母親的粽子情
王俠
端午節(jié)又快到了，粽子的那個(gè)香氣如同一葉扁舟，載著我對(duì)母親的思念，悠悠地劃過(guò)時(shí)光的水面，又駛向了我的腦海。每到端午時(shí)節(jié)，那熟悉的粽香便會(huì)在記憶深處彌漫開(kāi)來(lái)，而母親忙碌的身影，也在這粽香中愈發(fā)清晰。
小時(shí)候，物資匱乏，但母親總能在簡(jiǎn)樸的日子里，為我變出最美味的粽子。端午節(jié)之前，母親便開(kāi)始四處奔波，尋找包粽子的食材。她會(huì)去離家較遠(yuǎn)的集市，只為買(mǎi)到上等的江米。那江米粒粒飽滿(mǎn)，晶瑩剔透，像是從稻田里精心挑選出來(lái)的珍珠。母親說(shuō)，好的江米是粽子的靈魂，只有用這樣的米，粽子才會(huì)香甜軟糯。她還會(huì)挑選上等的紅棗，那些紅棗個(gè)頭大，顏色鮮紅，咬一口，甜滋滋的。紅小豆也是母親的必備食材，她會(huì)仔細(xì)挑選，一顆顆飽滿(mǎn)的紅小豆，仿佛是大自然饋贈(zèng)的寶石。至于粽子葉，母親更是精挑細(xì)選，她要的粽子葉又寬又大，葉片完整，散發(fā)著淡淡的清香。母親說(shuō)，這樣的粽子葉能讓粽子在蒸煮過(guò)程中充分吸收葉子的香氣，讓粽子的味道更加醇厚。
食材備齊后，母親便開(kāi)始忙碌起來(lái)。她先把江米泡在水里，讓每一粒米都充分吸水，變得飽滿(mǎn)。紅棗和紅小豆也被清洗干凈，紅棗去核，紅小豆煮至半熟，這樣包在粽子里，既能保持食材的原味，又不會(huì)因?yàn)橹蟮臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而變得糊爛。粽子葉也被母親放在鍋里煮，煮過(guò)的葉子更加柔韌，不易破裂，而且還能去除葉子的澀味，讓粽子的香氣更加濃郁。
第二天上午，母親便開(kāi)始包粽子。她坐在廚房的小板凳上，面前擺著一盆泡好的江米、一盆紅棗、一盆紅小豆，還有一堆煮好的粽子葉。母親的手法嫻熟，兩三片粽子葉在她手中一彎一轉(zhuǎn)，就變成了一個(gè)圓錐形的小窩。最底下先放一顆紅棗，然后是江米，再放一顆紅棗，最后再填滿(mǎn)江米，把粽子葉折過(guò)來(lái)，包裹住餡料，用細(xì)繩緊緊地捆綁起來(lái)。一個(gè)粽子就包好了。母親包的粽子瓷瓷實(shí)實(shí)，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)，每一個(gè)都像是精心雕琢的藝術(shù)品。包好的粽子被整齊地碼放在大鐵鍋里，母親在鍋底放上松木干柴，點(diǎn)燃火，水燒開(kāi)后，粽子就被放入鍋中。母親說(shuō)，用松木干柴燒出來(lái)的粽子，會(huì)有一種獨(dú)特的木香，和粽子的香氣融合在一起，讓人垂涎欲滴。
粽子在鍋里煮著，母親就在灶臺(tái)邊守著?；鹈缭阱伒滋S，水汽在廚房里彌漫，粽香也在空氣中漸漸彌漫開(kāi)來(lái)。一個(gè)小時(shí)后，母親會(huì)用筷子把鍋里的粽子翻騰一下，把底下的粽子放到上面，上面的粽子放到下面，這樣能讓粽子受熱均勻，煮得更加透徹。兩個(gè)多小時(shí)后，粽子終于出鍋了。母親打開(kāi)鍋蓋，一股熱氣騰地沖出來(lái)，帶著濃濃的粽香。粽子被撈出來(lái)，放在盤(pán)子里，一個(gè)個(gè)熱氣騰騰，散發(fā)著誘人的香氣。我迫不及待地拿起一個(gè)粽子，解開(kāi)細(xì)繩，剝開(kāi)粽子葉，只見(jiàn)那江米晶瑩剔透，紅棗和紅小豆鑲嵌其中，像是寶石點(diǎn)綴在白玉上。我咬上一口，江米的軟糯、紅棗的香甜、紅小豆的綿密，還有粽子葉的清香，瞬間在口中交織在一起，那味道，真是妙不可言，很可能會(huì)賽過(guò)當(dāng)神仙當(dāng)皇帝老兒。
母親看著我狼吞虎咽的樣子，臉上露出了欣慰的笑容。她總是說(shuō)：“慢點(diǎn)吃，鍋里還有呢?！背圆煌甑聂兆?，母親會(huì)用涼水泡著，一天換幾次水，這樣能讓粽子保持新鮮，不會(huì)變質(zhì)。每次我回想起那些日子，心中總是充滿(mǎn)了溫暖和感動(dòng)。母親用她的勤勞和智慧，在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，為我做出了世界上最美味的粽子。
后來(lái)，我插隊(duì)到延安離開(kāi)了家。但只要我回京，母親總會(huì)提前準(zhǔn)備好食材，為我包上一大鍋粽子。那些粽子，不僅是美味的食物，更是母親對(duì)我的愛(ài)和牽掛。每當(dāng)我咬下一口粽子，那熟悉的香氣就會(huì)讓我想起母親忙碌的身影，想起她為了給我包粽子而四處奔波的情景。母親的粽子，是我心中永遠(yuǎn)的美味，也是我對(duì)母親深深的眷戀。我的父親母親，是支持我去上山下鄉(xiāng)的，他們的革命經(jīng)歷說(shuō)明了永不叛黨，永遠(yuǎn)的聽(tīng)黨話(huà)。
母親的粽子，不僅僅是一種食物，它承載著母親的愛(ài)和付出，承載著我對(duì)家的思念和眷戀。在歲月的流轉(zhuǎn)中，母親的粽子始終是我心中最美好的記憶。母親用她的勤勞和智慧，為我創(chuàng)造了一個(gè)充滿(mǎn)愛(ài)和溫暖的童年，少年與青年。她的粽子，是我心中永遠(yuǎn)的美味，我對(duì)母親深深的感恩和崇敬。
還有兩天，又一次到了端午節(jié)，母親的粽子，似乎是我人生中最美好的味道。它不僅僅是一種甜美食物，更是一種情感的寄托。每當(dāng)我咬下一口粽子，那熟悉的香氣就會(huì)讓我想起母親的愛(ài)，想起她為我付出的一切。母親的粽子，是我心中永遠(yuǎn)的美味食品，那粽子也是我對(duì)母親深深的眷戀和感恩的一個(gè)開(kāi)頭。
粽子香，香廚房，艾葉香，香滿(mǎn)堂，桃枝插在大門(mén)上，出門(mén)一望麥兒黃！
田沖書(shū)法
