崇明“大陸公雞酒”有獎(jiǎng)?wù)魑奶馗澹ㄍ跣°簟?/font>沈志強(qiáng)、李媛成、袁德禮/詩文選）
父親與一壇崇明老酒?
王小泗/四川?
那個(gè)用脊梁撐起我整個(gè)世界的人，在深秋梧桐時(shí)落時(shí)悄然離世。他帶走的不僅是那壇陪他半生的陳釀崇明老酒，更帶走了我們家族最珍貴的精神圖騰。每當(dāng)我回憶起與父親和那壇崇明老酒的往事，時(shí)光仿佛又回到了那些充滿煙火氣的歲月。?
1987 年，父親作為崇明島國營農(nóng)場的技術(shù)標(biāo)兵，意外收到了單位獎(jiǎng)勵(lì)的 一壇“大陸公雞牌” 崇明老酒。那是個(gè)陽光明媚的日子，父親小心翼翼地將酒壇抱回家，酒壇裹著油紙，身上印著紅色公雞商標(biāo) —— 這是當(dāng)時(shí)全縣最好的酒，市價(jià)不過三十八元。對于每月工資僅四十二元的父親來說，這壇酒就像稀世珍寶，成了他最珍視的 “勛章”。父親特意將它供在老屋東墻的樟木酒柜里，與祖父留下的銅煙鍋并列，仿佛在宣告著這份榮譽(yù)是何其珍貴。
父親好酒，鄉(xiāng)親們都知道。每日收工后，天邊的余暉灑在院子里，他總會(huì)坐在那張破舊的竹椅上，讓母親幫忙燙來半碗老酒。
廚房里，母親將小鍋放在煤爐上，注入清水，把盛著老酒的碗輕輕放入鍋中。不一會(huì)兒，酒香便在小院里彌漫開來。父親則從壇子里夾出幾塊腌篤鮮的咸蘿卜干，大蒜頭，就著酒慢慢品嘗。
那些年，農(nóng)場的大集體生活還未解散，地里的收成總在溫飽線上徘徊，逢年過節(jié)才能見點(diǎn)葷腥。記憶里最深的那場災(zāi)難，是某個(gè)仲夏夜里，狂風(fēng)裹挾著暴雨將村莊撕扯得支離破碎。風(fēng)嘯聲里，竹籬笆被連根拔起，稻穗在泥水里痛苦地彎折，老屋檐角的瓦片噼里啪啦往下墜。
父親坐在窗下，嘆著氣，端著酒，就著咸菜一飲而盡。第二天，當(dāng)晨光染紅樹梢時(shí)，他又像棵倔強(qiáng)的老松樹，扛著鋤頭下了地，泥土在他腳下發(fā)出沉悶的回響。?
夜深人靜時(shí)，父親會(huì)打開樟木柜，小心翼翼地捧出那壇老酒?；椟S的光暈里，酒壇上的公雞商標(biāo)微微發(fā)亮。他用藍(lán)布細(xì)細(xì)擦拭壇口的積灰，低聲呢喃：“等哪天能頓頓見到葷腥了，定要用青花瓷壇裝你。” 那聲音輕得像風(fēng)，卻藏著比山還重的希望，在月光里飄啊飄，飄向豐收在望的遠(yuǎn)方。
1997 年，闊別二十年的姑父從南方回到崇明島。這位當(dāng)年教父親開拖拉機(jī)的師傅，曾用半袋稻種救活過我們?nèi)遥诟赣H心中有著舉足輕重的地位。當(dāng)母親顫巍巍捧出那壇崇明大公雞老酒時(shí)，父親卻擺了擺手，眼神堅(jiān)定地說：“這酒要留著給大孫子考上大學(xué)再喝?！?母親很是驚訝，大家面面相覷，當(dāng)姑父手上的空杯落在桌上時(shí)，窗外的白玉蘭正簌簌落著花瓣，仿佛也在為這錯(cuò)失的飲酒時(shí)刻而惋惜。從此那壇酒始終未啟封，就像我們錯(cuò)失的親情，凝固在時(shí)光里，成為一種遺憾的象征。?
