“秦之先土”上長出的地標(biāo)產(chǎn)品之二
——特色嬴芹（秦）
王曉瑜
特色嬴芹（秦）
眾所周知，美國的加利福尼亞、烏克蘭、中國的山東是世界三大菜園，國際上都知道山東盛產(chǎn)蔬菜，世界的有機農(nóng)業(yè)幾乎都源于中國農(nóng)耕文化。山東遠(yuǎn)古時代（古稱東夷），其中居住在汶河岸邊的伯益是當(dāng)時杰出的農(nóng)業(yè)專家。據(jù)說遠(yuǎn)古萊蕪氣候酷似現(xiàn)在的西雙版納氣候特征，終年溫暖濕潤，雨量充沛，陽光充足，無四季之分，很適合動植物生存繁衍，萊蕪高莊汶河南岸自古就有種植芹菜的習(xí)慣。
自先秦時期，姜、韭菜、芹菜、山藥、蔥，在萊蕪廣泛種植。《史記·貨殖列傳》記載：“若千畝卮茜，千畦姜韭，此其人皆與千戶候等”。秦漢之際，仙人安期生寓居萊蕪修道養(yǎng)生、煉丹欲成仙。傳說安期生有個口頭禪：“晚上芹菜早上姜，坐在家里喝湯湯”。這說明當(dāng)時萊蕪種植姜、芹菜已相當(dāng)多且非常先進(jìn)，人們已普遍認(rèn)識到其養(yǎng)生保健作用。芹菜是一種寶貴的蔬菜， 含有酸性的降壓成分，具有甘涼清胃、滌熱祛風(fēng)、利口齒咽喉明目、養(yǎng)精益氣、補血健脾、止咳利尿及降壓鎮(zhèn)靜的效用。
馬家溝芹菜的突出特點是“葉梗嫩黃、空心棵大、鮮嫩酥脆”，而濟南萊蕪區(qū)高莊街道的“嬴芹”，則是以“色澤翠綠、芹香濃郁、實心無筋、嫩脆香甜”的獨特品質(zhì)深受廣大消費者青睞。
1988年，山東明利特色蔬菜種植專業(yè)合作社已故理事長陳明利經(jīng)過多年種植、觀察，發(fā)現(xiàn)芹菜這個品種適合群居，不喜歡風(fēng)吹日曬，最好連片，不能一畦一畦單獨種，面積越大越好，因為芹菜頂端的葉子吸收光照，而芹菜莖卻喜歡陰潮的環(huán)境，越陰潮的環(huán)境長出來的芹菜越嫩、脆，所以處在最外面的一圈因為風(fēng)吹日曬，容易失水老化，品質(zhì)差，如果化零為整，把小片的合成大片，那處在邊緣長得不好的芹菜相對來說就少了。
盡管發(fā)現(xiàn)了芹菜種植的竅門，但當(dāng)時沒有土地流轉(zhuǎn)政策，也只能是每家每戶種上一小畦，結(jié)果成熟之后不好吃，發(fā)麻，發(fā)青，而且格外老。直到20年后的2007年陳明利成立了萊蕪第一家種植專業(yè)合作社，土地可以流轉(zhuǎn)，陳明利才如愿以償，有機會實現(xiàn)把芹菜產(chǎn)業(yè)做大、做強的夢想，把當(dāng)?shù)乩习傩铡厥甲骈_始種植的本地芹菜種出了能生吃的水果芹菜。
中國要圓農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之夢，必然要植根于中華農(nóng)耕文化的沃土，汲取5000年農(nóng)耕文化積淀之精華，2011年，嬴秦始祖被確認(rèn)萊蕪，審時度勢的陳明利借嬴秦始祖源于萊蕪之重大定論做起大文章。在此背景下，陳明利吃透政策，注冊商標(biāo)，將水果芹菜申請專利“嬴芹（秦）。把明利蔬菜與嬴秦文化相結(jié)合并與中華農(nóng)耕文化聯(lián)系在一起，可謂用心良苦，彰顯了他傳承農(nóng)耕文明、做大品牌的決心和敏銳的商品品牌理念和深厚文化底蘊。
