又是一個紅五月。在2025年全國科技周到來之際的5月10日上午，鄂州組織相關(guān)武昌魚養(yǎng)殖、苗種繁育、魚類加工、農(nóng)機(jī)Al、文旅及氣象、水果方面的科技特派員8人團(tuán)隊(duì)，來到“杜山十公里武昌魚精養(yǎng)走廊”的富農(nóng)武昌魚加工公司、燕飛來種植合作社、武昌魚興農(nóng)合作社、加州鱸魚合作社進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)和互動答疑。
當(dāng)日下午，一行專家來到專營武昌魚加工制品生產(chǎn)的東塔食品工貿(mào)公司，受邀品鑒適合冷鏈物流的預(yù)制菜“清蒸武昌魚”。
這次活動的主題是“聚焦創(chuàng)新發(fā)展，助力武昌魚產(chǎn)業(yè)提檔升級”。參加活動的特技特派員有徐興川、洪濤、洪斌、陳朝、夏曉玲、程敏、蔡海燕等，還特邀了武昌魚加工專家李向陽參加。
在富農(nóng)食品工業(yè)園公司產(chǎn)品展示廳，專家們正在向公司負(fù)責(zé)人征集所需創(chuàng)新技術(shù)內(nèi)容。
在燕飛來種植合作社，氣象專家向合作社講授今年氣象變化可能給水果生產(chǎn)帶來的影響，以及與參加培訓(xùn)的社員合影。
在武昌魚興發(fā)合作社及加州鱸魚合作社的工廠化育苗車間，專家根據(jù)正在繁育中的異育銀鯽（中科5號）和全雄黃顙魚出現(xiàn)的問題，提出了解決的方案。
品鑒預(yù)制菜“清蒸武昌魚”將這次活動推向高潮。在東塔公司武昌魚加工車間的“清蒸武昌魚”冷鏈預(yù)制菜產(chǎn)品前，專家們推薦李向陽為此次品鑒專家組組長。
公司負(fù)責(zé)人、科技特派員洪斌介紹了研發(fā)“清蒸武昌魚”的經(jīng)過場，以及這次聽取專家組意見后再完善工藝流程、提高質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)提檔升級和盡快進(jìn)入市場的安排。
專家們肯定了公司在武昌魚加工方面集焦創(chuàng)新發(fā)展方面作的努力，尤其是對這次的清蒸武昌魚制品，以清蒸的方式保留了武昌魚的原汁原味，肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)膩?zhàn)髁烁叨瓤隙ā?/p>
同時，提出了進(jìn)一步加強(qiáng)出廠前的低溫控制、保留魚的原汁原味、增加多樣化調(diào)料包、以適應(yīng)電商冷鏈物流和各類消費(fèi)者快捷消費(fèi)需要的建議。