生命的最后時(shí)光，生活有了巨大的改善，但父親卻不能喝酒了，他時(shí)常坐在門前的石臼上。褪色的藍(lán)布衫搭在膝頭，手里摩挲著那壇老酒。夕陽把他的影子拉得細(xì)長，投在斑駁的磚墻上，像幅褪色的年畫。 他指著壇身上已經(jīng)褪色的大紅公雞商標(biāo)，語氣中帶著些許遺憾，“可惜這老東西，比我還倔?！?那一刻，我看著父親布滿皺紋的臉龐，心中滿是酸澀。?
快要臨別的時(shí)候，我特意從城橋鎮(zhèn)買來新酒壇，想著讓父親帶著體面離開?？筛赣H卻擺擺手，示意將那壇老酒放在他身邊。“帶去陰間敬敬你爺爺。” 他渾濁的眼里泛起奇異的光說：“崇明島的稻子，今年又大豐收了。會(huì)釀出更多的‘大陸公雞牌崇明老酒’” 那一刻，我終于明白，這壇酒早已不僅僅是一壇酒，它承載著父親的榮譽(yù)、希望、堅(jiān)守，以及對家人、對土地深深的眷戀。?
如今每當(dāng)我走過豎河鎮(zhèn)的老街，總會(huì)在 “老酒坊” 前駐足。蒸騰的酒香里，仿佛看見父親佝僂著背，用布滿老繭的手，輕輕擦拭著那壇穿越三十年光陰的陳釀。公雞商標(biāo)上的紅漆早已剝落，但那些關(guān)于堅(jiān)守與傳承的故事，卻在酒香中愈發(fā)醇厚。那壇崇明老酒，就像一把鑰匙，打開了我記憶的大門，讓我在歲月的長河中，永遠(yuǎn)銘記父親的身影和他所給予我們的愛與力量。
【作者簡介】王小泗：四川蒼溪人，中國作協(xié)會(huì)員。中國志愿者協(xié)會(huì)文化工作委員會(huì)委員。作品先后發(fā)表于《人民文學(xué)》《詩刊》《中國作家》《天津文學(xué)》《四川文學(xué)》《星星》《詩潮》《詩歌月刊》《綠風(fēng)》《散文選刊》《青年作家》《中國詩歌》等報(bào)刊。《巍巍鐵塔屹山巔》獲2012年《星星》詩刊電亮藏區(qū)征文優(yōu)秀獎(jiǎng)、《靈魂的故鄉(xiāng)（組詩）》2014年首屆盛京文學(xué)金獎(jiǎng)。《群山合圍的村莊》（組詩）2015年“自強(qiáng)杯”全國殘疾人詩歌征文三等獎(jiǎng)、《羊城頌歌》2015年首屆“美麗廣東”「觀音山杯」全國詩歌大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)，2022年第四屆阿來詩歌節(jié)優(yōu)秀獎(jiǎng)。2022年第七屆國際詩酒文化大會(huì)“讓詩酒溫暖每個(gè)人”全球征文優(yōu)秀獎(jiǎng)。2024年第五屆“巴山夜雨”優(yōu)秀獎(jiǎng)。第十屆“觀音山杯·美麗中國”海內(nèi)外游記征文佳作。2024年“瑞泉杯”武夷山文旅故事傳說征文優(yōu)秀獎(jiǎng)。第十一屆劍門關(guān)文學(xué)獎(jiǎng)。出版詩歌、散文小說11部；原創(chuàng)劇本40余部。其中電影劇本《夏河的第一場雪》獲全國征文一等獎(jiǎng)。2018年廣元市科技拔尖人才。
崇明酒還是要喝一點(diǎn)的
沈志強(qiáng)/上海
自文學(xué)精華研究群平臺(tái)登出“大陸公雞牌崇明老酒”有獎(jiǎng)?wù)魑耐ㄖ?，便產(chǎn)生了崇明酒要不要喝的話題。筆者的觀點(diǎn)是“崇明酒還是要喝一點(diǎn)的！”而且，筆者還堅(jiān)信，無論是以前、現(xiàn)在，還是將來，“崇明酒還是要喝一點(diǎn)的”。而且，“人人都應(yīng)喝一點(diǎn)”，喝的還是“大陸公雞牌崇明老酒”呢！
