時(shí)值初秋，碧波秋水，白云悠悠，“婺風(fēng)遺韻”系列活動(dòng)之“婺風(fēng)京韻”非遺線上走親會(huì)——“南工北藝”話非遺系列活動(dòng)第六期8月19日晚繼續(xù)上線直播，本期主題是“文人風(fēng)雅”，為此，主持人、國(guó)家對(duì)外文化貿(mào)易基地（北京）、北京國(guó)際文化貿(mào)易服務(wù)中心副主任李媛媛老師，特地邀請(qǐng)到了綠茶制作技藝（婺州舉巖）金華市級(jí)代表性傳承人、浙江采云間茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)潘金土老師，婺州舉巖宋代點(diǎn)茶技藝、國(guó)家一級(jí)茶藝師鄭健美老師，傳統(tǒng)制香技藝河北省級(jí)代表性傳承人、河北谷氏香業(yè)有限公司董事長(zhǎng)谷俊明老師三位非遺傳承人擔(dān)任主講嘉賓，與大家分享文人雅趣。
一、文人風(fēng)雅與非遺人
直播伊始，主持人李媛媛老師就提了一個(gè)問題：“各位老師認(rèn)為‘文人風(fēng)雅’與您所傳承的技藝有哪些關(guān)系呢？”
{潘金土：大俗即大雅的種茶人}
綠茶制作技藝（婺州舉巖）代表性傳承人潘金土老師首先介紹了婺州舉巖茶的歷史，它始于唐，興于宋，盛于明清，唐五代時(shí)期婺州舉巖茶是十大茗品之一，明清時(shí)期是皇家貢品，主產(chǎn)于浙江金華北山雙龍洞頂一帶，因金華在隋唐時(shí)期稱“婺州”而得名。其茶味濃，性甘，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有茶單寧、蛋白質(zhì)等多種有益物質(zhì)。茶多酚、咖啡堿、氨基酸含量極高，因此具有很高的藥用價(jià)值，唐代《本草拾遺》、宋代《茶賦》及明代《本草綱目》均有記載。2008年，綠茶制作技藝（婺州舉巖）入選國(guó)家級(jí)非遺保護(hù)名錄。
當(dāng)聊到文人風(fēng)雅與茶時(shí)，潘金土老師的回答很樸實(shí)：“我是個(gè)種茶葉的農(nóng)民?！彼J(rèn)為茶既是“柴米油鹽醬醋茶”，也是“琴棋書畫詩(shī)酒茶”。大雅即大俗，大俗即大雅。他說，點(diǎn)茶、焚香、掛畫、插花當(dāng)然都是雅，但也不乏像他們這樣的制茶人習(xí)慣大碗喝茶。傳統(tǒng)文化博大精深，琴棋書畫詩(shī)酒茶當(dāng)中，有很多值得挖掘的細(xì)節(jié)。國(guó)人在堅(jiān)定文化自信中展現(xiàn)出的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化自信，茶是其中之一，是一種生活方式，更是一種優(yōu)秀傳統(tǒng)。茶上得廳堂，下得廚房。不管是普通人日常的物質(zhì)文化生活，還是文人墨客的精神文化生活，茶都是風(fēng)雅的代表。
作為一名非遺傳承人，他認(rèn)為自己的責(zé)任和使命就是做好茶，傳承好非遺技藝，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，讓更多人喝到好茶，為人民的生活增光添彩。
潘金土
{鄭健美：茶上作畫的茶藝師}
宋韻文化流傳千年，近年來，大宋背景的電視劇越來越多出現(xiàn)在人們的視野，看過《知否知否》這部古裝劇的觀眾就會(huì)發(fā)現(xiàn)宋代人比我們現(xiàn)代人會(huì)生活，會(huì)享受。點(diǎn)茶、插花、焚香、掛畫、下棋就是他們的日常。
