《姚大姐柴爐燉雞五一節(jié)火了》
作業(yè)：伍達(dá)
泰山景區(qū)沙嶺村的“姚大姐柴爐燉雞”飯店，五一假期迎來爆棚場面。這家能容納40多桌的老店門前車水馬龍，食客們從各地趕來，只為品嘗招牌柴爐燉雞。
姚大姐守著柴爐燉雞已有30多年。她選用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)柴雞，現(xiàn)殺現(xiàn)燉，搭配八角、桂皮、香葉等傳統(tǒng)香料，以柴爐小火慢燉。柴爐火候全憑經(jīng)驗掌控，先大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火讓雞肉與香料充分交融，燉至酥爛入味、湯汁濃稠。
五一假期第二天，店內(nèi)40多張桌子座無虛席?！八⒍兑裟矫鴣?！”游客們圍坐等待，空氣中彌漫著柴爐與香料的香氣。北京游客王先生一家特意驅(qū)車前來，直言“味道正宗”。
在預(yù)制菜盛行的當(dāng)下，姚大姐的堅持成了稀缺品：不用預(yù)制食材，不換標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)料，連燒火木柴都選用當(dāng)?shù)赜搽s木?！安駹t燉的才有煙火氣?！彼倪@句話，讓老店從“周邊私藏”變身“網(wǎng)紅地標(biāo)”。
正午時分，第一鍋燉雞出鍋。金黃的雞肉吸飽湯汁，食客夾起一抿即化，香料與雞肉的鮮甜在舌尖散開。姚大姐站在灶臺前添柴攪鍋，30年光陰讓她從青春少婦變成鬢角染霜的掌勺人，不變的是凌晨挑雞、親自配香料的習(xí)慣?！笆炙嚥荒茏兾秲??！彼抗鈭远ǎ駹t火光映著廚房的煙火。
這個五一，姚大姐的柴爐燉雞成了泰山腳下的熱詞。人們?yōu)橐豢诂F(xiàn)燉的熱乎勁兒而來，也為30年如一日的匠心停留。當(dāng)快節(jié)奏生活遇上慢工細(xì)活，這鍋燉雞的走紅，或許正是人們對“真味”與“堅守”的共鳴。
作者簡介
伍達(dá)，山東省泰安市市直機關(guān)退休干部，生于農(nóng)村偏遠(yuǎn)地區(qū)，高考改變命運。參加工作42年，十余次調(diào)整工作崗位，從事過企業(yè)管理、教師、駐村干部、縣、市機關(guān)綜合管理等工作。
