英雄城吉林省四平市的美味傳奇－－李連貴熏肉大餅
李連貴熏肉大餅始創(chuàng)于1908年，歷經(jīng)滄桑百余年不衰。第二代傳承人李堯、第三代傳承人王開禎、第四代傳承人程年、第五代傳承人溫呈祥。
2013年，李連貴熏肉大餅店由國營改制為“四平李連貴飲食服務(wù)股份有限公司”，掌門人溫亞龍，一直擔(dān)任董事長兼總經(jīng)理至今。溫亞龍于丁酉年春三月，親自撰寫《李連貴賦》曰:
李連貴 關(guān)東名人也 。
先生原籍 直隸灤州 清末光緒 滄桑改易 民無棲止 先生青春 扶母攜弟 避荒關(guān)東 慘淡生計(jì) 烤餅煮肉 溫飽不易 后得一高人指教 傳授秘方 日習(xí)夜研精益求精 遂做成熏肉 色澤棕紅 皮肉剔透 瘦而不柴肥而不膩 日食夜嗝 熏香沁脾 遂做成大餅 皮面金黃圓如滿月 層層分離 外酥里嫩 滋味濃香 回味悠長 百姓叫好 士人贊賞 達(dá)官貴胄 慕名品嘗 聲譽(yù)鵲起 名滿四方
有人題聯(lián) 此物只應(yīng)天上有 人間哪得幾回嘗 到民國初年 李連貴熏肉大餅已成關(guān)東一絕 嗚呼 白山黑水廓 餅肉飄奇香 燕趙多志士 百年再流芳
“李連貴”中華名品也
歲月嬗遞 廟堂更新 改革開放 力挽昆侖 發(fā)展經(jīng)濟(jì)市場整頓 清剿偽劣 繼承創(chuàng)新 風(fēng)云際會(huì) 與時(shí)俱進(jìn) 百年美味 煥發(fā)青春 彰耀京城 貴待國賓 領(lǐng)袖題句 明星結(jié)親 李連貴牌 中華名品 布局嶺南 跨出國門 加盟連鎖 老樹新魂知行合一 辛勤耕耘 陶朱有術(shù) 管鮑精神年售八億 可慰先人 戰(zhàn)略合理 大展經(jīng)倫
今日李連貴 巍巍一巨輪鳴呼 幽香拂面來 紫氣滿乾坤 我今逢盛世 餅王夢成真
李連貴熏肉大餅，1997年榮獲中國烹飪協(xié)會(huì)“中華名小吃認(rèn)定證書”、2015年獲得國家工商行政管理局商標(biāo)局“中國馳名商標(biāo)”、2018年榮登中國飯店協(xié)會(huì)“2018中國美食百強(qiáng)榜中國名點(diǎn)名小吃五十強(qiáng)”、2009年列為吉林省“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
2021年5月,李連貴熏肉大餅制作技藝被列入第五批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
值此李連貴熏肉大餅被列為國家級(jí)非遺四周年之際，四平市健康協(xié)會(huì)文學(xué)創(chuàng)作委員會(huì)精選三十首七絕發(fā)表予以祝賀！
七絕?李連貴熏肉大餅
文/李天順
天宮香餅溜出來，熏醉人間味不衰。
已沁八方歌健美，何撩長袖廣寒開。
七絕?品嘗李連貴熏肉大餅感記
文/趙青山
吃來只道是尋常，百載風(fēng)云餅里藏。
故事紛繁須慢品，仁心匠藝散芳香。
七絕?詠李連貴熏肉大餅
文/趙志軍
百年熏肉溢奇香，薄餅千層裹玉肪。
嘗罷方知真美味，人間至味是蒼桑！
七絕?李連貴大餅好
文/居洪義
焦黃里嫩多層餅，熏肉奇香食欲生。
華夏百年吃客眾，非遺榜首業(yè)隆興。
七絕?詠四平李連貴熏肉大餅
文/劉雁
藥香入饌百年功，餅裹熏酥味韻融。
情寄四平傳匠藝，舌尖記憶映心紅。
七絕?贊李連貴熏肉大餅
文/杜萬堯
世界非遺話餅王，飄香四海遠(yuǎn)八方。
百年老店迎新貌，五代傳承歲久長。
七絕?贊李連貴大餅
文/陳永久