近期，隨著一部宋韻劇《夢(mèng)華錄》的火爆，同時(shí)刮起了一股宋代點(diǎn)茶風(fēng)，許多年輕人對(duì)“點(diǎn)茶”這一古老又風(fēng)雅的茶藝，非常感興趣。婺州舉巖宋代點(diǎn)茶技藝、國(guó)家一級(jí)茶藝師鄭健美老師給大家詳細(xì)介紹了宋代點(diǎn)茶茶技藝。先要把茶碾成粉，沿用宋代的點(diǎn)茶方法，把它點(diǎn)出泡沫，再飲用。點(diǎn)茶比平時(shí)純茶更醇厚，有點(diǎn)像現(xiàn)代喝拉花咖啡，但口感更加細(xì)膩，特別好喝。也因其獨(dú)特的制作技藝，婺州舉巖宋代點(diǎn)茶技藝2021年3月被列入金華市級(jí)第八批非遺保護(hù)名錄。
鄭健美
對(duì)此，李媛媛老師有一個(gè)唯美的比喻：外國(guó)人在咖啡上拉花，我們中國(guó)人也會(huì)在茶上作畫。點(diǎn)茶茶藝師都是畫家，他們的畫紙，就是一杯杯的茶。
談到文人風(fēng)雅，鄭健美老師認(rèn)為，文人風(fēng)雅可以有兩方面的解讀，一方面是關(guān)于文人。金華山青水秀、人杰地靈，是一座生機(jī)盎然的現(xiàn)代化都市，也是一座歷史悠久的古城，宋代的古婺金華，名人輩出，陸游曾在此避難三年，后來也曾多次游歷金華；李清照也曾卜居金華酒坊巷，并創(chuàng)作了大量詩(shī)詞，留下了千古絕唱《題八詠樓》：
千古風(fēng)流八詠樓，
江山留與后人愁。
水通南國(guó)三千里，
氣壓江城十四州。
另一方面，關(guān)于風(fēng)雅，是一種生活方式，也是我們向往的美好生活。因?yàn)樯詈昧耍覀儾拍苡醒判?。宋人風(fēng)雅，就體現(xiàn)在日常生活細(xì)節(jié)之中，柴米油鹽醬醋茶之外，多了一份閑情雅致，便有了平日里的焚香、點(diǎn)茶、掛畫、插花這四種雅趣，通過嗅覺、味覺、視覺和觸覺，把感官和藝術(shù)融合，從而表達(dá)出自己的內(nèi)涵修養(yǎng)與精神境界。
{谷俊明：追根溯源的制香人}
谷俊明老師是谷氏制香第十三代傳人，系河北省省級(jí)非遺傳承人。谷氏家族世代傳承制香技藝六百余年，從明朝早期開始，最后落戶到廊坊，跌宕起伏。谷老師謙虛地說他跟金華的兩位老師一樣，就是一個(gè)手藝人，祖祖輩輩做制香手藝，就希望把它傳承下去。
谷老師介紹，香文化起源很早，它萌芽于先秦，成長(zhǎng)于兩漢，完備于隋唐，盛行于宋，普及于元明清。香的發(fā)展，是使用范圍逐步拓展的過程，從早期的祭祀到后期的王孫貴族，然后到文人墨客。宋代四般雅事，焚香便是其中之一。在《清明上河圖》中，有很多香坊，說明當(dāng)時(shí)已經(jīng)普遍使用香料了。打香篆只局限于文人群體中，難以推廣?，F(xiàn)在大眾最常使用的線香出現(xiàn)在宋末元初，之后香才傳播得更加廣泛了。線香是一種工藝，也是一個(gè)手藝人的行當(dāng)，通過打成香粉、分成香段而成香。線香當(dāng)時(shí)名字叫“炸玉香”，一直流傳至今。
谷俊明
谷老師對(duì)制香技藝追根溯源，曾去云南麗江考察納西族，對(duì)制香文化積累更多認(rèn)知和見解，比如了解到苗離羌納西等少數(shù)民族是蚩尤后人，他們的象形文字記錄了華夏民族六千多年前的用香場(chǎng)景，包括祭祀等典禮儀式等等。他說，香既是藥，又是香，藥香同源，制香行當(dāng)也有祖師爺，這祖師爺就是嘗百草的神農(nóng)，制香祖訓(xùn)里就有“千煩不抽一簡(jiǎn)，百味不省一香”，與制藥相同。
谷老師認(rèn)為，香跟文人墨客分不開。唐宋八大家中的蘇東坡是制香高手，他門下的黃庭堅(jiān)更是“香癡”，寫了許多關(guān)于香的詩(shī)詞，蘇氏家族跟廊坊地區(qū)淵源很深，蘇軾父親蘇洵曾在文安做官，當(dāng)?shù)赜袠蚪刑K橋，還有很多像蘇軾、李清照這樣的文人墨客在廊坊寫下了有香有茶的詩(shī)篇。谷老師表示，雖然自認(rèn)為自己只是一個(gè)手藝人，但是很希望這份手藝，能讓琴香茶畫在盛世中國(guó)不斷延續(xù)，發(fā)揚(yáng)光大。
