爺爺?shù)木珰馍?nbsp;
——讀《美麗查干湖》
李春昌
張順富先生的《美麗查干湖》一書，內(nèi)容豐厚，述說真誠，值得反復(fù)閱讀，從中汲取教益。在我的閱讀中，讀到一位了不起的人物，那就是爺爺。作者在書中并沒有單獨(dú)為爺爺開辟專門章節(jié)，而是把爺爺?shù)墓适氯谌朐凇痘鸷偂贰惰F鍋燉魚》《清蒸魚》《烤魚排》《懷頭魚》以及《谷子》《糜子》等篇章之中，當(dāng)你把這些包含著爺爺故事的內(nèi)容的相關(guān)篇章串聯(lián)起來，做專題閱讀的時(shí)候，爺爺這位人物便走出歷史，穿越書本，鮮活生動(dòng)地展示在你的面前。
爺爺?shù)木珰馍窳钊司把觥?/p>
通過書中的具體事例描述，你可以總結(jié)出爺爺是一位心地善良，勤勞樸實(shí)，能干能吃苦，識(shí)文斷字，善于讀書，特別是會(huì)看一般的病癥，開方去病，還特別樂于助人的老人。爺爺所處的時(shí)代，經(jīng)歷過日本侵略和解放戰(zhàn)爭，即使是在兵荒馬亂的年月，爺爺也曾經(jīng)務(wù)農(nóng)，租下幾百坰地耕種，還善于漁獵，經(jīng)商開過藥鋪、酒肆、飯店，甚至還可以行醫(yī)，是一位了不起的長輩。
在土地改革前六年，爺爺趕著爬犁去江東送魚，回來時(shí)趕上大雪天?！盃敔攽{借經(jīng)驗(yàn)和自己掌握的參照物，趕著馬拉爬犁往家走?！弊咧咧瑺敔斖蝗话l(fā)現(xiàn)前面的路上蹲著一團(tuán)毛茸茸的東西，像一團(tuán)火在閃爍?！敖耙豢词且恢换鸷偠自诼分虚g，它眼巴巴地望著爺爺。”爺爺走近一瞧，是一只瘦得皮包骨的雌火狐貍。爺爺明白了，火狐貍在大雪封地天，找不到吃的，才瘦成這樣，冒著生命危險(xiǎn)求助人類?！盃敔斄⒓椿氐脚览缟?，找出自己帶在路上吃的干糧和幾條魚，放到路邊，火狐貍看到爺爺給它放了食物，當(dāng)即從路中間離開，奔食物走去。”爺爺舍得用自己隨身攜帶的食物幫助火狐貍，火狐貍很有靈性，也會(huì)回報(bào)幫助過它的人，于是爺爺收獲了一定的意外之財(cái)，擴(kuò)大了租地面積，讓經(jīng)營發(fā)展了起來。
爺爺捕魚的方法有很多，夏天用掛網(wǎng)，冬天用大網(wǎng)，在八十多年前，爺爺家從春到冬都有數(shù)量可觀的魚，供八方來客吃魚。爺爺從來不收客人的費(fèi)用，也就交到了許多朋友。所以爺爺經(jīng)營起來順風(fēng)順?biāo)?，發(fā)展得很快。
有一年，爺爺?shù)酵鯛敻ニ图Z，住在大車店里，見到一位老大爺病得很重?！盃敔斂偪础肚Ы鸱健?，記住不少藥方，于是開了個(gè)方子，給患病的老人家。老人家用爺爺?shù)乃幏桨巡≈魏昧??！钡诙甏禾?，老人家登門來道謝，臨走時(shí)，老人家給爺爺一個(gè)做清蒸魚的菜單，并說他在王爺府做過廚師。以后爺爺就照這個(gè)菜單做清蒸魚，味美魚香，被村民傳出去，家家來學(xué)，但都做不出爺爺做的味道。爺爺做清蒸魚的味道中，隱含著一個(gè)樂于助人的“德”字呀，讀到這里，我不禁贊嘆。
