（魏建友/文圖）在位于新蔡縣河塢鄉(xiāng)境內(nèi)的汝河北岸，依河傍水寬敞明亮的廠房整齊排列著，臨河望去，首先映入眼簾的是設(shè)計(jì)簡潔大方的廠房大門，一塊十分耀眼的“河南省農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)示范項(xiàng)目”牌子醒目而亮麗。這就是返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)女強(qiáng)人聶中娥興辦的新蔡縣汝河人家醬菜加工廠。其生產(chǎn)的醬菜系列已是新蔡縣馳名的具有農(nóng)家特色的傳承美味，不但已經(jīng)傳承上百年而且還是“新蔡縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目”、“駐馬店市老字號”，產(chǎn)品暢銷中原大地并遠(yuǎn)銷全國大江南北。
提起汝河人家蔡州醬還真有點(diǎn)悠久的歷史淵源故事。汝河人家醬菜原是聶家百年的傳統(tǒng)醬，制作技藝得益于聶氏先輩的祖?zhèn)髅胤?，自清末即流傳新蔡縣，經(jīng)聶家世代傳承，得到了廣大食客的認(rèn)可和好評。該制作技藝現(xiàn)已經(jīng)歷四代傳承延續(xù)發(fā)展至今，由出生于清朝同治年間的聶新田始創(chuàng)，清朝末年，靠在沿汝河水上生活的聶氏先祖聶新田，攜家來到現(xiàn)新蔡縣汝河岸邊定居，開始從事醬菜腌制。在那個(gè)年代，漁民醬菜也成了特色食品，因?yàn)槭窃跐O船上腌制的無污染醬菜，很受地方老百姓喜歡?？坎遏~撈沙為生的第二代傳承人聶文生，利用常年在船上練就的一雙巧手，用幾條小魚烹飪出鮮香味美的毛魚湯和滑嫩爽口的魚片湯，最讓人念念不忘的是用自家釀造的西瓜醬做佐料代替醬油和調(diào)料，而且西瓜醬具有去腥膻和提味增色的作用，燜出來的魚肉才鮮嫩適口、回味悠長，很快傳遍四方。當(dāng)時(shí)不但新蔡港，連淮濱港、固始港、汝南港的船民們都知道聶家醬菜好吃，特別是到了吃晚飯的時(shí)候，停泊在碼頭的船頭都升起炊煙，聶家漁船炒醬的香味香飄向四方。此后，汝河船民習(xí)慣在漁船上腌制醬菜，因用料講究、風(fēng)味醇正，熬醬時(shí)分兩岸飄香，被后人傳承至今。到了第三代傳承人聶少華再對聶家醬菜的腌制進(jìn)行了重大改進(jìn)，形成獨(dú)特的秘制配方和腌制技藝，直到90年代聶少華就在當(dāng)?shù)卣年P(guān)心支持下建起了醬菜廠?！ ⊙劭绰櫦覀鹘y(tǒng)醬菜制作技藝后繼無人，在廣東深圳創(chuàng)業(yè)的聶中娥在新蔡縣地方政府號召青年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)政策的感召下，毅然決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，于2008年正式投資1000萬元成立“新蔡縣汝河人家醬菜加工有限公司”，并形成一條完整的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)鏈，集蔬菜種植、產(chǎn)品研發(fā)、加工生產(chǎn)銷售為一體醬菜加工鏈。她憑借以往積累的豐富企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，大膽創(chuàng)新，很快注冊了兩大類別29個(gè)品種的調(diào)味品和腌菜的商標(biāo)。
為把“汝河人家蔡州醬”這個(gè)品牌發(fā)揚(yáng)光大，聶中娥用十余年的時(shí)間，把產(chǎn)品遠(yuǎn)銷河南、山東、安徽、浙江、陜西等省市，并于2019年全面實(shí)行電商平臺網(wǎng)絡(luò)銷售，使全國消費(fèi)者在網(wǎng)上都可以購買到“汝河人家”生產(chǎn)的醬菜。