說到崇明酒，就絕對得從崇明老白酒說起，而崇明老白酒用的便是中國最原始的制酒方法，即民間常用的做酒釀的方法。而崇明老白酒便是從酒釀的原汁中過濾提煉而成的。崇明老白酒已經(jīng)是遠(yuǎn)近聞名的地方酒了。筆者回想起四年前的馬陸采風(fēng)活動(dòng)。因?yàn)槌缑骷虾Ｗ骷胰~振環(huán)先生帶來了兩小甕崇明老白酒，讓在公開場合從不喝酒的我，也因聞酒之好名、領(lǐng)葉兄之深情，而主動(dòng)盡情的喝了一茶杯的崇明老白酒。酒純凈微黃，酒精度不高，好上口，味淳厚清冽，微熱，絕不會(huì)火勢上頭。即使平時(shí)不喝酒的人，也能平穩(wěn)安然地喝上一杯。所以，在筆者的心里，早就有“崇明酒，還是要喝一點(diǎn)的”想法。
說到崇明老酒的征文，又必然會(huì)想到去年五月初，我們近十位文友采訪崇明四效河合興鎮(zhèn)的情景。東道主崇明籍上海作家施永培先生，在招待席上，說起請各位多多宣傳崇明的希望，文友陶建幸先生便提出了文學(xué)群與企業(yè)互助互聯(lián)的設(shè)想，而這也正符合文學(xué)精華研究會(huì)秘書長朱超群先生的一貫主張。由此，大家七嘴八舌，出了不少主意。沒想到的是，今年四月文學(xué)精華研究會(huì)，便能與崇明大陸公雞牌崇明釀造集團(tuán)有限公司聯(lián)合舉辦全國性征文活動(dòng)了。這真是企業(yè)與文學(xué)團(tuán)體互助互聯(lián)的一次嘗試，這是崇明幾位作家努力的結(jié)果，是值得贊揚(yáng)的一件事。為了宣傳大陸公雞牌崇明老酒，筆者更提倡“崇明酒，還是要喝一點(diǎn)的！”
說到崇明老白酒，又會(huì)想到我們?nèi)A夏民族起源于農(nóng)耕，人人崇仰天地，不忘拜天祭祖，也不管婚喪喜事，都要用新酒來祭祖先拜天地慶豐收。在我們的民族歷史中，其實(shí)包括了酒的歷史和酒的文化史的。我們中國人尤其喜歡酒，不管是文人，還是武將，都喜歡飲酒，飲酒后便會(huì)賦詩舞劍。在古代，哪個(gè)文人不會(huì)喝酒，哪個(gè)武將不是飲酒助陣，飲酒慶功。尤其是武術(shù)界的拳術(shù)中還有醉拳之名呢！據(jù)說，只有酒喝得微酣后，拳術(shù)才能達(dá)到至臻的地步呢！其實(shí)，就是在民間，不論是男人還是女人，人人都能飲酒。不管是迎接還是歡送，都會(huì)用酒表達(dá)情意，前者叫接風(fēng)酒、歡迎宴，后者叫送行酒、祝福宴。就是離別者主動(dòng)請客也叫告別宴。甚至，不管是老人做壽還是孩子過生日，都會(huì)有聚會(huì)和酒席。前者叫壽宴，后者叫生日宴。即使是這樣的聚會(huì)上，除了生日蛋糕外，其中心還是少不了酒啊。可以說無酒不成宴，無酒不成席，無酒不成歡。酒是一切宴會(huì)的中心，一切宴席的媒介。可見，我們民族對酒的崇仰和依賴程度已經(jīng)到了何等的地步?？梢哉f，人人都喜歡酒。華夏民族是“以酒成禮、以酒載道”的民族。所以，酒還是要喝一點(diǎn)的，尤其是崇明酒還是要喝一點(diǎn)的。