陳明利在芹菜種植中，注意保護(hù)本土品種，并不斷探索、提升其品質(zhì)。為提高本土品種的質(zhì)量品質(zhì)，延長芹菜的供應(yīng)期，陳明利立足當(dāng)?shù)仄贩N，不斷進(jìn)行探索實踐，自2011年開始，在當(dāng)?shù)厍鄄说幕A(chǔ)上進(jìn)行新品種研發(fā)，先后研發(fā)出適合生吃、小雪季節(jié)前上市的“嬴芹1號”；耐儲存、春節(jié)前后上市的“嬴芹2號”；生長期長、適合早春上市的“嬴芹3號”。 他在原有芹菜種植模式的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)的暖池栽培改為大棚栽培，將空調(diào)、保暖、被等現(xiàn)代化的設(shè)施應(yīng)用于芹菜生產(chǎn)，能及時控制芹菜生產(chǎn)期的溫度控制。采用殺蟲燈、粘蟲板等綠色控害技術(shù)引入芹菜生產(chǎn)，實現(xiàn)了芹菜的設(shè)施化栽培。創(chuàng)新運用“鋼架大棚、連片種植、重施基肥（有機肥）、配方施肥、前促后控、控溫遮光、延時收獲”等栽培方法，提高了“嬴芹”的產(chǎn)量和品質(zhì)，使“嬴芹”作為鮮蔬禮品菜走向了高端市場，讓自己幾十年研發(fā)與培育的優(yōu)質(zhì)芹菜出現(xiàn)在各大商超和千家萬戶的餐桌上，讓種了一輩子地的社員們看到芹菜可以這樣種，能賣到幾十塊錢一斤。
陳明利常常對人說：“蔬菜就是我的孩子，蔬菜品種已經(jīng)到達(dá)56種，56種蔬菜都是我可愛的孩子。”他認(rèn)為每一株蔬菜都有靈性，也懂感情，你對他好，他就對你好，所以對蔬菜要像對自己的孩子一樣關(guān)心愛護(hù)，生病長災(zāi)的都要精心照顧。在合作社區(qū)種植的蔬菜，陳明利每天都要進(jìn)行觀察。他隨手帶著一個綠皮本子，隨時記下蔬菜成長中的各種變化，夜里就把本子放在床頭上，常常半夜醒來，激情地記錄一陣，第二天就到基地進(jìn)行實地操作。他對芹菜種植更是上心有加。
一般芹菜生長期三四個月，而長了六個月的嬴芹（秦）營養(yǎng)積累豐富，發(fā)出的新芽，就當(dāng)水果吃，可謂厚積薄發(fā)。贏秦，纖維很細(xì)，一搖就斷，贏芹的嫩芽，像黃色的金條一樣，耀眼奪目；嬴芹又像大白菜似的，拔掉老梆子，剩下一個個水靈靈的奶黃色內(nèi)芯，清香襲人，讓人看到就會產(chǎn)生濃濃的食欲；贏芹（秦）還像老百姓在山上散養(yǎng)的土雞，養(yǎng)的時間長，吃起來的味道濃香勁道，和養(yǎng)殖場養(yǎng)的雞味道就是不一樣。
現(xiàn)任理事長陳明利的弟弟陳明新說：”種出高品質(zhì)的水果嬴芹并非容易，合作社一直走在創(chuàng)新發(fā)展中。陳明新形象的比喻贏秦種植的四個連續(xù)過程如下：
過程一：冰凍三尺非一日之寒。嬴芹（秦）是如何長出來的呢？嬴芹（秦）菜雖然被他們當(dāng)成寶貝，但是它們從小就‘缺吃少喝’，幾經(jīng)磨難才能長出來人們想要的口感。農(nóng)歷7月份芹菜苗長出來后，明利人就開始“折磨”芹菜，不給吃(不施肥)，不給喝(不澆水)，時間長達(dá)一個月，這就是陳明新嘴里的“煉0苗期”。經(jīng)過這一個月，再次澆水施肥后，芹菜大量汲取養(yǎng)分，迅速開叉，生出比一般芹菜更多的芹菜稈兒。
