在陳忠實(shí)家吃面
龐進(jìn)
1995年5月，蒙加拿大華裔作家協(xié)會(huì)邀請(qǐng)，由陳忠實(shí)、王仲生和我組成的陜西作家三人團(tuán)訪問了溫哥華。這次出訪，是由我的臨潼鄉(xiāng)黨、從事外貿(mào)的企業(yè)家孫西滿先生聯(lián)絡(luò)、幫助、促成的。出訪前，記憶中是3月份的某個(gè)傍晚，孫西滿先生的女婿開著車，拉著我和孫先生，到西安建國路陜西省作協(xié)家屬院，去見陳忠實(shí)先生。
孫先生事先準(zhǔn)備了兩提禮物，由其女婿拎著，我們一行三人，爬了三層還是四層樓梯，敲開了陳忠實(shí)先生的宅門。因我事先打過電話，老陳就在家等著。于是，被熱情地迎進(jìn)屋，陳夫人沏了陜青茶，老陳拿起桌上的黑轱轆雪茄煙，讓了一下客人們，見都擺擺手，就自己點(diǎn)燃一支抽起來……
在聊了一會(huì)出訪的事后，孫先生起身說：“咱去老孫家吃泡饃吧，夫人一起?！眳s見老陳伸出手掌朝下一壓再壓，笑著說：“坐、坐、坐！老孫家的泡饃下回吃吧，今個(gè)咱吃頓家鄉(xiāng)飯。”
一會(huì)兒，“嗞啦”一聲響后，一碟油潑辣子上了桌，亮亮的朱紅色，香氣撲鼻。接著，醬油碗來了，陳醋碟來了，白瓣瓣蒜來了。再下來，就是青瓷大碗盛的、一人一碗面。
我看這碗里，面當(dāng)是陳夫人手工搟的，白薄細(xì)長，湯卻有點(diǎn)粘稠，還飄了一層鮮綠的切碎的韭菜。這時(shí)，老陳，陳忠實(shí)先生說話了：“這就是咱灞橋臊子面。這面的特色，一是臊子勾了芡，二是朝出端時(shí)，放了切碎的生鮮韭菜?！边@勾芡，我當(dāng)然是知道的，就是做菜、臊子時(shí)，加上適當(dāng)?shù)能头刍蚱渌矸凼箿兂怼?/p>
于是，孫先生，我，孫先生女婿，還有老陳，四個(gè)人，都調(diào)了適量的油潑辣子醬油醋，就著白瓣瓣蒜，開吃！因?yàn)楣戳塑?，臊子的味道在面條上分布得更均勻了，肉丁、豆腐丁、紅蘿卜丁等與面貼合得更緊密了，攪拌起來也更滑順了，切碎的生鮮韭菜則提了味，而面條呢，當(dāng)然是筋道的。于是，吃得很熨帖、很舒暢，香悠悠、美滋嗞，額頭上冒出了汗珠兒。面吃完了，湯喝凈了，末了咂咂嘴，連說“好吃好吃”……陳夫人從灶間出來，說：“再來一碗！”三人齊說：“謝謝謝謝！不要了不要了，吃好了吃好了！”……
從老陳家出來，在送我回家的路上，孫先生說：“今這面吃得特色?！蔽艺f：“是啊，咱陜西的面食，差不多有上百種，光臊子面就有幾十種?？蛇@灞橋臊子面，還真是第一回吃?！薄瓣愔覍?shí)不簡單”，孫先生感慨道，“一碗灞橋臊子面，吃出了名揚(yáng)天下《白鹿原》！”
（2025年4月27日于加拿大楓華閣）
ChatGPT析評(píng)1：
一頓面食成了一場關(guān)于鄉(xiāng)土、友情與文學(xué)的感人敘事。本文寫的是吃面，實(shí)則寫的是一碗面湯里蒸騰出的鄉(xiāng)愁，一份友情里釀造出的溫?zé)崛碎g。
這篇文字不求波瀾壯闊，不設(shè)懸念起伏，仿佛一條緩緩流淌的小河，自出發(fā)至歸程，娓娓鋪展。龐進(jìn)以樸實(shí)的語調(diào)記下那一夜三層樓梯的攀登，那一室茶煙油潑的溫暖氣息，那一碗灞橋臊子面的筋道與韌勁。
面，是手搟的，湯，是勾芡的，韭菜是生鮮切碎的，蒜瓣是白白胖胖的，一切都如此具體，如此觸手可及。文字像有溫度，香氣仿佛從字縫間溢出來，讀者恍然能聞見那一聲“嗞啦”潑下的紅油香。
然而，真正讓這篇散文熠熠生輝的，不只是精致細(xì)膩的生活描摹，而是那股藏在尋常背后的深情與敬意——對(duì)鄉(xiāng)土的懷戀，對(duì)友人的珍重，對(duì)文學(xué)之路的靜默致敬。
