走在時代大潮中的孫家鼐
——光緒帝變法之年賜帝師孫家鼐貢酒12瓶
王德塤
一、變法之年孫家鼐勞苦功高皇帝賜酒
光緒二十四年（1898）光緒帝下詔推行變法，廢科舉，興學堂，辦報編書，命孫家鼐主辦京師大學堂（今北京大學），研究歐美日本國家辦學體制。孫家鼐提出“以中學為主，西學為輔；中學為體，西學為用”的主張。計劃京師大學堂設10 門主科、10 門附科，要求：“總古今，包中外，該體用，貫精粗……”。并主張興辦醫(yī)學堂、武備學堂、速成學堂，大聲疾呼各省要多辦中、小學堂。
貴州省曉鳳殘月藝術館珍藏。
12瓶貢酒門類齊全，都是當時的極品佳釀。如茅臺酒、竹葉青酒、杏花村、女兒紅等，可謂皇恩浩蕩。如女兒紅屬于發(fā)酵酒中的黃酒，是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，聞起來有股非常濃郁醇熟的糯米、桂圓，以及堅果的香氣，入口則帶微微甜味，口感圓潤，飽滿，有著谷類和堅果類的味道。女兒紅是用糯米，紅糖等發(fā)酵而成。據(jù)說紹興有個裁縫的孩子即將出生，為了迎接兒子到來，提前釀了幾壇酒，結果是個女孩，就將酒埋到桂花樹底，在女孩結婚的這天將酒拿出，打開香氣撲鼻，酒的顏色變的紫紅，所以叫女兒紅。其他酒類則跟健身相關。如沉香酒、人參酒、蟲草酒、虎骨酒、麝香酒等。特別是犀牛角酒，犀牛為國際保護對象，今后再不可能有犀牛角酒，。至于鹿茸酒、虎鞭酒、鹿鞭酒等，大家都懂的。光緒皇帝尊師重教，關懷備至，是又得一鐵證。