李連貴餅韻悠長，秘制熏香漫古坊。
麥面精調(diào)呈美饌，舌尖妙味意難忘。
七絕?贊李連貴大餅
文/張連海
餅肉含香譽(yù)九州，傳承美食品評(píng)優(yōu)。
英城得賦名天下，禮待嘉賓韻味悠。
七絕?薪火熏得歲月長
文/范學(xué)東
未忘初嘗餅肉湯，魂?duì)繅衾@滿堂香。
閑來細(xì)品當(dāng)年味，薪火熏得歲月長。
七絕?贊李連貴熏肉大餅
文/劉曉東
四海來賓夸美饌，五湖游客贊珍饈。
原湯古法傳承久，餅肉香濃譽(yù)九洲。
七絕?贊李連貴熏肉大餅
文/趙仲哲
百載滄桑名遠(yuǎn)揚(yáng)，老湯熏肉餅酥香。
傳承五代循原樣，列入非遺永放光。
七絕?贊李連貴熏肉大餅
文/薛曉軒
肩挑山海赴韓州，餅卷春秋宴五侯。
中藥老湯香馥遠(yuǎn)，神仙尋味四平游。
七絕?贊李連貴熏肉大餅
文/李淑文
創(chuàng)業(yè)艱辛歲月長，金黃熏肉餅濃香。
百年技藝傳薪火，四海聲名美譽(yù)揚(yáng)。
七絕?熏肉大餅贊
文/邱靜波
湯油和面味非同，中藥熏香貴有功。
美譽(yù)非遺聲望遠(yuǎn)，百年字號(hào)客源豐。
注：貴，指熏肉大餅創(chuàng)始人李連貴。
七絕?贊李連貴大餅
文/韓玉文
熏騰漫巷餅金黃，源自名廚技藝長。
鬧市街頭香迭繞，百年風(fēng)味韻流芳 。
七絕?贊李連貴大餅
文/關(guān)妤
熏香餅韻繞街頭，李店珍饈歲月悠。
圓潤翠酥承故事，百年風(fēng)味解鄉(xiāng)愁。
七絕?贊李連貴熏肉大餅
文/耿新穎
秘方精制烙金黃，薄脆酥香韻味長。
幾代傳承彰匠藝，一盤餅里品滄桑。
七絕?贊李連貴熏肉大餅
文/蔣金鳳
馳名中外李連貴，大餅夾層熏肉香。
佐以醬蔥增美味，誘人品過又來嘗。
七絕.贊李連貴大餅
文/朱木
百草攜饈東灶堂，砧板圓餅話衷腸。
鬶中豚肉翻波浪，納入乾坤韻味長。
注:百草:中藥，豚肉:豬肉
七絕?贊李連貴大餅
文/王鳳武
業(yè)主精心大餅裁，面柔爆釜異香來。
鄉(xiāng)愁燜入三春味，縷縷金絲醉客腮。
七絕?贊李連貴熏肉大餅
文/柳耀才
關(guān)東傳續(xù)百年風(fēng)，肉餅熏香味更濃。
老店匠心傳絕技，中華小吃定真宗。
七絕?贊李連貴大餅
文/趙建仁
原滋原味老湯留，藥膳兼功就是牛。
技藝傳承香積淀，英城名片譽(yù)神州。
七絕?宏贊四平李連貴
文/劉 明 林
四平百載李連貴，吳俊生推贊絕饈。
國遺傳名烹盛譽(yù)，香酥餅肉溢神州。
七絕?贊李連貴熏肉大餅
文/陳景華
百年老號(hào)譽(yù)關(guān)東，藥鹵熏香入味濃。
外酥里嫩千層韻，曾引貴賓駐玉驄。
七絕?贊李連貴熏肉大餅
文/劉文輝
關(guān)東一絕韻悠長，餅肉交融齒頰香。
秘藝承傳三百載，英城風(fēng)味冠流芳。
七絕?四平李連貴大餅
文/高德臣
總添薪火旺奇香，四海風(fēng)飄美味揚(yáng)。
入口欣嘗驚藝湛，人間有幸品瓊漿。
七絕?四平李連貴大餅
文/郁忠義
梨樹淵源大餅王，百年歷史正輝煌。
祖?zhèn)鹘?jīng)典前行路，服務(wù)人間味道香。
七絕?贊李連貴大餅
文/王鳴宇
美味珍饈傳四方，未曾進(jìn)店已聞香。
演承百載多佳譽(yù)，購買隨心公眾嘗。
七絕?關(guān)東美味餅一張
文/于桂芹
餅里乾坤老灶藏，百年熏肉破城香。
奇珍藥膳調(diào)元本，滿漢炊煙正遠(yuǎn)揚(yáng)。
七絕?贊李連貴大餅
文/孫忠國
始于小鎮(zhèn)路旁邊，雖過百年真藝傳。
餅肉奇香飄萬里，四平牌匾九州懸。
注：小鎮(zhèn)指四平市梨樹鎮(zhèn)
