楊月華（韶關(guān)市文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)）
4月12日，韶關(guān)市文藝家評(píng)論家協(xié)會(huì)一行20多人到乳源瑤王谷采風(fēng)，當(dāng)我們踏入乳源瑤族自治縣，只見山巒疊翠，云霧繚繞。這片被南嶺山脈環(huán)抱的土地，不僅是“世界過山瑤之鄉(xiāng)”，更因一杯瑤山茶而聞名遐邇。這次我有幸參觀了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)基地——乳源瑤山茶王茶葉有限公司。這家以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技融合為特色的企業(yè)，不僅是瑤族文化的守護(hù)者，更是鄉(xiāng)村振興的實(shí)踐者。此行所見所感，令我深刻體會(huì)到一杯好茶背后的匠心與文化力量。
高山云霧孕好茶，傳統(tǒng)技藝?yán)m(xù)千年
瑤山茶王公司的茶園位于海拔800米以上的云霧深處，得天獨(dú)厚的地理環(huán)境賦予了茶葉獨(dú)特的風(fēng)味。據(jù)史料記載，乳源瑤山茶自唐代便以“其味甚佳”著稱，陸羽《茶經(jīng)》中提及的韶州茶產(chǎn)區(qū)便包含此地。在茶園中，采茶人遵循“一心二葉”的古法采摘標(biāo)準(zhǔn)，指尖翻飛間，嫩芽輕落竹簍。這種對(duì)細(xì)節(jié)的追求，正是瑤山茶品質(zhì)的根基。
參觀制茶車間時(shí)，非遺傳承人向我們展示了瑤山茶的核心工藝：采青、萎凋、炒干、烘干。盡管公司引入了自動(dòng)化設(shè)備提升效率，但關(guān)鍵環(huán)節(jié)仍由經(jīng)驗(yàn)豐富的匠人把控。例如，萎凋時(shí)需根據(jù)天氣調(diào)整時(shí)長，炒制時(shí)火候全憑手感判斷。這種“傳統(tǒng)為魂，科技為翼”的模式，既保留了瑤族制茶技藝的精髓，又讓千年茶香煥發(fā)現(xiàn)代活力。
產(chǎn)學(xué)研融合，育才興業(yè)的創(chuàng)新之路
作為華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的教學(xué)基地，瑤山茶王公司積極探索產(chǎn)學(xué)研合作模式。在公司的實(shí)驗(yàn)室里，高校科研團(tuán)隊(duì)正研究茶樹品種改良與病蟲害防治技術(shù)。企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，通過校企合作，公司已培育出“丹霞1號(hào)”“丹霞2號(hào)”等適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂虻膬?yōu)質(zhì)品種，并開發(fā)出白茶、紅茶、陳皮茶等多元產(chǎn)品線。
這種合作不僅提升了茶葉的科技含量，更為鄉(xiāng)村振興注入人才動(dòng)力。公司定期開設(shè)“茶園課堂”，邀請(qǐng)農(nóng)大師生參與茶園管理實(shí)踐，同時(shí)為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)提供技術(shù)培訓(xùn)。一位瑤族茶農(nóng)感慨：“以前種茶靠天吃飯，現(xiàn)在學(xué)了科學(xué)方法，產(chǎn)量和收入都翻了幾倍！”
金獎(jiǎng)背后的文化自信與產(chǎn)業(yè)突圍
榮譽(yù)墻上，粵茶杯金獎(jiǎng)、世界紅茶銀獎(jiǎng)等證書熠熠生輝。這些獎(jiǎng)項(xiàng)的背后，是瑤山茶品質(zhì)的極致追求與文化價(jià)值的深度挖掘。公司以“瑤山茶”品牌為核心，并嘗試將瑤繡紋樣融入包裝設(shè)計(jì)，讓傳統(tǒng)茶文化以更年輕的方式觸達(dá)消費(fèi)者。
在品牌推廣上，企業(yè)亦緊跟時(shí)代步伐。通過直播帶貨、電商平臺(tái)與文旅融合，瑤山茶從深山走向全國。例如，2023年的“過瑤鄉(xiāng)·遇茶香”直播活動(dòng)，單日銷售額突破百萬元，成功將“高山云霧出好茶”的品牌形象植入大眾視野。
茶旅融合，繪就鄉(xiāng)村振興新畫卷
瑤山茶王公司的成功，亦是乳源縣“以茶促旅、以旅興茶”戰(zhàn)略的縮影。公司正著力打造“茶旅小鎮(zhèn)”，游客可體驗(yàn)采茶、制茶、品茶的全流程，還能身著瑤服在梯田茶園中拍照打卡。這種“茶園+文旅”模式，不僅延長了產(chǎn)業(yè)鏈，更讓瑤族文化得以活態(tài)傳承。
此外，企業(yè)通過“公司+養(yǎng)生十茶館十專賣店十基地十農(nóng)戶”的模式，帶動(dòng)周邊村民增收。例如，鮮葉收購價(jià)高于市場1.5倍，戶均年增收超萬元。昔日的“綠葉”真正變成富民“金葉”，鋪就了一條兼具生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展之路。
離開瑤山茶王有限公司時(shí)，夕陽為茶園鍍上一層金輝?；赝@片土地，我看到的不僅是茶葉的芬芳，更是一個(gè)民族的文化堅(jiān)守與創(chuàng)新突圍。從非遺技藝的傳承到產(chǎn)學(xué)研的融合，從金獎(jiǎng)榮譽(yù)的斬獲到鄉(xiāng)村振興的實(shí)踐，瑤山茶王有限公司以一杯茶為載體，書寫了傳統(tǒng)與現(xiàn)代共生的動(dòng)人篇章。正如瑤族民歌所唱：“茶香飄過千山外，瑤鄉(xiāng)振興正當(dāng)時(shí)?！边@杯茶，是自然的饋贈(zèng)，是匠心的凝聚，更是一個(gè)民族走向世界的自信宣言。