三位嘉賓老師介紹了傳承的非遺技藝，以一位種茶人、一位點(diǎn)茶人、一位制香人的角度，談了各自心目中的“文人風(fēng)雅”。其實(shí)，只有他們?yōu)槲娜搜攀刻峁┝撕玫乃夭模覀兤胀ㄈ瞬拍苡懈鄼C(jī)會(huì)去享用更好的內(nèi)容。
二、茶與香：精神食量，非遺精品
茶是口糧，香是食糧。李媛媛老師提出一個(gè)有趣的問題，文人喝茶時(shí)總會(huì)點(diǎn)香、打香篆，而茶是很多文人的口糧，那香之于文人是什么呢？
谷老師認(rèn)為，香跟茶異曲同工，不可分割。因?yàn)椴柘阌小斑\(yùn)出去、拉回來”的說法，運(yùn)出去的是茶和瓷器，拉回來都是香料，不論是陸路絲綢之路還是海上絲綢之路，都是如此。茶換回來的香料，不僅有老百姓離不開的花椒大料，還有印尼、西域等地出產(chǎn)的沉香、檀香等等文人用香。香文化也從文人墨客開始擴(kuò)散傳播。
大家都知道南唐后主李煜的琴棋書畫藝術(shù)造詣遠(yuǎn)超許多君王，大家不知道的是，他還與小周后調(diào)制了著名的鵝梨帳中香。蘇軾、蘇轍兩兄弟也是愛香人，近代的《燕居香雨》當(dāng)中記載有“二蘇舊局”的香方，就是為了紀(jì)念他們的兄弟情，蘇軾自己也做了很多香方，比如經(jīng)典的“雪中春信”，不止蘇軾，制香中很多方子都出自文人墨客。
如此說來，從皇朝貴族到文人墨客，香之所以能逐漸普及，是因?yàn)槲娜藗兿矏巯?，且文筆好，能把香的精髓絲絲入扣的寫到文章中，讓更多人從中學(xué)習(xí)，感悟香的獨(dú)特。所以，谷老師更愿意稱香為“精神層面的食糧”。
他自述七零后這一代人，小時(shí)候物質(zhì)生活貧乏，而今盛世中國(guó)，八零九零后和零零后的孩子物質(zhì)生活豐裕，更需提升精神生活品質(zhì)，達(dá)到更理想的生活狀態(tài)，香和茶都重新回到了盛世中國(guó)，這也是文人香茶能融入到當(dāng)代社會(huì)生活，被今人所接受的前提條件。
李媛媛老師從谷老師的闡述中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)很重要的現(xiàn)象，就是每當(dāng)有一個(gè)特別的東西出來以后，都是從文人圈里開始玩兒，有點(diǎn)像現(xiàn)在的時(shí)尚潮牌，而茶和香在古代都是最有前瞻意識(shí)、最時(shí)尚的、最潮流的人玩的東西。
隨后，李媛媛老師又提出另一個(gè)問題，最近《夢(mèng)華錄》《知否知否》這些影視劇給大眾啟蒙了宋韻文化，也讓人們了解了宋人風(fēng)雅。去年以來，浙江積極打造“宋韻文化傳世工程”，那么在金華，也有非常多宋代遺跡，點(diǎn)茶是如何傳播宋代潮流、傳遞宋韻的呢？
鄭健美老師隨之娓娓道來：從飲茶方式來看，從古到今經(jīng)歷了四個(gè)階段，最早“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！币猿圆铻橹鳎坏搅颂拼懹饡r(shí)期，主要煮茶；到了宋代則以點(diǎn)茶為主；再到現(xiàn)代，泡茶為主。大眾日常喝茶很少注重風(fēng)雅，更注重實(shí)用，需要解渴，取杯，待水煮沸，沖了喝了就完事，她自述小時(shí)候父母輩經(jīng)常這樣子喝茶。而宋代點(diǎn)茶就講究多了，《夢(mèng)華錄》把宋代點(diǎn)茶推向了一個(gè)高度，劇中演示出來的茶百戲令人向往，于是，鄭老師就在自己的工作室里做了宋文化體驗(yàn)課，讓大家來體驗(yàn)點(diǎn)茶、喝茶全過程。
宋代點(diǎn)茶
古人喝茶，程序較多，更講究?jī)x式感。比如器具非常多，南宋審安老人的《茶具圖贊》中，把點(diǎn)茶用的十二件器具稱為十二先生，現(xiàn)代器具則簡(jiǎn)化了。真正復(fù)原點(diǎn)茶這套茶儀，是需要花費(fèi)很大心力的。從制茶開始，先烘烤小小茶餅，錘成碎塊，再石磨碾碎研磨成粉。點(diǎn)茶過程也是非常講究，先要調(diào)膏，調(diào)成膏狀以后注水。注水也不能隨便，一定要小心，如果一不小心，會(huì)形成云角。點(diǎn)茶形成的泡沫，古代的時(shí)候稱為“沫餑”，最后在沫餑上面作畫。說到沫餑，不得不說斗茶。
