閑話梨灣小米
秦國華
梨灣村東依霍山，西望汾水；相傳唐宋時期，城郊的大戶人家，因躲避敵寇而隱居山下，后有周邊省份的災(zāi)民增入而形成山莊。最初因位于霍山峪口而名曰“峪前社”。村莊組成初期，荒郊野嶺，野獸成群，山民開墾田地度日，不久后，北方的粟種傳入。
古老的谷種為“小黃谷”，先是撒播，因其幼苗時與它的近親“狗尾巴草”形同影合，極易苗草不分。后來，村民自制開溝器具，改撒播為溝播，以利于行間除草。
清新的山風(fēng)帶著濕潤的森林氣息，順著山谷直下，碧綠的溪流歡快地在渠道跳躍。山坡下的黑沙土上，谷子輕盈地舞動著身姿，仿佛在舒心地向人們述說。是啊，這獨特的氣候，這清澈的山泉水，1100米的海拔上，又有極其大的晝夜溫差。這一切成就了優(yōu)質(zhì)小米生產(chǎn)的天堂。
在古老的村落，沒有檢測手段，也沒有銷售渠道，秋收，村民只能盡情享受著小米的清香美味和豐收的喜悅，其次就是充饑而已。
隋末唐初，李世民隨父南下反隋，途經(jīng)韓信嶺時天降大雨，被宋老生圍困，后幸被霍山神營救，經(jīng)歇馬灘、馬刨泉到杜莊休整。不巧，突圍中有兩名唐軍士兵誤入霍山谷地（今梨灣峪火龍莊），時已黃昏，二人無處可去，忽見一處煙火，便來了興致。那煙火處住著上山挖藥的梨灣村民李老漢，李老漢夜宿山洞，見有兩個外鄉(xiāng)生客，熱情安慰了幾句，就去為他們煮小米飯充饑。二人一邊吃米飯，一邊贊嘆米飯品質(zhì)。
次日一早，李老漢就引著二人出峪，回家背上僅有的二斗小米，一路打聽尋找反隋隊伍。約半個時辰，趕往杜莊村李部軍帳下。軍帳內(nèi)人們感激這個誠實的峪前老農(nóng)，更是贊嘆這梨灣小米粥的美味。從此梨灣小米美名傳遍城鄉(xiāng)。
谷子，這個古老的禾本植物，其稱謂由稷、粟、粱多種，品種也在不斷提升，派生出許多個品牌，千百年來，梨灣村民已形成谷子的栽培飲食文化；“布谷鳥，鳴三天，背上谷種把牛牽”“谷拔一寸，勝過上糞”“處暑不露頭，不如割倒去喂?！钡戎V語，都是一代代谷農(nóng)種植經(jīng)驗的結(jié)晶。農(nóng)閑時節(jié)，人們又走家串戶，細(xì)品各家小米的美味，逐步優(yōu)選出梨灣谷子最佳種植板塊。
清末至上世紀(jì)六七十年代，由于細(xì)糧緊缺，村民用米面灘制叫做“黃”的面食，相當(dāng)長的一個時期，“黃”與年饃共為春節(jié)必備之美食。
進(jìn)入本世紀(jì)，隨著小米合作社的組建，梨灣小米有了長足的發(fā)展。用各種各樣的品牌包裝后，梨灣小米成為饋贈親友的最佳選擇。并通過網(wǎng)絡(luò)平臺，銷往國內(nèi)部分省份。
梨灣村海拔高，土質(zhì)含沙松軟。有獨特的森林氣候，晝夜溫差大，有利于谷子干物質(zhì)的積累。充沛的雨量，又讓谷子有良好的灌漿期。這一切，都具備了梨灣小米品質(zhì)優(yōu)良的先決條件，成為五谷之首，而讓其千百年來經(jīng)久不衰。
梨灣小米米質(zhì)金黃，柔滑細(xì)膩，口味清香。含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和多種礦物質(zhì)。具有補腎，補脾胃，美容養(yǎng)顏及養(yǎng)心安神之功效。在當(dāng)前產(chǎn)業(yè)調(diào)整的大背景下，谷子種植已成為梨灣村的一個產(chǎn)業(yè)鏈，助力鄉(xiāng)村振興事業(yè)！
作者簡介：
秦國華，霍州市梨灣村村民。
