《云霧寄遠(yuǎn)，山月知味》
前日我的手機(jī)突然間收到一條來自菜鳥驛站發(fā)來的信息，我有新的快遞取件碼待領(lǐng)取。我好奇來到驛站領(lǐng)取了包裹，當(dāng)我拆開牛皮紙包裹時(shí)，細(xì)密的茶末從棉布袋縫里漏出來，沾在指腹上，我查看發(fā)貨地址，是她！我小心打開包裝盒，映入眼簾是那青碧的顏色，像極了溆浦茶山清晨的霧。阿瑤在附信里說：“這是她的奶奶守著鐵鍋炒了整夜的明前茶，每片葉子都帶著露水的重量?！毙殴{邊緣暈染著淡淡的茶漬，像是不小心滴落的山澗清泉。
我趕忙燒了壺水，特意把溫度晾到80℃，燙熱白瓷蓋碗，捏起幾撮茶葉丟進(jìn)去。熱水一沖，葉片在碗里打著旋兒。忽然就想起盧仝那句“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”。深綠的芽尖舒展成小小的旗幟，茶湯漸漸洇成黃綠色。溆浦年平均1539.1毫米的充沛降水，都化作了這杯中的云霧。那些凝結(jié)在茶芽上的水珠，經(jīng)過陽光晾曬、鐵鍋翻炒，最終以另一種形態(tài)抵達(dá)我的案頭，我的口中。
阿瑤家的茶山藏在雪峰山余脈深處，這里是湖南省西部的褶皺之地，地處東經(jīng)110°15′ - 111°01′、北緯27°19′ - 28°17′之間。東南面的涼風(fēng)界海拔1614米，如同巨人的脊梁，將西北低緩的丘陵穩(wěn)穩(wěn)托起。沅水與溆水在山腳下蜿蜒交匯，濕潤的水汽沿著河谷蒸騰而上。每日清晨，400畝的茶園便被包裹在流動的云霧里，恍若仙境。這樣獨(dú)特的地理環(huán)境，造就了茶樹生長的天然溫床，年復(fù)一年的豐沛降水，讓土壤始終保持著恰到好處的潤澤。
記得去年深秋時(shí)節(jié)，她發(fā)給我一條視頻。她指著鏡頭外的茶園說：“你看，這些茶樹和我奶奶一樣大年紀(jì)了?！辩R頭搖晃著掠過層層疊疊的茶樹，枝干上布滿青苔，葉片在風(fēng)里輕輕顫動，像極了老人布滿皺紋的手。溆浦的土壤屬于中亞熱帶紅壤與黃壤地帶，經(jīng)過千年腐殖質(zhì)的沉淀，土質(zhì)疏松肥沃，富含礦物質(zhì)。茶樹的根須深深扎進(jìn)這片土地，貪婪地汲取著自然的饋贈，這些茶樹常年喝著山泉水，曬著晨霧里漏下的陽光，長成了帶著山野靈氣的模樣。
奶奶炒茶的手藝是祖?zhèn)鞯摹Ｂ牥幷f，每當(dāng)炒制時(shí)節(jié)，灶膛里的松木噼啪作響，鐵鍋燒熱時(shí)要先鋪上一層粗鹽，等鹽粒噼啪作響，才把鮮葉倒進(jìn)去。老人枯瘦的手在滾燙的鐵鍋里翻飛，動作比年輕人還要利落?！按汤病币宦?，茶香瞬間炸開，混著柴火的煙味，把整個(gè)灶屋熏得云霧繚繞。這雙手不知經(jīng)歷了多少個(gè)這樣的日夜，才能精準(zhǔn)把控溫度與火候，讓茶葉在翻炒間褪去青澀，沉淀出醇厚的香。而市面上那些機(jī)器生產(chǎn)的茶葉，即便能模擬出相似的形狀，卻永遠(yuǎn)做不出這份帶著人間煙火的溫度。
機(jī)器制茶講究標(biāo)準(zhǔn)化，滾筒的溫度、翻炒的時(shí)間，每一個(gè)環(huán)節(jié)都精確到秒。它們能在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)出大量茶葉，外形規(guī)整，色澤統(tǒng)一?？僧?dāng)熱水注入，差異便顯現(xiàn)出來。工業(yè)化生產(chǎn)的茶湯，初嘗鮮爽，卻如曇花一現(xiàn)，轉(zhuǎn)瞬即逝；而奶奶手工炒制的高山云霧茶，入口是山風(fēng)掠過耳畔的清苦，細(xì)細(xì)品味，回甘卻如溪澗流水，綿綿不絕，讓人回味無窮。這是因?yàn)槭止こ粗茣r(shí)，茶葉在鐵鍋中不斷翻轉(zhuǎn)，與空氣充分接觸，每一片葉子都經(jīng)歷了獨(dú)特的“成長”，保留了最原始的生命力。
