憶童年媽媽的味道
文/周峰
童年
家無余錢，亦無余糧
大米飯那是想都不敢想
大米粥想喝卻也喝不上
所謂稀飯
就是白開水上漂點(diǎn)米糠
餓、餓、餓
這是童年最難忘的記憶
農(nóng)歷二月二十，是我生日
媽媽的手搟面，我只有生日時(shí)才能吃到
不僅承載著家的味道，更凝聚著無私的母愛
手搟面分和面、醒面、搟面、切面、下面五道工序
媽媽教會(huì)了我做好這五道工序的口訣
面粉高筋水要涼，鹽堿適量筋更強(qiáng)
軟面餃子硬面條，揉面費(fèi)力別偷懶
醒面三回筋自生，餳足時(shí)間莫慌張
搟杖推壓轉(zhuǎn)方向，薄厚均勻像月亮
干粉防粘勤撒面，疊層如扇切細(xì)長
力道均勻耐心足，十分功夫九分搟
寬細(xì)隨心刀工穩(wěn)，抖散攤開晾清爽
水寬火旺鹽一勺，滾鍋下面攪三趟
斷生即撈過冷水，滑彈爽口似彈簧
媽媽嫻熟的手法，仿佛她就是廚房的女王
她用搟面仗將愛意揉進(jìn)面團(tuán)，而面團(tuán)像會(huì)說話的孩子
她刀起刀落間，面條如藝術(shù)品般勻稱
那筋道的口感里，翻滾著童年的暖陽和灶臺(tái)的煙火氣
我吃進(jìn)嘴里的是麥香，化入心底的是感動(dòng)
五月五，過端午
那是少有能填飽肚子的機(jī)會(huì)
早也盼、晚也盼
我就盼著這一天的早日到來
媽媽先浸泡糯米，再去蘆葦蕩采上好的蘆葉
她包粽子手藝全生產(chǎn)隊(duì)有名，又快又好
她教過我，粽葉疊角一定要到位
不然會(huì)漏米，煮好會(huì)含水不好吃
捆繩沿斜角捆緊才不會(huì)散開，一定要規(guī)范
粽子在鍋里煮開后，還要小火再燉一小時(shí)
我聞著粽子在鍋里煮時(shí)的氣味
芳香撲鼻、口水直流
層層剝開包裹著的綠色粽葉
咬上一口、甘甜可口
吃粽子如同過年一樣喜慶
唇齒留香、回味無窮
狼吞虎咽、填飽饑腸
只有除夕夜，我才能吃上餃子
那是家的味道，無法用言語表達(dá)的幸福和滿足
媽媽先是將精選的豬肉細(xì)細(xì)剁碎，加入蔥、姜、蒜等調(diào)料
攪拌均勻，制成香氣撲鼻的肉餡
媽媽然后手法嫻熟地和面，并搟成餃子皮
一張張薄厚均勻圓潤光滑的餃子皮，整齊排列在桌面上
媽媽拿起餃子皮，用勺子舀上適量的肉餡
放在餃子皮的中央，然后對(duì)折捏緊邊沿
一個(gè)個(gè)半圓形的餃子，擺滿了整個(gè)桌面
當(dāng)一盤盤熱騰騰的餃子出鍋時(shí)，我迫不及待地夾起就往嘴里塞
不管滾燙輕輕咬下，那鮮美的滋味瞬間在口腔中綻放
那是媽媽的味道，那是媽媽帶給我的感動(dòng)
那是一段珍貴的記憶，一種永恒的情感紐帶
如今生活水平提高了
吃得飽，吃得好
天天都像過年
可卻再也沒了兒時(shí)的味道
憶童年吃手搟面、粽子、水餃
我刻骨銘心，終生難忘
那是媽媽的味道、家的味道
作者簡介:周峰，世界詩歌聯(lián)合總會(huì)秘書長，國際中文傳播大使，《中國詩歌網(wǎng)》認(rèn)證詩人，全國著名詩人阿紫平臺(tái)和散文悅讀平臺(tái)特約作家，曾在人民日報(bào)等中央媒體發(fā)稿2000余篇，曾在全國法制征文獲三等獎(jiǎng)，先后兩次榮立三等功。2021年獲全國軍魂杯征文大賽金獎(jiǎng)，2022年獲詞曲中國全國原創(chuàng)詞曲大賽銀獎(jiǎng)。他先后在全球發(fā)行作詞的歌曲11首。他的二十大征文被全國總工會(huì)評(píng)為優(yōu)秀作品，被中國工人出版社發(fā)行的《詩頌新時(shí)代》收錄。
趙沈南 ，黑龍江省牡丹江人，小學(xué)教師，霞滿天文化傳媒主播。喜歡靜靜的看書，看山，看水看浮云流轉(zhuǎn)。喜歡誦讀，愿在誦讀中尋覓知音，共度快樂時(shí)光。
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