陳明新說：“汶河南岸自嬴秦先祖伯益時期，就有種芹菜的傳統(tǒng)，從小自己家里就種芹菜，獨特的地理優(yōu)勢加上我們的栽培秘方，才讓水果芹菜聲名遠(yuǎn)播。”
高品質(zhì)的水果芹菜養(yǎng)分多、干物質(zhì)多、維C含量高，個頭兒大，生吃營養(yǎng)價值高。一位社員說：看到自己合作社生產(chǎn)的芹菜端到千家萬戶的餐桌上，讓人們吃上既美味又營養(yǎng)高的芹菜，感到很自豪。
過程二：如日中天。芹菜生長喜蔭，但是有機嬴芹（秦）生長不避陽光。陳明新說：“蔬菜不見陽光并不好，見了陽光蔬菜才能吸收天地日月精華。讓蔬菜曬曬太陽，補補鈣，營養(yǎng)才能更豐富。”
理事長陳明新還說：有的種植戶，芹菜生產(chǎn)過程有軟化栽培環(huán)節(jié)，為了纖維軟化，上市前把芹菜拔出放在蔭處遮陰，這樣不利于光合作用，不利于芹菜養(yǎng)分的自然生成。
過程三：過河拆橋。霜降以后，明利芹菜又進(jìn)入第二次“磨難期”。里層嫩芽生長急需營養(yǎng)，而此時對芹菜再次停止?jié)菜┓是袛嗤獠筐B(yǎng)分供給。不給芹菜水喝，不給芹菜肥吃，斷水?dāng)嗉Z，致使外面的老桿子把營養(yǎng)慢慢地積累在體內(nèi)，逼迫最外面老莖葉里的干物質(zhì)逐步回流到根部，為新葉成長提供養(yǎng)分，使整棵芹菜都更甜，更脆，少絲。
過程四：挑三揀四。同樣一顆芹菜，里外層食用方式不一樣，里層小小的“嬴芹”以香、甜、嫩、脆香味十足出名，能當(dāng)水果生吃，是名副其實的冠軍芹菜?！八鄄吮绕胀ㄇ鄄硕喑鰞扇鄄硕?，采取分級銷售。最外面的兩根是一級，適合炒著吃，一般2元錢一斤；再往里兩三根是2級，最里面的兩三根是3級，二三級芹菜可以直接生吃，能賣到28元錢一斤?！标惷餍伦院赖卣f。
嬴秦文化研究發(fā)起者，原萊蕪市副市長劉宗元一直十分關(guān)心明利蔬菜基地發(fā)展，他每次來到明利蔬菜基地，一看到嬴芹（秦）就微笑。他仿佛在默默地說：陳明利，陳明利太有智慧了，“嬴芹（秦）”這個品牌，可是一個寶貴唯一的名字，“嬴芹”可是祖宗流傳下來的美味??！陳明利具有敏銳的洞察力與廣闊的文化視野，他清醒地認(rèn)識到原始農(nóng)業(yè)就是有機栽培，回歸自然，將嬴秦始祖流傳下來的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化根植于心間，在新的時代加以傳承、創(chuàng)新與發(fā)展?？缭綆浊昱c古人進(jìn)行充分對話，率先注冊嬴芹商標(biāo)，這個名字蘊含著老祖宗的精神氣?！百邸边@個寶貴的名字走向大江南北，使后來者望洋興嘆。陳明利是個人物，不簡單啊不簡單！
總之，明利芹菜的生長期長達(dá)6個月，半年時間里采取低溫控制，嚴(yán)格掌控芹菜的生長速度。白天在大棚曬太陽進(jìn)行光合作用，晚上有專人負(fù)責(zé)通風(fēng)控溫。芹菜吸收日月精華，雖然生長緩慢，但是最大限度地保留了營養(yǎng)成分和口感，集中在春節(jié)前上市，有質(zhì)就有價，能賣出好價錢。