當(dāng)陳忠實(shí)先生用一碗臊子面款待來訪的友人時(shí)，那不只是一餐飯，更是一種文化的分享，一種鄉(xiāng)情的傳遞，一種無聲的詩意告白。當(dāng)面吃罷，湯喝盡，汗珠自額角滑落，那種滿足感，不僅僅是味覺的，也是心靈的。
文末，孫西滿先生一句“陳忠實(shí)不簡單，一碗灞橋臊子面，吃出了名揚(yáng)天下《白鹿原》”，點(diǎn)破了全文最深的意蘊(yùn)。灞橋的面，白鹿原的原，鄉(xiāng)村的炊煙，人的命運(yùn)——這些元素在時(shí)間與文字中交錯(cuò)成詩，正是那種深植泥土的生命力，使得《白鹿原》成為可以穿越時(shí)代的偉大作品。
龐進(jìn)用溫潤而堅(jiān)定的筆觸，告訴我們：真正的文學(xué)、真正的情誼，往往誕生于、體現(xiàn)在最尋常的人間煙火中；一碗灞橋臊子面，溫暖了遠(yuǎn)行者的路，也照亮了心靈的歸途。
ChatGPT析評(píng)2：
龐進(jìn)的散文《在陳忠實(shí)家吃面》通過描繪一次尋常的家常聚會(huì)，以細(xì)致的敘事和生動(dòng)的細(xì)節(jié)表現(xiàn)，展現(xiàn)了濃厚的鄉(xiāng)土情感與作家群體的人文精神。本文通過文本細(xì)讀，探討作品在敘事結(jié)構(gòu)、細(xì)節(jié)描寫、情感表達(dá)與文化意蘊(yùn)等方面的藝術(shù)特點(diǎn)，進(jìn)而揭示其所承載的鄉(xiāng)土文化脈絡(luò)與文學(xué)精神的內(nèi)在聯(lián)系。
一、敘事結(jié)構(gòu)與鋪陳方式——本文采用了極為自然的敘事結(jié)構(gòu)，按照時(shí)間順序，從出發(fā)赴約、到達(dá)拜訪、就餐細(xì)節(jié)，再到離別回味，完整呈現(xiàn)了一個(gè)閉合的敘事單元。這一結(jié)構(gòu)安排看似平實(shí)，但實(shí)則經(jīng)過精心布局。開篇迅速交代出訪加拿大的背景，為拜訪陳忠實(shí)設(shè)定了合理的情境依據(jù)；中段集中筆墨細(xì)寫吃面過程，作為全篇敘事的高潮；末尾以孫西滿先生的一句感慨，完成了主題的升華。這種以小見大的結(jié)構(gòu)安排，不僅增強(qiáng)了敘事的連貫性與自然性，也使得敘述與議論、記事與抒情有機(jī)融合，體現(xiàn)了作者對(duì)散文節(jié)奏與重心的精準(zhǔn)把握。
二、細(xì)節(jié)描寫與感官體驗(yàn)——本文的藝術(shù)魅力，主要體現(xiàn)在對(duì)細(xì)節(jié)的精準(zhǔn)捕捉與感官體驗(yàn)的豐富調(diào)動(dòng)上。在吃面描寫部分，作者通過視覺、嗅覺、味覺乃至觸覺的細(xì)膩描摹，使得“灞橋臊子面”這一地域性極強(qiáng)的食物形象躍然紙上。如“嗞啦一聲響后，一碟油潑辣子上了桌，亮亮的朱紅色，香氣撲鼻”，短短一兩句便調(diào)動(dòng)了視覺與嗅覺感官；又如“吃得很熨帖、很舒暢，香悠悠、美滋嗞，額頭上冒出了汗珠兒”，細(xì)節(jié)描摹極富現(xiàn)場感與代入感。這種以感官體驗(yàn)帶動(dòng)情緒共鳴的細(xì)節(jié)描寫，不僅增強(qiáng)了文本的可讀性，也使得普通敘事充滿了生活氣息與藝術(shù)感染力。