溆浦是多民族的家，漢族、瑤族、苗族在這里比鄰而居。阿瑤家所在的村落，老人們至今保留著敬茶神的習(xí)俗。每年清明前，奶奶都會帶著阿瑤在茶樹下擺上她們手工特制的糯米粑粑，點(diǎn)三炷香，對著云霧繚繞的山頂念叨：“山神保佑，賜個(gè)好收成。”這些儀式看似古老，卻讓每一片茶葉都有了靈魂。在現(xiàn)代化浪潮的沖擊下，阿瑤和奶奶依然堅(jiān)持著最傳統(tǒng)的種植與制作方式，不施化肥，不打農(nóng)藥，任由蟲兒在葉片上留下咬痕。他們說，這是茶樹與自然的對話，是土地最真實(shí)的模樣。
桌上的茶湯涼了又續(xù)，此時(shí)窗外的暮色漸漸濃了。阿瑤在信中提到，今年茶園的產(chǎn)量不如去年，因?yàn)閳?jiān)持不打農(nóng)藥，有些葉子被蟲咬了洞?？晌覅s覺得，這些帶著蟲眼的茶葉，才是真正的“天然去雕飾”。在流水線生產(chǎn)的時(shí)代，還有人愿意守著幾畝茶山，用最笨拙的方式制茶，這份固執(zhí)里藏著對土地最深的眷戀。就像溆浦的山山水水，歷經(jīng)歲月更迭，始終保持著最本真的模樣。
喝完這盞茶，合上手中的書頁，茶香依舊縈繞鼻尖。其實(shí)，阿瑤寄來的何止是一包茶葉，分明是千里之外的故鄉(xiāng)，是一位老人的堅(jiān)守，是一個(gè)姑娘對家鄉(xiāng)土地的深情。忽然我想起《茶經(jīng)》里那句：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人?！被蛟S正是因?yàn)橛邪幒湍棠踢@樣“精行儉德”的人，我們才能在紛繁的世界里，嘗到這份最本真的茶香。這茶香里，有溆浦的山風(fēng)，有晨霧，有古老的歌謠，更有一份對傳統(tǒng)的執(zhí)著守護(hù)，如同山間的溪流，潺潺不息，流向遠(yuǎn)方。
【白蕊簡介】白蕊，設(shè)計(jì)師、工程師、知名畫家與藝術(shù)家。作品見于《中國詩詞》《中國詩歌》《中國作家網(wǎng)》等知名平臺；作品入選網(wǎng)易精選百大詩集《月上詩集》，著有詩集《譜詞溫暖清歡》,古典詞集《蕊韻詞情》，短篇小說《愛染梧桐秋韻時(shí)》《跨越山海只為你》等，長篇小說《隱世古仙》，散文集《憶影》。系中國詩歌網(wǎng)藍(lán)V詩人、中國詞網(wǎng)藍(lán)V推薦詞人、番茄網(wǎng)簽約作家、中國作家網(wǎng)會員作家、華語文學(xué)網(wǎng)會員作家、個(gè)人圖書館認(rèn)證文化領(lǐng)域優(yōu)質(zhì)作者。網(wǎng)易認(rèn)證設(shè)計(jì)師、ZCOOL站酷認(rèn)證簽約獨(dú)家設(shè)計(jì)師、紅動中國認(rèn)證簽約獨(dú)家設(shè)計(jì)師；國家職業(yè)技能鑒定中心認(rèn)定形象設(shè)計(jì)師。藝術(shù)頭條認(rèn)證畫家、中國大畫家網(wǎng)會員畫家、美篇認(rèn)證藝術(shù)領(lǐng)域優(yōu)質(zhì)作者，其作品瀏覽量超過800萬。任百度內(nèi)容評審官、《作家旬刊》高級顧問、網(wǎng)易社區(qū)編委會委員及知乎眾裁官。創(chuàng)作個(gè)人獨(dú)家《度年華?執(zhí)子之手系列》數(shù)字藝術(shù)版權(quán)藏品。創(chuàng)作獨(dú)家音樂單曲《那夜心碎時(shí)分》收錄于個(gè)人音樂專輯《備忘歌會》，作品被中國音樂著作權(quán)協(xié)會版權(quán)保護(hù)。
