歲月濃情
知 蔓
記不清是哪一年，生產(chǎn)隊(duì)里把靠水源近的土地，按人口分給了村民當(dāng)菜地，小菜園里的蔬菜自行種植，地邊小溪常年奔流的畫(huà)面，至今仍在心頭縈繞。
集市是村子的靈魂所在，七十年代那會(huì)兒，蔬菜很少有跨季的，春節(jié)前的蒜黃就是奢侈品，小拱棚里種的蒜苗，棉被子、棉褥子層層裹著，盼著春節(jié)一到能換個(gè)好價(jià)錢(qián)。
到了蔬菜收獲的季節(jié)，土豆、蕓豆茄子便是家常菜，大家會(huì)把蕓豆和土豆茄子一起炒，嚴(yán)格的說(shuō)可以叫做煮。土豆洗凈去皮，蕓豆摘好，切成自己想要的大小塊，茄子在中間斷一刀。
起鍋煉油，加蔥姜，然后把蕓豆土豆同時(shí)倒入鍋中，翻炒幾下，再抓巴鹽、翻拌幾下，從水甕里舀一瓢涼水添鍋中，再把茄子放上面把鍋蓋好，或許鍋上還會(huì)熘一些窩窩頭、大卷子之類(lèi)的主食。 我蹲在灶膛口小心的看著柴火別著出來(lái)，母親也會(huì)時(shí)不時(shí)的扔下手里的活，過(guò)來(lái)加把柴火。土豆、蕓豆、茄子一炒就是家的味道，秸稈燃燒的焦香，混著燉菜的油氣飄滿(mǎn)院子，當(dāng)時(shí)鍋鏟翻炒的聲響至今還在耳邊。
炒這一鍋能吃一天，吃飯的時(shí)候盛一碗，一家人守著一個(gè)粗瓷海碗，家庭好點(diǎn)的會(huì)用一個(gè)湯盤(pán)盛著，你一口我一口就飯吃，最后的碗底都是父母用煎餅擦一擦，有時(shí)沖點(diǎn)熱水把煎餅泡泡吃，當(dāng)時(shí)雖然有個(gè)炒菜，也不會(huì)讓你剛吃菜就吃個(gè)夠。
我家吃菜時(shí)，都是倆人一個(gè)瓷碗，母親總是把我和大哥分一組，大哥真好每次都會(huì)把蕓豆種撥到我這邊，大哥說(shuō)他不喜歡吃蕓豆種。倆姐姐一個(gè)碗，弟弟還小需要和父母一起吃飯，那時(shí)只要分菜吃，我就跟著大哥混。
這道菜后來(lái)被美食家冠名為“地三鮮”，自從有了這個(gè)美稱(chēng)，身價(jià)也是倍增，備受大家的青睞，還曾是七十年代前后，百姓餐桌上的家常菜。 有些東西早已烙在了心里，就像菜地邊的小溪水，漫過(guò)心頭的田壟，那些分菜吃的晨昏，成了永不褪色的記憶。
后來(lái)我問(wèn)母親，為什么總讓我和哥哥一起呢？母親說(shuō)：“兩個(gè)姐姐的飯量相仿，哥哥的飯量大，你的飯量小，正好中和一下，省得哥哥不夠吃的”。
原來(lái)那時(shí)的分餐內(nèi)容里全是父母的愛(ài)，也藏著濃濃的兄妹情誼和那個(gè)年代特有的溫情。
突然想起大哥面前的那碗蕓豆皮……