基于這些優(yōu)勢，水果芹菜嬴芹在全國綠色食品博覽會上一舉奪魁，被農(nóng)業(yè)部評為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。“嬴芹”先后榮獲第十屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎、第十五屆中國綠色博覽會金獎，并且以可以生吃的獨特性被編入《萊蕪特產(chǎn)志》。
走進(jìn)萊蕪明利特色蔬菜專業(yè)合作社，一個個高端大氣的蔬菜大棚綠意盎然，徜徉在大棚里，給人一種溫潤如春的感覺，大棚里奶綠的芹菜像剛剛出生的嬰兒一般，稚嫩可愛，那撲鼻而來的芹菜香味充盈周身。
2018年的一天，陳明新接到了山東農(nóng)業(yè)大學(xué)侯教授打來的電話，過年了，侯教授要親自來明利蔬菜挑選百盒芹菜送給親戚朋友?！拔覀兊目蒲袌F隊都種不出口感這么好的芹菜，你們才是名副其實的‘土專家’?！彪娫捓锖罱淌趯γ骼卟说姆N植技術(shù)贊不絕口。
2019年，春節(jié)臨近，十幾萬斤的水果嬴芹快上市了。全國各地的訂單如雪片般飛來，在萊蕪信譽樓等超市早已開了明利蔬菜的專柜，方便萊蕪本地的市民選購。陳明新說：“不光芹菜，無公害韭菜、圓椒、黃瓜、西紅柿等30多個品種的蔬菜都成熟了，看著老百姓能吃上無公害、營養(yǎng)高、口感好的蔬菜，是明利人最大的幸福。不止省外的廣州、深圳、溫州、華西…...省內(nèi)的濟南、青島、威海、泰安，……水果芹菜等踏過的足跡正在慢慢擴大?！?/span>
王曉瑜，法學(xué)學(xué)士，中國作家協(xié)會會員，中國報告文學(xué)學(xué)會會員，中國散文學(xué)會會員，山東省作家協(xié)會會員，省報告文學(xué)學(xué)會會員，省散文學(xué)會會員，濟南市誠信建設(shè)促進(jìn)會副會長，黃河文化傳承發(fā)展促進(jìn)會副會長，濟南市萊蕪區(qū)散文學(xué)會副會長，萊蕪區(qū)詩詞楹聯(lián)協(xié)會顧問，萊蕪區(qū)家庭文化研究會副會長、講師，鳳城高級中學(xué)鳳鳴文學(xué)社顧問。山東省散文學(xué)會優(yōu)秀會員，濟南市誠信建設(shè)促進(jìn)會宣傳工作先進(jìn)個人，都市頭條2023度十大散文家，萊蕪區(qū)表現(xiàn)突出文化志愿者，出版散文集《杏壇拾穗》、長篇報告文學(xué)《拓荒者的足跡》《人與海》《尚金花》等，曾在《時代文學(xué)》《黃河文藝》《齊魯晚報》《職工天地》《工人日報》《齊魯文學(xué)》等報刊發(fā)表作品。報告文學(xué)《山城起舞金鳳來》《拓荒者的足跡》分別榮獲山東省、萊蕪市“紀(jì)念改革開放40周年”文學(xué)征文獎等獎項，長篇報告文學(xué)《人與?！啡脒x2022年度青島市文藝精品扶持項目，同時入選山東省委宣傳部“齊魯文藝高峰計劃”重點項目，入選2024年自然資源優(yōu)秀圖書項目，2024年短篇報告文學(xué)作品獲“誰不說俺家鄉(xiāng)好”采風(fēng)創(chuàng)作一等獎，散文《香山牡丹》》被中國作家網(wǎng)選為推薦閱讀文章，散文《我的父親》獲首屆吳伯簫散文獎，另有多篇文章或被編入不同文集，或被評為多種獎項等。