鄭老師介紹，點(diǎn)茶早期以達(dá)官貴人為主，后來平民百姓追求風(fēng)尚也點(diǎn)茶，并且通過斗茶評(píng)優(yōu)劣。如何斗呢？首先挑好茶具，比如選用黑釉盞，出茶湯后，看誰的沫餑最細(xì)膩，最白，最持久，就是最好的。
講到這里，李媛媛老師邀請(qǐng)鄭老師為觀眾現(xiàn)場(chǎng)演示茶百戲，還特意配上一首古琴曲《良宵引》作背景音樂。古人今宵酒醒何處，我們今宵茶香相伴，鄭老師一邊演示，一邊跟觀眾朋友講解:先溫盞，涼茶露盞，注水調(diào)膏，膏成高轉(zhuǎn)，還住積沸。品茶，沫餑細(xì)膩，茶湯醇厚甘甜。
演示完畢，鄭老師還特意提醒大家喝茶的注意事項(xiàng)，比如專業(yè)茶人品茶時(shí)會(huì)“吸溜”著喝，把茶吸進(jìn)口腔，讓茶著順著舌頭邊緣來回游走，讓舌頭上各區(qū)域的味蕾?gòu)牟煌嵌雀惺懿璧淖涛丁?/p>
{中國(guó)名片，非遺精品}
中國(guó)茶文化作為中國(guó)國(guó)家形象代表，從2020年底開始向聯(lián)合國(guó)教科文組織申報(bào)人類非遺，婺州舉巖茶作為浙江“茶七子”之一，又是國(guó)家級(jí)非遺，也參與其中。李媛媛老師請(qǐng)潘金土老師談?wù)勅绾卫斫庵袊?guó)茶文化申遺與國(guó)家形象之間的關(guān)系，同時(shí)，也請(qǐng)他和大家科普一下婺州舉巖茶是如何參與此次申遺的。
潘老師說，茶起源于中國(guó)，傳播于世界，中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國(guó)家。從上古神農(nóng)嘗百草，到唐宋元明清，直至目前，全國(guó)擁有茶園面積4000多萬畝，約占全球的六成，茶葉產(chǎn)量約占全球的四成，占比如此之大，從過去的茶馬古道、絲綢之路，茶在全世界消費(fèi)者的心中，占據(jù)了首要位置。只要一講到茶葉，大家馬上就會(huì)想到中國(guó)，所以，茶是中國(guó)文化的代表之一。
國(guó)家在世界各地的孔子學(xué)院中也推廣了中國(guó)茶文化,通過茶讓世界了解中國(guó)，同時(shí)，也通過發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，讓鄉(xiāng)村振興，共同富裕。
早在幾年前，聯(lián)合國(guó)大會(huì)首次通過中國(guó)政府提案，確定每年5月21日為國(guó)際茶日，這也是國(guó)家文化自信的體現(xiàn)。中國(guó)茶文化申報(bào)人類非遺也是中華民族文化自信的表現(xiàn)，希望通過申遺進(jìn)一步傳播中華文化，讓中國(guó)對(duì)世界產(chǎn)生更大更深遠(yuǎn)的影響。婺州舉巖非常有幸作為中國(guó)茶文化的一個(gè)代表參與其中，希望申遺能夠圓滿成功，讓中國(guó)茶走向世界，讓更多的人了解中國(guó)茶，了解并喜愛中國(guó)文化！
婺州舉巖茶產(chǎn)區(qū)
李媛媛老師對(duì)潘金土老師的話深表認(rèn)同，她說，自十八大以來，習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)要統(tǒng)籌做好茶這篇大文章，茶人兩個(gè)手掌做出來的茶，有著科技無法取代的溫度。中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，制茶技藝也自成體系。不管是西湖龍井，還是婺州舉巖，或是安吉白茶等等，都有著一套系統(tǒng)而獨(dú)特的制茶技藝與茶藝文化。茶是中國(guó)的名片，以茶問世界，可以促進(jìn)世界文明的交流和互鑒。