由此，筆者又想到了酒與中華醫(yī)學(xué)的關(guān)系。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中說酒：“苦、甘、辛，大熱，有毒?！庇终f，具有“行藥勢，通血脈，潤皮膚 ，散濕氣，除風(fēng)下氣”等功效。酒還可以“和血行氣，壯神御寒?！本撇粌H可以做藥引，還可以制作養(yǎng)生保健酒呢。就以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論，也說“戒煙限酒”，可見，適當(dāng)喝一點(diǎn)酒是完全必要的。為此，筆者始終認(rèn)為“酒，還是要喝一點(diǎn)的”，尤其是“崇明酒” ，更要喝一點(diǎn)。
那么，為什么說“崇明酒，還是要喝一點(diǎn)的”呢？這是因?yàn)槌缑鞔箨戓勗旒瘓F(tuán)有限公司，百年來與時(shí)俱進(jìn)，全面適應(yīng)社會(huì)的需求，開拓了許多新型的酒，適應(yīng)了不同年齡、不同身份、不同飲酒愛好者的胃口和需求。你看，它現(xiàn)在有幾十個(gè)品種的酒，有不同的度數(shù)、不同的口味、不同成色的酒。有高度53度的“魅”酒，也有中等數(shù)的純酒青酒和低度的老白酒。有純口的，也有濃郁的，更有花香型的，真的各具魅力。崇明酒不僅能適應(yīng)高度酒愛好者，還能適應(yīng)女性愛好者和老年人的養(yǎng)生愛好。崇明酒可以說是全面適應(yīng)了社會(huì)需求。所以，筆者要強(qiáng)調(diào)“崇明酒，還是要喝一點(diǎn)的！”因?yàn)樗幌衩┡_(tái)酒那樣，只有高度、高檔、高價(jià)；它也不像紹興酒只有單一的黃酒（陳酒）。崇明酒的多樣性，真可適應(yīng)全社會(huì)，更值得人人關(guān)心，人人都可以喝一點(diǎn)，因?yàn)榻K有一款酒會(huì)適合你的。
說到“崇明酒，還是要喝一點(diǎn)的”，又讓筆者聯(lián)想到上周周六的一次文友聚會(huì)，又是東道主之一的崇明籍上海作家葉振環(huán)先生，帶來了一瓶珍藏28年的大陸牌崇明老酒。筆者一聽到，本不想喝酒的我，卻因心血來潮的好奇心，讓我一定要嘗嘗久藏的崇明老酒是什么味道，看看是什么樣式的。酒管是瓷式的，封裝考據(jù)，經(jīng)過一番周折 ，才用打火機(jī)打開。我則迫不及待地要了一小盅。酒色微黃，猶如淡淡的琥珀色，酒味香淳濃郁，比平常的老白酒度數(shù)高些，回味仍有甜甜的味道。能喝到珍藏近30年的崇明老酒，真的也是人生中的一件喜事，會(huì)回味無窮的。所以，筆者更要強(qiáng)調(diào)“崇明酒，還是要喝一點(diǎn)的！”
筆者所以要說“崇明酒，還是要喝一點(diǎn)的”，還出于筆者的親身經(jīng)歷和見識(shí)而得出的結(jié)論。其實(shí)，我的父親愛酒，他是無酒不成餐。而我大哥更是可以列入嗜酒者行列了。二哥雖不常喝，但在酒席上也來者不拒。按理，我也應(yīng)傳承飲酒的習(xí)慣和基因，但我恰是例外。說來，還有段故事呢。我大嫂有時(shí)總用這個(gè)故事，揭我的“短” 、出我的“丑”，所以我還知道和記得。原來，我在五、六歲時(shí)一天因“偷”吃酒釀過度，中午吃飯時(shí)不愿吃飯，只是走來走去，手舞足蹈，口說不停，異常興奮，其實(shí)是已經(jīng)到了醉酒的程度了。