那年那月野菜香，一口咬住整個春天
文/馮兵緒
清明節(jié)回到老家，邢西山溝里到處是楊柳吐綠，山桃花開，旱地和山坡上的各種野菜也顯拱頭返青，在春陽的照耀下，經(jīng)一場春雨的浸潤，仿佛一夜間瘋長起來。
不少婦女們背著挎簍，走向田間地頭，低頭彎腰尋找著嫩嫩的野菜。
現(xiàn)在人多認識到吃野菜營養(yǎng)豐富又健康，年輕人也說從網(wǎng)上了解到野菜富含維生素、礦物質(zhì)，有助于減肥排毒，常吃野菜還能增強免疫力。
這就常常讓家里的老人，趁春光正好，野菜正嫩，來給做一頓野菜“大餐”。
在這個充滿生機的大好春光里，鮮嫩營養(yǎng)的野菜也用它獨特的清香、豐富的營養(yǎng)，給山里人的味蕾帶來春之盛宴。
頓時，小時候到地里剜野菜、吃野菜那一幕涌上心頭……
那時候，到地里剜野菜是我們伙伴們課余時間必做的功課。每天一放學或者星期天，一群嘰嘰喳喳提籃背簍的伙伴們，一窩蜂朝著前臺地里奔去。
為的是尋找那嫩綠的野菜，那就是鮮嫩能充饑的佳肴，更有想得到爹娘夸贊的喜悅，還要尋找一片放飛自由的空間。
記得那些野菜總是神秘地藏在麥壟里、旱地里、流水的壟溝沿。
麥苗菜、薺薺菜、豬耳朵葉、蒲公英、白蒿苗等各種各樣的野菜，一大片一大片地連在一起。
地里的麥苗在微風中翩翩起舞，遠遠看去，就像舞動的波浪?；锇閭兎稚⒃诘乩?，各自尋找著喜歡的野菜，有時候倆人也會為一叢野菜而爭吵。
動作麻利的伙伴，不到半天的功夫，就能剜到滿滿一籃子，掛滿汗水的臉上滿是喜悅。
這剜野菜，運氣好的話，可遇到一大片一大片的，剜了這片采那片。手忙著，臉上的汗水也顧不得擦一把。
田野里留下了伙伴們勤快的足跡，手里提著的籃子，也漸漸裝滿了新翠鮮嫩的野菜。
直到夕陽西下，彩霞染紅西邊的天空，伙伴們才擓上裝滿野菜的籃子，映著彩霞，一路歡歌飄蕩在鄉(xiāng)間小道上……
滿載而歸的伙伴們，興高采烈地回到家里，贏得了左鄰右舍大人們的一番夸獎。
此時，滿村的上空，飄蕩著裊裊炊煙，散發(fā)著山村家家豆沫兒湯的味香。
剜回的野菜，經(jīng)大人仔細挑選，再用水缸里的山泉水反復清洗干凈，等大鍋里的豆沫兒湯煮沸了，熬幾個滾兒，就把鮮嫩的野菜放進豆沫兒湯，這便是當晚一家人的美味佳肴了。
在我的記憶中，田野里的野菜滿足著人們的口欲味蕾時，樹技上的芽兒、花蕾也躍躍爬滿枝頭，那香椿、榆錢、槐花等先后登場，這些春天的鮮嫩野菜的美味，搶占著我們貪婪的舌尖。
那時候，吃野菜，最早的是白蒿。
剛剛拱出頭的嫩白蒿采回半籃，仔細摘揀，再放入盆子里，倒入清水，幾番淘洗干凈。然后放在案板切碎，加入面粉攪勻攤在篦子上，點火開蒸。
這種蒸白蒿，邢西老家人叫“菜苦累”。蒸約半個小時，白蒿苦累的味道兒就慢慢彌漫開來。剝幾瓣大蒜，砸碎，倒入小碗，加適量的醬油醋，淋點兒香油，吃苦累的佐料就做好了。
蒸好的白蒿苦累澆上調(diào)料，瞬間讓人垂涎欲滴。夾一筷子送入口中，觸發(fā)味蕾，沁人心脾，噴噴香。剛開始時還細嚼慢咽，三兩口后便狼吞虎咽，直至飽嗝連連。
而此時的薺菜正是葉嫩根肥，味道鮮美，比苦菜、蒲公英等野菜更加清香和美味。
可以做菜飯、清炒或涼拌，還可做餡包餃子、蒸包子。我最喜歡吃的還是姥姥做的薺菜大包子，餡里主要是薺菜，拌入幾個生雞蛋，切入一大把新鮮的春韭，在配上幾根香椿葉。那味道簡直沒法提了。
剛出鍋時，趁著熱乎勁兒咬上一口，鮮香的薺菜味撲面而來，滿屋里氤氳著春天的氣息。
我也愛吃涼拌薺菜，薺菜焯水后瀝干水分，切碎加入蒜沫、春韭等，拌勻即可。那真是口感爽脆，真乃開胃的佳品??！
榆錢盛開時，我們住在一起的小伙伴，就會爬上南場邊那棵大榆樹，折下一些枝條來。
一串串滿是榆錢的枝條就飄飄悠悠落下來，一把把捋進籃子里，高興地各自回家。
娘見了鮮嫩鮮嫩的榆錢，就仔細摘掉細枝子，舀來清水洗幾遍。接著，就開始蒸成窩窩頭或者“苦累”。
出鍋后，來上一碗，再澆上事先熗好的頭刀韭菜，那股香直沖鼻腔，真是忍不住先咽下一口口水，順手就抄起一筷子，大口咽下去，滿口溢香，那真叫一個爽哪！
等到槐花開滿枝丫間，我們一到星期天，就隨心所欲去采摘回一簍簍的洋槐花來。
娘除了把槐花曬到房上備存外，再選取一些鮮嫩的槐花洗凈瀝干后，再把花梗捋出來，或熘“苦累”或蒸“窩窩”或鍋邊貼“餅子”，做成各種各樣槐花飯食。
飯場上，你看伙伴們手中的干糧，真是五花八門，但都離不開以槐花為主。那年頭，能填飽肚子,還真得感謝那些槐花們。
如今，當年那些相伴剜野菜的伙伴們也各奔前程了。
這次回到老家，看到后院滿院子雜草中有一些豬耳朵葉，且長得無比鮮嫩。
那停留在葉面上的水珠，就好似珍珠般的晶瑩剔透，散發(fā)著誘人的美。
我靜靜地注視著這些豬耳朵葉，眼前幻化出當年的左鄰右舍忙碌之余，剜回來一籃一籃的野菜，做成各種野菜美食。
望著這些野菜，就增添了一份滿滿的記憶，永遠刻印在腦海里，成為幾代山里人的夢幻。
作者簡介：馮兵緒，男，生于1966年，邢臺市信都區(qū)白岸鄉(xiāng)朱溫坪村人。現(xiàn)為中國報協(xié)集報分會會員，信都區(qū)作協(xié)會員。間或有集報文章見刊于《中國集報信息》，有散文見刊于邢臺日報，牛城晚報，開發(fā)區(qū)報，信都報等。創(chuàng)建公眾號“魅力太行”。