中國(guó)茶隨著絲綢之路，隨著茶馬古道，隨著萬里茶路，發(fā)揮著重要的作用，中國(guó)茶通過這些道路傳播到世界各地，英國(guó)有喝下午茶的傳統(tǒng)，中國(guó)有茶技、茶禮、茶藝等等，都是中國(guó)茶和現(xiàn)代生活的緊密連接，茶不但是聯(lián)系世界的橋梁，同時(shí)還是維系全球華人情感的重要紐帶。她不由感慨：“小小的一片茶葉可以帶給我們這么多的感動(dòng)！”
三、非遺營(yíng)銷與運(yùn)營(yíng)：扎根厚土，仰望星空
接著，主持人李媛媛老師聊起了非遺人都非常關(guān)注的非遺營(yíng)銷和運(yùn)營(yíng)問題，并邀請(qǐng)老師們分享各自經(jīng)營(yíng)之道。潘老師經(jīng)營(yíng)的茶企名為“采云間”，既有國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目婺州舉巖茶，也有自己的茶品牌“采云間”；谷老師是非遺老字號(hào)中做非遺品牌嘗試的先行者，在做家族品牌、線上直播等等方面都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。
{采云間潘金土：讓有機(jī)茶從中國(guó)走向世界}
潘金土老師和大家分享了“采云間”經(jīng)營(yíng)策略，他經(jīng)營(yíng)的采云間茶業(yè)有限公司是國(guó)內(nèi)最早從事有機(jī)茶生產(chǎn)和配方的企業(yè)，被業(yè)內(nèi)稱為“中國(guó)有機(jī)茶第一家”。那么什么是有機(jī)茶呢？潘老師告訴大家，生長(zhǎng)在沒有任何污染的環(huán)境中，生產(chǎn)和加工過程當(dāng)中，不使用任何化肥農(nóng)藥以及化學(xué)合成物，并且經(jīng)過國(guó)際有機(jī)認(rèn)證的茶葉，才可以稱為有機(jī)茶。
全球第一個(gè)聯(lián)合國(guó)有機(jī)茶生產(chǎn)與貿(mào)易示范基地就在采云間的茶園。有機(jī)茶也是真正符合國(guó)家綠色發(fā)展思路的產(chǎn)品。所以產(chǎn)品大量出口到歐美國(guó)家。大家都知道，歐洲食品安全要求非常高。在20年前，采云間就達(dá)到了歐洲標(biāo)準(zhǔn)所要求的400多項(xiàng)檢測(cè)，特別是德國(guó)，有個(gè)別指標(biāo)與我國(guó)有些差距，但隨著國(guó)家發(fā)展，差距越來越小，這些標(biāo)準(zhǔn)越來越接近了，有些甚至比國(guó)外的還要高。有機(jī)茶目前在國(guó)內(nèi)的產(chǎn)量和面積分別不到1%和15%。在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的有機(jī)食品也是5%左右。所以發(fā)展空間還很大，特別是國(guó)家現(xiàn)在的“三零六零計(jì)劃”，對(duì)發(fā)展有機(jī)食品是很大的利好。
李媛媛老師總結(jié)潘老師提到的一個(gè)很重要的問題，茶不僅是文人之愛，它同時(shí)也是有機(jī)的和環(huán)保的，有機(jī)茶可以更自然，更環(huán)保，更符合生態(tài)要求，為碳中和碳達(dá)峰也貢獻(xiàn)一份力量。李媛媛老師說：潘老師很謙虛，實(shí)則采云間企業(yè)運(yùn)營(yíng)得非常成功，正在不斷進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展；潘老師也很用心，他把婺州舉巖茶的包裝盒設(shè)計(jì)成一本書的樣子，喝一杯茶好像打開了一部書，打開以后，我們閱覽的并不是文字本身，而是來自國(guó)家級(jí)非遺甚至未來可能是人類非遺的婺州舉巖茶。