在市場積極全球化浪潮中，企業(yè)走出去不僅是開拓市場的戰(zhàn)略選擇，更是擁抱機(jī)遇的必然之路。 聶中娥在創(chuàng)業(yè)實(shí)踐中不斷用創(chuàng)新和品質(zhì)贏得客戶認(rèn)可。她進(jìn)一步整合資源，在激烈的市場競爭中尋求合作實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。她從走出縣、走出省，與國內(nèi)外多家餐飲食品企業(yè)合作共贏。2018年她成功與蘇州尚華食品有限公司達(dá)成產(chǎn)品銷售合作協(xié)議；2025年又與鄭州阿五黃河大鯉魚餐飲連鎖集團(tuán)簽訂了萬斤糖醋蒜加工定制合作協(xié)議。5月初，該餐飲集團(tuán)研發(fā)專家驅(qū)車專門趕到新蔡縣汝河人家醬菜廠，駐廠全程監(jiān)督配料、熬制、測量、入缸、封缸，確保道道工序滿足餐飲店的需求標(biāo)準(zhǔn)。通過強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手合作共贏大大促進(jìn)了傳統(tǒng)醬菜文化的傳承與發(fā)展，讓更多人了解和喜愛這一傳統(tǒng)美食，推動(dòng)了餐飲行業(yè)的創(chuàng)新與交流，為行業(yè)帶來新的靈感與發(fā)展方向，有效帶動(dòng)了新蔡縣域農(nóng)民種植大蒜的積極性，有力推動(dòng)了鄉(xiāng)村振興的高質(zhì)量發(fā)展。正如聶中娥所言：“這次與省城大餐館的合作，是美食與文化的一次美妙邂逅，能更好地滿足現(xiàn)代人對美食多樣化的追求，我們有理由相信，隨著合作的深入，雙方將攜手創(chuàng)造更多令人期待的美食奇跡，為餐飲行業(yè)注入新的活力與魅力”
如今的新蔡縣汝河人家醬菜加工有限公司占地面積達(dá)20000平方米，年加工醬菜能力3000多噸，已成為新蔡縣首批返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目，被河南省政府授予“河南省農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)示范項(xiàng)目”。汝河人家醬菜以西瓜醬豆、甜脆蒜瓣為主打產(chǎn)品，兼營臘肉、腌雞、腌魚、腌菜、毛魚芥菜絲、五香大頭菜等。該產(chǎn)品純手工制作，不加任何防腐保鮮劑，保質(zhì)期長，食用方便，老幼皆宜。產(chǎn)品銷往駐馬店、鄭州、武漢、浙江、南京、上海以及香港、臺灣等地，是當(dāng)?shù)貙ν饨煌囊粡堩懥恋拿?。生產(chǎn)加工的西瓜調(diào)味醬、牛肉醬、糖醋蒜均于2011年、2012、2015年連續(xù)在全國農(nóng)洽會上被評為“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”，2012年企業(yè)榮獲“新蔡縣縣長質(zhì)量獎(jiǎng)”、“質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)”、“安全生產(chǎn)管理先進(jìn)企業(yè)”，多次獲得“河南名牌產(chǎn)品”和“河南省質(zhì)量誠信A級工業(yè)企業(yè)”兩項(xiàng)殊榮。2014年即被評為“全國百佳農(nóng)產(chǎn)品”稱號，公司自成立以來，連續(xù)三年被評為新蔡縣“工業(yè)企業(yè)二十強(qiáng)”、新蔡縣稅務(wù)系統(tǒng)“A級納稅人”。聶中娥還被評為“新蔡縣優(yōu)秀企業(yè)家”、“愛心企業(yè)家”、“河南省創(chuàng)業(yè)明星”、駐馬店市“優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)女性”等榮譽(yù)。
聶中娥自成立汝河人家醬菜有限公司以來，還有效帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亓羰?、失業(yè)、無業(yè)婦女再就業(yè)，利用農(nóng)產(chǎn)品收購，促進(jìn)周邊農(nóng)民發(fā)展種植業(yè)，讓老百姓自家種植的黃豆、西瓜、大蒜、大頭菜、辣椒等糧食蔬菜在本地就能銷售。汝河人家醬菜加工有限公司還被新蔡縣人力資源和社會保障局推薦為“河南省返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)示范項(xiàng)目”，并有效帶動(dòng)新蔡縣河塢鄉(xiāng)98戶貧困戶脫貧，還為當(dāng)?shù)靥峁?00多個(gè)就業(yè)崗位。
