家常碗里似聞香，
翡翠白玉琥珀光。
桌上夫妻相對(duì)食，
赿鄉(xiāng)盡可作秦鄉(xiāng)。
下午上課，有奌累。
妻下班回家，問我晚上吃什么飯。竟然想起老家的老鴰顙了。
老鴰顙（顙方言音sa）是陜西那邊的叫法，市面上一般叫面疙瘩。其實(shí)就是將面疙瘩和炒菜混在一起，類似麻食的一種吃食。
其制法：舀面入碗，放適量鹽，加入生水，然后用筷子不斷攪拌，直到攪勻?yàn)橹?。再停放一段時(shí)間，使其更具粘性，這叫收性。
原理同和面差不多，不同的是加水較多，和的是面糊而不是面團(tuán)。
但水量和鹽量一定要合適，攪拌好的面糊最終粘合在一起，縮成一團(tuán)。用筷子插入其中，整團(tuán)幾乎能夠連根拔起，很少粘在碗上。落下時(shí)，整團(tuán)從筷子上脫落，筷子上也很少有面糊。這樣面疙瘩煮熟后，不會(huì)煮化在鍋里，疙瘩是疙瘩，湯是湯，吃起來爽利，筋道，有嚼頭。
小時(shí)候常看母親作面疙瘩。后來上班后，自己也仿照去作，這是摸索出來的經(jīng)驗(yàn)。
夫妻相處久了，就有了幾分母子的模樣，常下廚房的是妻。不過，我一貫認(rèn)為，平時(shí)靠妻，像孩子撒嬌，那是夫妻樂趣。自己還是要會(huì)作飯，有獨(dú)立生存能力的。有幾分作飯本事，平時(shí)備而不用，必要的時(shí)候卻能上場，照顧好自己和家人，更增加家庭和諧氣氛和夫妻感情。
我和妻都來自陜西，上下鄰村，初中同學(xué)。按說老鴰顙是陜西家常面食，妻卻不擅長。還得我親自動(dòng)手，和面制好糊，妻炒菜。將阿好性后的面糊用筷子刮成小條狀，入鍋煮熟后，穿入制好的炒菜，放入醬醋。只見面疙瘩似白玉，扁豆條為翡翠，醬色是琥珀光。有色有味，食欲頓生。
夫妻合作，樂趣無窮。
桌前對(duì)食，又似回到了秦鄉(xiāng)。