李媛媛老師贊賞潘老師在品牌上用心之處，不單單是做好茶，還講好了茶故事。美國(guó)文化人類學(xué)家本尼迪克特說：“一開始，上帝給了每個(gè)民族一個(gè)圣杯，人們從中引入了他的生活。”李媛媛老師將此句略加改動(dòng)，更加傳神：“一開始，我們的祖先給了每個(gè)中國(guó)人一個(gè)茶杯，每一個(gè)中國(guó)人都從這個(gè)茶杯中引入了他們的生活。”她說潘老師把婺州舉巖茶做得像一部書，也希望我們能夠閱盡天下茶。
隨后，主持人李媛媛又邀請(qǐng)了谷俊明老師介紹了谷氏香經(jīng)營(yíng)之道。
{谷氏香谷俊明：從激進(jìn)擴(kuò)張到穩(wěn)扎穩(wěn)打}
谷老師在品牌發(fā)展和品牌營(yíng)銷上都很有前瞻眼光，很早就開始研究谷氏香老字號(hào)品牌如何在當(dāng)代發(fā)煥發(fā)新光彩。盡管如此，低調(diào)內(nèi)斂的他卻十分謙虛地說，談不上運(yùn)營(yíng)之道，更想與大家分享這些年摸索出來的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。
白居易曾寫過“近日床前更無事，微燒一炷降真香?！碑?dāng)時(shí)谷老師家里某個(gè)香方只有兩個(gè)字叫“降香”。他知道降香有兩種，一種是海南黃花梨木粉的，另外一個(gè)是黎苗當(dāng)?shù)赜蟹N名叫肌骨香（音），是古代紅傷藥的主要成分。為弄清源頭，他專程去海南找香方，其間接觸了很多當(dāng)?shù)厝耍域?yàn)證了“藥香同源”的理念。
谷老師心里明白，香應(yīng)該是盛世中國(guó)里精神文化層面的一個(gè)代表。
早期他主要做線下，比如海南南山寺的尼泊爾館有幾十平米的谷氏香展廳，整個(gè)尼泊爾館里都是國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目，唯獨(dú)谷氏香一個(gè)省級(jí)非遺項(xiàng)目，此外，承德避暑山莊、泰山、江西井岡山等等景區(qū)均有谷氏香展示?，F(xiàn)在很多景區(qū)愿意跟谷氏香合作，希望能現(xiàn)場(chǎng)展示制香過程，讓更多人能看到傳統(tǒng)手藝，但他并沒有大規(guī)模擴(kuò)張。因?yàn)樗恢庇浀煤颖笔》沁z專家張雪芳老師的建議：“老谷啊，別走太遠(yuǎn)了，太遠(yuǎn)了，回頭出現(xiàn)任何問題，我們幫不上你?！彼运恢睌U(kuò)大規(guī)模，而是穩(wěn)扎穩(wěn)打步步為營(yíng)的推進(jìn)。
谷老師認(rèn)為，香比茶更小眾。人們都以為香只是祭祀用，而且香行業(yè)沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，市面上的香百分之八九十都有化工成分。他有一個(gè)非常形象的比喻，香像大閘蟹上的繩子一樣，大閘蟹上那繩子如果捆在白菜上，就是白菜價(jià)，如果捆在大閘蟹上，就大閘蟹價(jià)。現(xiàn)在很多人不愿意遵守傳統(tǒng)手藝。而他之所以親自走遍了幾乎所有香產(chǎn)地，就是因?yàn)橐咔槠陂g，供貨商發(fā)了三次貨都達(dá)不到他的和香標(biāo)準(zhǔn)。
談及和香的內(nèi)涵，谷老師說中國(guó)講究和文化，香是按中醫(yī)“君臣佐輔使”的理論制作的，需要“品其性，和其味，融入其香?！边@是它的特點(diǎn)，如果不按這個(gè)香方制作，它的味道和香韻都達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。如果今天做一個(gè)鵝梨帳中香是一個(gè)味道，明天又是另外一個(gè)味道，那就沒有人認(rèn)可，更談不上老手藝、談不上傳承了。所以谷老師堅(jiān)持在制香過程中結(jié)合原產(chǎn)地原材料，結(jié)合香方一步一步認(rèn)真做到現(xiàn)在。
