4月21日，漢中市手工制茶技能大賽在茶香四溢的鎮(zhèn)巴縣盛大舉行，來(lái)自全市7個(gè)縣區(qū)的制茶高手齊聚一堂，以精湛技藝角逐榮譽(yù)，共同傳承與弘揚(yáng)漢中源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的手工制茶工藝，為陜茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。
大賽現(xiàn)場(chǎng)，氣氛熱烈而緊張，選手們?cè)缭鐪?zhǔn)備就緒，神情專注，仿佛即將開(kāi)啟一場(chǎng)與茶葉的深度對(duì)話，此次大賽吸引了眾多經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師傅和嶄露頭角的行業(yè)新秀，全面展現(xiàn)漢中豐富多樣的制茶技藝。
比賽伊始，鮮葉的清香彌漫全場(chǎng)，選手們將鮮葉置于鍋中，進(jìn)行殺青工序，只見(jiàn)他們手法嫻熟，精準(zhǔn)把握著溫度與時(shí)間，力求在高溫中鎖住茶葉的鮮嫩與清香。這不僅考驗(yàn)著選手對(duì)火候的掌控，更考驗(yàn)著他們多年積累的經(jīng)驗(yàn)，“殺青是關(guān)鍵一步，溫度高了茶葉易焦，低了又無(wú)法激發(fā)香氣，全憑手感和經(jīng)驗(yàn)?！眮?lái)自鎮(zhèn)巴隆升茶業(yè)公司的參賽選手說(shuō)道。
殺青過(guò)后，揉捻環(huán)節(jié)接踵而至，選手們將殺青后的茶葉置于竹匾中，通過(guò)輕重交替的手法，塑造茶葉的外形，同時(shí)擠出茶汁，為后續(xù)的香氣形成奠定基礎(chǔ)，雙手與茶葉的每一次親密接觸，都仿佛賦予了茶葉新的生命，揉捻力度要恰到好處，讓茶葉既保持形態(tài)完整，又能充分釋放內(nèi)質(zhì)。
經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的緊張角逐，選手們紛紛呈上自己的得意之作，評(píng)審區(qū)內(nèi)，專家們嚴(yán)格按照外形、湯色、香氣、滋味、葉底等多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)參賽茶葉進(jìn)行細(xì)致品鑒，最終評(píng)出大賽一等獎(jiǎng)（仙毫、毛尖各1名），二等獎(jiǎng)（仙毫、毛尖各3名），三等獎(jiǎng)（仙毫、毛尖各5名），并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)。
為推介鎮(zhèn)巴茶，本次制茶比賽現(xiàn)場(chǎng)還特意設(shè)立了茶產(chǎn)品推介區(qū)，鎮(zhèn)巴毛尖、漢中紅茶等特色茶品琳瑯滿目。觀眾們?cè)谟^看制茶比賽的同時(shí)，既能端起茶盞細(xì)細(xì)品味不同品類茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，又能近距離參觀精美的茶產(chǎn)品包裝、了解茶葉文化故事。
此次大賽不僅為漢中手工制茶匠人提供了展示平臺(tái)，更是對(duì)傳統(tǒng)手工制茶技藝的一次深度挖掘與傳承，漢中作為產(chǎn)茶大市，通過(guò)舉辦此類活動(dòng)，有助于提升陜茶品質(zhì)與品牌影響力，推動(dòng)陜茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓漢中茶香飄得更遠(yuǎn)。