爺爺因?yàn)檫@個(gè)清蒸魚手藝，開了個(gè)飯店，飯店開得挺紅火。那年兩伙兒土匪化妝成老百姓來飯店品嘗清蒸魚，相互交談，互不服氣，起了沖突，開槍互射，把飯店打了個(gè)稀巴爛，飯店也就關(guān)門了。生活在那個(gè)年代，有多么不容易呀，爺爺能夠經(jīng)得起風(fēng)浪，是個(gè)了不起的人物呀。
可喜的是，爺爺?shù)玫降那逭趑~菜單通過嫂子傳到作者手里，流傳了下來，甚至作者都會(huì)做一手地道的王爺府清蒸魚。作者在廚房獨(dú)自經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的操作，可以有六道清蒸魚上桌，真是可喜可賀。在現(xiàn)實(shí)生活中，可以品嘗到爺爺開飯店的風(fēng)采，也是一件幸事。
爺爺?shù)镊攘υ趥鞒兄邪l(fā)揚(yáng)光大了，這不，侄兒從他太祖父留下的一本手抄菜譜中受到啟發(fā)，做出了查干湖烤魚排，這烤魚排既有燒魚的糊香味兒，又有蒸魚的鮮嫩；既有煎魚的干香，又有燉魚的綿飴。為此還創(chuàng)出了品牌，受到了游客們的青睞。
這本手抄菜譜原來是當(dāng)年有一位南方人來到查干湖組織抗日斗爭，受了傷，爺爺秘密把他接到家里，幫助他治好了傷。這位南方革命者有文化，養(yǎng)傷期間幫助爺爺整理出一本菜譜，流傳了下來。
爺爺心地善良，樂于助人，在書中還讀到兩例。
一九四二年冬天雪大，爺爺趕著馬車去嫩江東岸郭爾羅斯后旗（今黑龍江肇源縣）賣羊皮?；貋淼穆飞?，發(fā)現(xiàn)一位中年人倒在路旁大槐樹下，人已凍得奄奄一息。爺爺把他抱上車，用羊皮給他蓋上，快馬加鞭，火速趕到一個(gè)村落，找個(gè)農(nóng)家，把病人背進(jìn)屋。爺爺朝房主人要了白開水，立即沖上自己帶的黃黏米粉，喂這位中年人，中年人喝了熱炒粉，逐漸緩了過來。
一九四四年，爺爺在經(jīng)商的路上，認(rèn)識(shí)了一位中共嫩江地區(qū)中心縣委負(fù)責(zé)人谷向陽?！肮认蜿柕昧藗。卟涣寺?，我爺爺雇車把他接到我家。那時(shí)缺醫(yī)少藥，我爺爺在《千金方》里找了個(gè)方子，抓了藥，為谷向陽治病，并每天做查干湖小米飯和小米粥給谷向陽吃。在我家養(yǎng)了兩個(gè)多月，把病養(yǎng)好了。”
爺爺是一位多么和善慈祥的長輩呀。從《美麗查干湖》一書中的不同篇章中讀到爺爺?shù)墓适拢淮未胃袆?dòng)到讀書的人，于是我就把帶有爺爺故事的篇章聯(lián)系起來，重讀一次，只有這樣才更加深入地了解爺爺。
這樣的內(nèi)容安排也許作者是無意而為，也許爺爺?shù)墓适戮褪菨B透在作者家鄉(xiāng)的一點(diǎn)一滴之中。然而，當(dāng)你通讀一遍之后，內(nèi)心中也就怎么也放不下爺爺這位長輩人物，也許會(huì)有“為什么不把爺爺做為一個(gè)獨(dú)立篇章，那樣不是更好？”的疑問。當(dāng)我寫到這里時(shí)，我也就理解了作者的安排，爺爺?shù)木珰馍裨缫阎哺谧髡叩膬?nèi)心，體現(xiàn)在作者的筆下，可以說是無處不在的。
2025年6月7日于吉林省圖書館
【 作者簡介】：李春昌，長春市寬城區(qū)作家協(xié)副主席，著有長篇紀(jì)實(shí)文學(xué)《老長春胡同》等。
編輯制作：老革
