韓城羊肉湯賦
作者：霍敏獻(xiàn)
洛邑之西，宜陽韓城，千年古鎮(zhèn)，韻味悠長。飲食文化，源遠(yuǎn)流芳，其中翹楚，羊肉鮮湯。位列洛陽“十大名吃”之首，譽(yù)滿八方，引得食客，紛至沓來，共品這人間至味，舌尖華章。
溯其淵源，歲月滄桑。漢回共傳，匠心不忘。一羊一鍋，恪守古方，定量注水，原味流芳。不串不摻，以誠為綱，只為熬就，這碗瓊漿。
贊其特色，四字鏗鏘?！磅r”字當(dāng)頭，選材精良。當(dāng)日肥羊，現(xiàn)宰現(xiàn)烹，肉嫩湯醇，齒頰留香。“肥”而不膩，醇厚柔腸，羊脂融湯，回味綿長?！扒濉背和噶?，無芡之障，佐料入袋，慢熬細(xì)釀，膠質(zhì)微含，澄澈如光?！袄薄毕泔w揚(yáng)，羊油煉辣，文火慢熬，晾涼成餅，按需取用，微辣沁爽。
論其食法，別具風(fēng)光。硬面鍋盔，牛舌模樣，撕碎入碗，沸湯沖蕩。反復(fù)澆淋，浸透酥黃，添肉加雜，香菜綴上。辣椒油紅，味精提鮮，再注熱湯，一碗入腸。熱氣騰騰，驅(qū)散寒涼；香氣裊裊，勾人柔腸。
道其價值，四季安康。春飲此湯，陽氣舒張，祛風(fēng)除濕，身輕體暢；夏嘗一碗，排汗酣暢，毒素盡消，神清氣爽；秋品美味，呼吸道暢，潤肺生津，身心舒放；冬食熱湯，寒意皆忘，開胃健脾，暖意洋洋。
此湯之妙，在于匠心獨運(yùn)，代代傳揚(yáng)；在于真材實料，品質(zhì)優(yōu)良；在于風(fēng)味獨特，回味悠長。它乃韓城之名片，承載著歲月之記憶，蘊(yùn)含濃濃之鄉(xiāng)情。無論游子身在何方，一碗韓城羊肉湯，便能勾起無盡的思念，慰藉那眷戀故土的心房。愿這美味，永續(xù)輝煌，香飄萬里，福澤八方！詩曰：
洛邑西隅古韻長，
韓城羊湯溢鮮香。
漢回共傳千秋藝，
鮮辣清肥四海彰。
現(xiàn)宰肥羊滋味美，
慢熬妙膳韻悠長。
鍋盔碎入瓊漿里，
一縷鄉(xiāng)情繞夢梁。
2022.2.16
作者簡介：霍敏獻(xiàn)，字曦光，網(wǎng)名船城紅葉、江南江北，曾用名霍俞任。河南省宜陽縣上觀鄉(xiāng)梨樹溝村人。宜陽縣作協(xié)會員，宜陽縣詩詞協(xié)會會員，洛陽市作協(xié)會員，洛陽市詩詞研究會會員，河南省詩詞協(xié)會會員。喜愛文學(xué)，作品散見于《宜陽詩詞》、《洛陽詩詞》、《鄭州詩詞》、《中華詩詞》、《龍門詩詞》等刊物及多家網(wǎng)絡(luò)媒體。