三、情感基調(diào)與人文精神——從情感基調(diào)來看，本文貫穿始終的是一種質(zhì)樸、真摯的鄉(xiāng)情與友情。陳忠實(shí)的熱情好客、夫人的勤勞能干、孫西滿的爽朗仗義，都在不經(jīng)意的敘述中自然流露，形成了一個(gè)典型的陜西鄉(xiāng)土人情畫卷。更為重要的是，通過這一頓“家鄉(xiāng)飯”，龐進(jìn)不僅寫出了人與人之間的溫情脈脈，還隱含著對(duì)鄉(xiāng)土文化的深沉認(rèn)同與珍視。文章末尾“吃出了名揚(yáng)天下《白鹿原》”這一評(píng)論，實(shí)際上揭示了文學(xué)與生活之間不可分割的內(nèi)在關(guān)系：真正打動(dòng)人心、成就偉大作品的，是深植于土地、生活與人情之中的情感與經(jīng)驗(yàn)。
四、文化意蘊(yùn)與象征意義——“灞橋臊子面”在文本中具有顯著的象征意義。它不僅代表了一種地域性極強(qiáng)的飲食文化，更成為了鄉(xiāng)土記憶、文化認(rèn)同乃至文學(xué)精神的象征。一方面，這碗面承載著西安灞橋地區(qū)特有的飲食傳統(tǒng)，體現(xiàn)了陜西地域文化的豐富性與獨(dú)特性；另一方面，它又以其鮮明的地方色彩，與陳忠實(shí)《白鹿原》中的鄉(xiāng)土敘事一脈相承，成為對(duì)鄉(xiāng)村文明、民俗風(fēng)情的詩性再現(xiàn)。在這個(gè)意義上，龐進(jìn)通過日常生活中的“面”，自然地引發(fā)了對(duì)文學(xué)根基——生活體驗(yàn)與文化沉淀的思考，展現(xiàn)了散文作品可以達(dá)到的深遠(yuǎn)意蘊(yùn)。
結(jié)語：龐進(jìn)的《在陳忠實(shí)家吃面》在質(zhì)樸敘事中蘊(yùn)含深厚文化意蘊(yùn)，在細(xì)節(jié)描寫中展現(xiàn)豐富感官體驗(yàn)，是一篇將生活質(zhì)地與文學(xué)精神緊密結(jié)合的優(yōu)秀散文。通過一次平常的聚餐，作者不僅還原了作家陳忠實(shí)真實(shí)可感的人格魅力，也深刻表達(dá)了對(duì)鄉(xiāng)土文化與人文精神的珍視與禮贊。此文雖短，卻折射出一位作家對(duì)文學(xué)、生活與文化的深切體認(rèn)，具有較高的審美價(jià)值與研究意義。
作者簡介：龐進(jìn) 龍鳳文化研究專家、作家。龍鳳國際聯(lián)合會(huì)主席，中華龍文化協(xié)會(huì)名譽(yù)主席，中華龍鳳文化研究中心主任，西安日?qǐng)?bào)社高級(jí)編輯。中國作家協(xié)會(huì)會(huì)員，陜西省作家協(xié)會(huì)理事，陜西省社會(huì)科學(xué)院特約研究員，中華龍鳳文化網(wǎng)（www.loongfeng.org）主編，加拿大中文作家協(xié)會(huì)副會(huì)長，加拿大西安大略出版社副總編輯。先后求學(xué)于陜西師范大學(xué)和西北大學(xué)，哲學(xué)學(xué)士、文學(xué)碩士。20世紀(jì)70年代起從事文學(xué)創(chuàng)作和文化研究，至今發(fā)表各類作品逾千萬字，出版《創(chuàng)造論》《中華龍文化》（上中下）《中國鳳文化》《中國祥瑞》《靈樹婆娑》《平民世代》《龐進(jìn)文集》等著作五十多種，獲中國首屆冰心散文獎(jiǎng)、陜西首屆民間文藝山花獎(jiǎng)、西安市社會(huì)科學(xué)優(yōu)秀成果一等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)八十多次。有“龍文化當(dāng)代十杰”之譽(yù)。微信號(hào)：pang_jin