飯后，父親給我喝了點(diǎn)醒酒湯，母親又陪我睡午覺。下午醒來才平靜?？梢哉f，我在兒童時(shí)期便有過醉酒的經(jīng)歷了，所以，以后便不敢多喝酒了。成年后，知道喝酒會(huì)傷肝，對喝酒便更是諱莫如深了，聚會(huì)時(shí)，往往推托說“不會(huì)喝”！而上世紀(jì)八十、九十年代，看到社會(huì)上“強(qiáng)勸酒傷身體”的不良喝酒風(fēng)氣盛行，我更是拒絕喝酒。反正，我是一名普通教師，既不想當(dāng)官往上爬，也不會(huì)經(jīng)商辦企業(yè)，無需用酒拉關(guān)系織人脈。但退休后，卻因家里院子里種的三棵葡萄，秋收時(shí)一時(shí)吃不了，便向同事吳榮泉老師討教制做葡萄酒的方法。沒想到第一次試制竟然成功了。裝了六、七瓶，立冬后臨睡前喝兩口，正好能喝到開春，前后竟做了三年。后來，又喝親朋好友送的養(yǎng)生藥酒，寒冬時(shí)每天也只喝一、二口。為此，筆者得出了“還是喝一點(diǎn)的”結(jié)論來。相識(shí)的人也想不到，我是貌似不會(huì)喝酒，其實(shí)是，兒童時(shí)期便醉酒過，并且還親自制作過葡萄酒和養(yǎng)生酒的人呢！但筆者堅(jiān)持一條原則：少喝健身，喝酒也一樣。所以，奉勸諸位“崇明酒，還是要喝一點(diǎn)的”！
說到崇明酒，以前就知道“崇明三白（老白酒、山羊肉、大白菜）”其實(shí)，崇明豈止只有“三白”？事實(shí)上，還有“白扁豆”、“崇明糕”呢！現(xiàn)在，崇明的另一特色品種“烏小蟹”，已經(jīng)被培育成可與江蘇陽澄湖大閘蟹比肚白的“長江崇明蟹”了。試想，一個(gè)退休老人，如能來2兩崇明酒，切2兩白羊肉，點(diǎn)一小碟煨扁豆，添一只大閘蟹，再要一碗白菜肉絲面，把崇明有名的“白”，全試吃一遍，一定要比穿著灰色長衫，賒一碗紹興酒，叫一碟茴香豆，站著喝酒的孔乙己要來得幸福和自豪吧！是的，時(shí)代不同了，喝酒就要喝崇明酒了，尤其是要喝“大陸公雞牌崇明酒”。
今天，我們在推薦崇明酒的時(shí)候，也要推薦生態(tài)島崇明的其他著名特產(chǎn)，尤其是花卉和農(nóng)產(chǎn)品，讓崇明特產(chǎn)，借著大陸公雞牌崇明老酒的啼嗚 ，走出崇明，啼向全國，鳴達(dá)世界。
2025.04.22.
【作者簡介】沈志強(qiáng)，曾用筆名吳達(dá)，上海嘉定安亭人。1943年生，已是奔八的人了。一生從事中小學(xué)教學(xué)，愛好數(shù)學(xué)，教的卻是高中語文，是歷史開了個(gè)玩笑。曾編寫過《安亭志》，地方報(bào)上、上海浙江教學(xué)雜志上發(fā)表過文章，也與人合編過書。現(xiàn)任《雙城人文》雜志、《文筆精華》雜志編委，嘉定文學(xué)協(xié)會(huì)副會(huì)長、文筆精華研究會(huì)理事。但愿能為家鄉(xiāng)留下一點(diǎn)文墨痕跡。
黃橋燒餅的勛章
一一中華最佳美食的榮光
李媛成/上海
瓷盤承住七二年的金黃
芝麻在酥皮上躍動(dòng)灶膛的火光
國宴銀叉劃開焦香的黃橋燒餅
長江正漫過四零年的麥浪
當(dāng)抗日戰(zhàn)爭的烽火燒到?jīng)Q戰(zhàn)時(shí)刻
黃橋戰(zhàn)役的槍聲撕破長空
戰(zhàn)士的子彈洞穿侵略者的胸膛