后來，恰好谷老師的孩子們學(xué)的是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷專業(yè)，所以，他也跟著一點(diǎn)點(diǎn)慢慢開啟線上品牌運(yùn)營(yíng)。平時(shí)，制香這種老手藝大眾難得一見，于是，谷老師特意把制香過程搬到了鏡頭前，雖然觀眾聞不到味道，但是能看到制作全過程，可以了解到傳統(tǒng)文化還在存活著，還在傳承著，還在延續(xù)著。
接下來，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)讓他接觸到了直播，在直播過程中，有人跟他聊天、訂香，再后來接觸一些平臺(tái)，能轉(zhuǎn)換成經(jīng)濟(jì)效益了，就在嘗試與實(shí)踐中，谷老師漸漸明白了其中的操作流程。三年前，他又接觸了抖音，抖音也在大力支持非遺老字號(hào)，而香作為傳統(tǒng)文化代表，符合抖音平臺(tái)的推廣條件，能免費(fèi)推流。很快，谷老師從開始的門外漢，到現(xiàn)在和廊坊志愿者燕姐一起能幫其他傳承人做直播運(yùn)營(yíng)。
有感于自己尋香、制香、宣傳推廣的辛苦經(jīng)歷，谷老師希望愛香人少跑冤枉路，希望全國(guó)乃至全世界的更多人，能認(rèn)識(shí)中國(guó)盛世文化里的文人風(fēng)雅。
非遺就是這樣，現(xiàn)代傳播工具發(fā)生了改變，非遺傳播也發(fā)生了改變。原來酒香不怕巷子深，現(xiàn)在酒香也須勤吆喝，身處廊坊的谷老師也可以把生意做到全球，身處金華的潘老師也可以借力互聯(lián)網(wǎng)把自己的茶葉遠(yuǎn)銷海外，變了的是營(yíng)銷模式，不變的是非遺人對(duì)非遺產(chǎn)品的高品質(zhì)追求。
在李媛媛老師主持下，三位老師還交流溝通了跨界合作問題，現(xiàn)場(chǎng)碰撞出不少火花。在問答環(huán)節(jié)中，谷俊明老師分享了將綠茶與老山檀搭配的融合方法，既除去了老山檀土腥味略重的缺點(diǎn)，又發(fā)揮了老山檀甜味與本木香，還融入茶提神醒腦作用。廊坊非遺人口口相傳的小燕姐也被主持人邀請(qǐng)分享了作為非遺志愿者的心路歷程，樸實(shí)無華，感人至深。
廊坊非遺志愿者團(tuán)隊(duì)的負(fù)責(zé)人王晟老師也分享了他對(duì)非遺志愿者工作的認(rèn)識(shí)，表達(dá)了對(duì)三地非遺工作進(jìn)一步合作交流的期待。中國(guó)科學(xué)院非遺資深專家、“南工北藝”對(duì)話的老朋友勁松老師對(duì)三位非遺傳承人老師分享北京地區(qū)的相關(guān)非遺進(jìn)展和資源，同時(shí)也期待三地非遺人交流涌現(xiàn)出更多成果。
小結(jié)：古人風(fēng)雅 今日風(fēng)尚
曾經(jīng)風(fēng)雅受關(guān)注少，時(shí)尚更能吸引大眾眼球，千年前宋人風(fēng)雅是當(dāng)時(shí)時(shí)尚，潮流易逝，風(fēng)格永存，歷史大河奔流而下，傳至今天的當(dāng)年時(shí)尚，借助短視頻、影視劇、網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，重又升溫，逐漸熱鬧，如今風(fēng)雅與時(shí)尚同立潮頭。坐在茶席前，我們與古人會(huì)心一笑，同飲一壺茶，同品一味香。古人們?nèi)粢姷疆?dāng)今盛世里種種繁華，想必也會(huì)為非遺人們的努力驕傲吧。
