2025年4月21號(hào)，又一次走進(jìn)庫(kù)爾勒地域，下午要去和靜縣參加一場(chǎng)與老鄉(xiāng)的聚會(huì)。
路經(jīng)和碩縣區(qū)域，我貪欲的獨(dú)特風(fēng)味干野蘑菇肉拌面涌上心頭，我們4人一商量就再次導(dǎo)航到離馬蘭火車(chē)站不遠(yuǎn)的金華飯店，一下車(chē)，那誘人的干野蘑菇肉拌面浮現(xiàn)在眼前，飯店老板熱情地接待了我們，急忙為我們泡上潤(rùn)肺的茶水，趁面還沒(méi)上桌的空間，我咨詢(xún)了干野蘑菇肉拌面的做法，因這家是我到新疆一個(gè)月來(lái)吃的唯一一家做的最好吃的拌面。
我懷著好奇之心走到廚房外邊，靜觀廚師嫻熟的舉動(dòng)，首先將泡發(fā)后的干野蘑菇擠去多余水分，切成一截截的顆粒，與切成片的牛肉一同入鍋，再用熱油爆香蒜末，肉片在鍋中煸炒變得金黃緊實(shí)，淋上耗油，生抽和麻椒，不斷翻炒，直到干野蘑菇的醇厚香氣在翻炒間逐漸釋放，與肉香相互滲透，一道濃香的干蘑菇肉炒菜就大功告成，隨著干野蘑菇特有的嚼勁與肉片的嫩滑相得益彰，混合著微微的香料辛香，使人不禁感嘆廚師的技藝。
再看旁邊，廚師把那筋道的又長(zhǎng)又圓的面條在沸水鍋中撈出瀝干后也同時(shí)出鍋。
好快啊，四盤(pán)菜，四盤(pán)面剎那間放在眼前，我們分別把各自的菜倒入面里拌勻，胃里面的饞蟲(chóng)蠢蠢欲動(dòng)，我們像是被美食施了魔法，筷子翻飛間，盤(pán)中菜肴迅速“縮水”，入口先是面條的爽滑彈牙，緊接著干野蘑菇的醇厚鮮香和肉片的豐腴口感層層綻放，每一口都飽含著濃縮的山野精華與煙火氣息，好爽啊！
起身離開(kāi)的那一瞬間，為自己對(duì)舌尖上美味的追求無(wú)限留戀……