支前布鞋踏碎五更寒霜
竹筐疊著未冷的麥香
溫暖著戰(zhàn)士們的鋼槍
面團(tuán)揉進(jìn)必勝的祈愿
豬油與麥粉和出東方熹光
婦女們揣著溫?zé)岬南Ｍs路
布鞋陷進(jìn)泥濘 又拔起晨暉
黃橋燒餅化作抗戰(zhàn)的勝利糧
明清石磨碾碎月光
酒酵酥油揉進(jìn)面團(tuán)醇香
園餅面撒上黑油油的芝麻
草爐烘烤出兩面金黃
灶膛星火在歲月深處熠熠閃光
不是所有面點(diǎn)都配有勛章
當(dāng)槍炮與炊煙在低空相撞
面團(tuán)便有了骨血的重量
每道裂紋都回蕩槍炮的余響
那些揉進(jìn)面團(tuán)的過往從未冷卻
在瓷盤與記憶里深深珍藏
銀叉與竹筷在時(shí)空中相碰
焦香里浮起無數(shù)張英雄的面龐——
黃橋燒餅， 非遺的文化榮光
更是長江水浸泡的星光與勛章
在人們心靈深處 灼灼發(fā)燙
乙巳年春末木子書
附袁德禮詩評
這幾天，我國名校高級教師，中國現(xiàn)代作家協(xié)會(huì)會(huì)員木子(李媛成)怎么沒在群里冒泡。我正感到納悶？突然接到她的來電:袁大佬我正響應(yīng)朱老總號召征寫最美食品，隨后她發(fā)來這首詩是一篇以黃橋燒餅為主題的有獎(jiǎng)?wù)魑淖髌?，展現(xiàn)出了黃橋燒餅背后深厚的文化內(nèi)涵和歷史的烙印。此詩用優(yōu)美的語言和生動(dòng)的描寫，展現(xiàn)了黃橋燒餅的制作過程和歷史背景，同時(shí)融入了對美食的贊美和對歷史的回憶。
此詩從黃橋燒餅的起源入手，通過描述瓷盤、芝麻、酥皮、國宴等元素，展現(xiàn)了燒餅的精致和美味。接著通過抗日戰(zhàn)爭和黃橋戰(zhàn)役的歷史背景，將黃橋燒餅與戰(zhàn)爭勝利聯(lián)系起來，突出了其歷史價(jià)值和文化內(nèi)涵。此詩還通過描繪婦女們的忙碌和熱情，展現(xiàn)了人們在戰(zhàn)爭時(shí)期的堅(jiān)韌和頑強(qiáng)。
在描寫黃橋燒餅的制作過程時(shí)，作者運(yùn)用了生動(dòng)的比喻和形象的描寫，將面團(tuán)、豬油、麥粉、酒酵等元素融合在一起，呈現(xiàn)出了燒餅的獨(dú)特風(fēng)味和制作過程的藝術(shù)性。同時(shí)，通過明清石磨、酒酵酥油、草爐烘烤等細(xì)節(jié)描寫，展現(xiàn)了制作過程的精細(xì)和匠心。
此詩最后強(qiáng)調(diào)了黃橋燒餅不僅是美食，更是文化的傳承和歷史的記憶。通過燒餅，人們可以回想起那段英勇的歷史和無數(shù)英雄的面龐。整篇詩文語言優(yōu)美，情感真摯，展現(xiàn)出了作者對黃橋燒餅的熱愛和對歷史的敬畏。
這首詩是一篇非常出色的征文作品，通過生動(dòng)的語言和形象的描寫，展現(xiàn)了黃橋燒餅的美味、歷史和文化價(jià)值。閱讀這首詩文，不僅讓我品味美食，更可以感受到歷史的韻味和文化的傳承。我讀到過大量黃橋之類作品，我以為這首詩是寫得最出色出新出彩的作品，這絕非是用A1寫得出來的佳作。不過我要提醒應(yīng)征作者，既然是大公雞酒征文，最好還是圍崇明老公雞酒下手更討巧些。萬分感謝教師作家木子發(fā)來佳作。匆匆……
總編輯：山旮旯
責(zé)任編輯：袁德禮
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