡單，內(nèi)容卻十分豐富。只要事先備齊白菜、苦菜、茴香、大蔥、粉絲、毛芋頭、豆腐皮、臭豆腐等，以及老肥肉（或者牛肉冷片）、昭通醬，還有一鍋加足了牛油的牛肉高湯，然后，按照既定的程序與時(shí)間，逐一將肉、醬和各種菜蔬放入高湯鍋中，熬熟即可，趁熱食之。
每當(dāng)我們?nèi)依侠闲⌒∈畮卓谌藞F(tuán)聚一堂時(shí)，這道傳統(tǒng)菜必被隆重推出，肯定大受歡迎。這道菜的味道，用當(dāng)今最時(shí)髦的字眼來形容，那就是：“爽歪歪！”“帥呆了！”廣告詞也是現(xiàn)成的：“味道好極啦！”毫不夸張地說，每次吃罷這道佳肴，總免不了像孕婦似的腆著撐脹得既舒服又難受的肚皮，溜達(dá)來溜達(dá)去，直至小腿發(fā)酸，末了還得吞下一把酵母片。然后呢，如同一個(gè)喝醉了的酒鬼，酒還沒全醒，就又盼待著下一次的酒宴——我們總要等敲定了下次聚集共享雜熬菜的日子，才會(huì)心滿意足而又戀戀不舍地告別大家回到小家。我們給這道菜起了一個(gè)貼切而充滿情趣的名稱：合家歡雜熬菜。
閉上眼睛想象一下吧：舉家歡聚，老少同堂，尤其是在天寒地凍的季節(jié)里，或者是因工作不順、生活不爽，處于心緒郁悶陰暗的困窘中，全家人團(tuán)團(tuán)圓圓地圍著一鍋熱騰騰、香噴噴、辣乎乎、油汪汪的雜熬菜，目標(biāo)一致，情感投入，兄弟姊妹間我敬你一筷子菜，你敬我一調(diào)羹湯，再共同擎杯敬父母一口酒，歡聲笑語，其樂融融，吃在嘴里爽口，咽到肚里暖心，敘不完的家常話，道不盡的血脈情，濃濃親情融合著家的溫馨，令人陶醉，催人激越，倘若再淡淡的伴放一曲《?；丶铱纯础?，真乃一幅天倫之樂趣味無窮的絕妙圖景也！這時(shí)，你會(huì)感覺到冬天里的春意，心間百花綻放，在逆境低谷中豁然柳暗花明，天廣路寬，一切憂愁煩惱統(tǒng)統(tǒng)摒棄于九霄云外！
每當(dāng)此時(shí)，笑得最愜意、最開心的是我們年邁的爸和媽，特別是買菜、洗菜、做菜忙活了一陣子的老爸，臉上飽經(jīng)風(fēng)霜的皺紋，猶如一條條歡舞的彩帶，宛似一道道燦爛的陽光。瞧他老人家，目光像一把燃燒的梭子，不停地穿行在兒女孫輩之間，小酒一口接一口，呷啜得“滋兒滋兒”，挺悅耳，很響亮，特帶勁，津津有味。他還時(shí)不時(shí)用筷頭蘸酒，哄小孫孫舔一舔，看著小東西辣得擠眉弄眼的怪相，便帶頭仰面朝天哈哈大笑，然后親昵地?fù)Пг趹阎型炖锶贸缘?。每次，滿滿一大鍋雜熬菜，總是在從頭到尾的歡天喜地中一掃而光，滴湯不剩！
做雜熬菜，老爸不光是一把好手，仿佛還是一種嗜好。忙工作時(shí)，一般是在逢年遇節(jié)時(shí)才做；后來退休了，就每個(gè)星期日做一次；年紀(jì)老啦，竟巴不得天天頓頓都做！無奈，輪到我們管吃不管做的兒女們，卻沒了吃的時(shí)間，害得老爸常常面對一鍋雜鍋菜長吁短嘆，端著酒盅舉著筷頭發(fā)愣發(fā)呆，臉上的皺紋里填滿了寂寞與惆悵。我們的老爸啊，也常常是在呆愣和嘆息過后，菜未吃一嘴，湯沒喝一口，一鍋雜熬菜均分成四份，無論天陰天晴，不顧辛苦勞累，摜著腳板，城南城北，一份一份地送到四個(gè)子女家中。此情此景，叫我們兄弟姐妹無不為之動(dòng)容、動(dòng)心、動(dòng)情。于是，心照不宣，兄妹四家無需相約，只要老爸一說要做雜熬菜，就像接到圣旨般即刻從四面八方齊刷刷地趕回家來，團(tuán)諾諾地圍住那一鍋熱騰騰、香噴噴、辣乎乎、油汪汪的雜熬菜，共度美好時(shí)光，笑語歡聲又不絕于耳，老爸的臉上重飛彩帶再泛陽光。
這時(shí)，我似乎明白了老爸的心意：他用雜熬菜吸引兒女們回家，是圖個(gè)熱鬧，為自個(gè)兒排遣寂寞與惆悵。不幸，老爸患上了不治之癥，盡管我們傾盡所能，不惜任何代價(jià)，試圖挽留住他垂危的生命，結(jié)果枉然，徒勞無用！在“回光返照”的那一天，老爸做了最后一次雜熬菜，特意把我這個(gè)長子提前叫去，手把手地傳授做雜熬菜的秘籍與技巧，邊教導(dǎo)邊囑托：“家和萬事興。一家人，如果不時(shí)常見見面，說說話，就會(huì)變生，逐漸疏遠(yuǎn)，最后散伙！”我頓時(shí)恍然大悟：噢，原來老爸熱衷于做雜熬菜的良苦用心在于：凝聚一家人的親情維持大家庭的和諧啊！父愛如山，沉穩(wěn)而堅(jiān)實(shí)，是兒女生命中永恒的依靠。老爸的遺言，也讓弟妹們茅塞頓開，百感交集，銘記在心，矢志于行。就在這次明歡暗悲的聚會(huì)中，我們將這道傳統(tǒng)佳肴命名為：合家歡雜熬菜。
清明節(jié)，兄弟姊妹在我的指導(dǎo)下，齊心合力做了一鍋雜熬菜，舉家來到老爸的墓前。首先，向老人家敬上一碗兒女們承做的雜熬菜，還有一盅老爸愛喝的小清酒。然后，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓地圍著一鍋熱騰騰、香噴噴、辣乎乎、油汪汪的雜熬菜，相互夾菜舀湯，彼此暢敘衷腸，濃濃親情縈繞在心間，朗朗笑語蕩漾在墳塋。仿佛，我聽見了老爸呷酒“滋兒滋兒”聲和鐵路工人特有的爽亮笑聲……
耳畔又響起《父親》的歌聲：“……這輩子做你的兒女我沒有做夠，央求你呀下輩子還做我的父親，我的老父親……”
