出自商洛的大廚師
文/ 屈化民
商洛山區(qū)的農(nóng)民工解鋒，外出打工練塑人生，跋涉奮進(jìn)開(kāi)闖前程，成為廚星大名鼎鼎：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)新星俱樂(lè)部會(huì)員，首批注冊(cè)級(jí)中國(guó)烹飪大師，國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師，全國(guó)優(yōu)秀廚師，全國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委，人社部全國(guó)技術(shù)能手，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼；陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，陜西省烹飪大師，陜西省首席技師，陜西省勞動(dòng)模范；銅川有突出貢獻(xiàn)專家，銅川市政協(xié)委員。獲首屆全國(guó)創(chuàng)新菜烹飪大賽熱菜特金獎(jiǎng)，第三屆東方美食國(guó)際金獎(jiǎng)，中國(guó)廚師節(jié)“中華金廚獎(jiǎng)”，全國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)十佳店長(zhǎng)。曾任銅川市總工會(huì)副主席，連任三屆銅川市政協(xié)委員……現(xiàn)任銅川市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，銅川市解鋒餐飲管理有限公司總經(jīng)理。受到《工人日?qǐng)?bào)》、銅川政務(wù)網(wǎng)、銅川黨建網(wǎng)等宣傳報(bào)道。
1971年，解鋒生在商州區(qū)李廟鄉(xiāng)黑溝農(nóng)家。溝深十里，山地偏避。村民上街趕集，翻坡過(guò)河費(fèi)力，步行三四十里。
解鋒上5里遠(yuǎn)的杜村小學(xué)。上15里遠(yuǎn)的李廟中學(xué)，每周提酸菜背黑饃，住校搭伙喝糊湯啃冷饃。1989年，上完初三，回家種田?！叭€坡坡地，家里五張嘴，總是缺吃的，生活成問(wèn)題?！焙跍线B著虎狼溝，山窮水瘦人黑瘦。此地不宜居住，小伙難找媳婦，能者離開(kāi)此處。
解鋒是家中長(zhǎng)子，從小就胸懷大志。進(jìn)入19歲，山雀向遠(yuǎn)飛，要找新天地，離巢找生計(jì)。他懷揣借來(lái)的15元盤(pán)纏，背著鋪蓋卷，經(jīng)人指點(diǎn)北上宜君縣。身無(wú)技能，腰無(wú)銀銅，后無(wú)背景，前無(wú)門徑。想要掙錢，何其艱難。見(jiàn)此地修路招工，他即應(yīng)聘當(dāng)了民工，拉土拌土鏟沙子，天天汗水濕衫子。賣苦力一天，只掙4塊錢。干了多半年，掙到800元。他蹲大廁所，聽(tīng)收音機(jī)說(shuō)，市上廚師培訓(xùn)師班招生。琢磨這個(gè)消息，認(rèn)為適合自己。下苦不如學(xué)手藝，只是學(xué)藝花錢哩。思過(guò)來(lái)想過(guò)去，他最終拿定主意，辭工到了市里，默默心疼幾遍，咬牙掏出500元血汗錢，交清了學(xué)費(fèi)，報(bào)名學(xué)廚藝。
學(xué)看師傅，練在后廚，干在處處。解鋒深知，作為山里娃，家里條件差，要想人生甜，就要拿苦換。想學(xué)真本事，先討好廚師。在三個(gè)月學(xué)期里，每天天不亮，他第一個(gè)到，殺魚(yú)洗碗打掃生火。份內(nèi)份外的臟活苦活，他手腳勤快爭(zhēng)著去做。不僅眼里有活，而且遵師好學(xué)。干活好悟性好人緣好，被大師小徒學(xué)友看好。到結(jié)業(yè)散班，幾十名學(xué)員，全都回家轉(zhuǎn)，只有解鋒留在飯店。經(jīng)過(guò)努力好運(yùn)降下，他的人生大轉(zhuǎn)折啦。入行不離刀鏟勺把，在餐廚平臺(tái)摸爬滾打，爐膛火旁修煉升華。幾年后考得廚師證，餐廚技藝步步提升。
1997年，解鋒被推薦到當(dāng)時(shí)最大的銅川飯店，任廚師長(zhǎng)掛帥領(lǐng)銜。他知機(jī)遇來(lái)之不易，決心盡快干出成績(jī)，不休一天連干幾月，研發(fā)新菜取得突破。獨(dú)創(chuàng)菜品味美新穎，獲得食客廣泛好評(píng)。因能人帶領(lǐng)驅(qū)動(dòng)，該店?duì)I業(yè)額穩(wěn)升。
解鋒業(yè)務(wù)表現(xiàn)突出，政治上追求進(jìn)步，于2007年光榮入黨，步步登上高寬臺(tái)面，兼任一些社會(huì)職務(wù)。
2011年，銅川市總工會(huì)發(fā)紅頭文件，掀起“向解鋒同志學(xué)習(xí)的活動(dòng)”。贊揚(yáng)他“在二十年的廚師工作中，獲多項(xiàng)殊榮。工作勤懇，勇于創(chuàng)新不斷鉆研,經(jīng)過(guò)不懈努力,從一名只有初中文化的普通員工,成長(zhǎng)為一名高級(jí)技師和優(yōu)秀員工。同時(shí)，將自己所學(xué)的知識(shí)與技能毫無(wú)保留地傳授給工友，帶出了一支朝氣蓬勃的學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)，在平凡的崗位上作出了不平凡的業(yè)績(jī)……”一段日子，刊物報(bào)紙，廣播電視，宣傳造勢(shì)，輿論持續(xù)，長(zhǎng)篇累敘，向千家萬(wàn)戶，講解鋒故事。
2017年，銅川市委“提名解鋒同志為市總工會(huì)兼職副主席”，這是他又一個(gè)高光時(shí)刻。
解鋒厚積薄發(fā)，乘勢(shì)而發(fā)，當(dāng)技術(shù)、資金、聲譽(yù)、人脈積累雄厚，于2014年自主創(chuàng)業(yè)，獨(dú)資創(chuàng)辦解鋒餐飲管理有限公司，擔(dān)任董事長(zhǎng)和總經(jīng)理，實(shí)現(xiàn)人生再次轉(zhuǎn)折跳躍。企業(yè)運(yùn)作，生意紅火，所做稅收貢獻(xiàn)頗多。這個(gè)知名度很高的民企，擁有員工近百位，為勞動(dòng)者增加了就業(yè)崗位，提供了發(fā)展機(jī)會(huì)。
強(qiáng)者總向前，升高再登攀，如同上華山。此后幾年間，解峰潛心研究孫思邈養(yǎng)生文化籍典，結(jié)合現(xiàn)代人的口味和理念，開(kāi)發(fā)出“藥王養(yǎng)生宴”。在全國(guó)首屆菜系交流展示中，獲“中國(guó)陜菜優(yōu)秀宴席獎(jiǎng)”；在第二、三屆藥王養(yǎng)生文化活動(dòng)中，親自策劃千人養(yǎng)生宴并主廚制作，成了引人注目的大主角；他研發(fā)的“解氏養(yǎng)生八大碗”，適合不同年齡段，成為百姓桌上餐，人們走親探病，選作好禮相送。他是心手不凡的大廚家，還是著書(shū)立說(shuō)的理論家，既做名菜大宴，還敲電腦鍵盤(pán)，把研發(fā)成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)提練，編寫(xiě)出版了《中國(guó)藥王養(yǎng)生菜》一書(shū)，發(fā)表《淺談菜肴的嫩》《廚德應(yīng)勝飯菜香》《銅川的涎水饸烙》等論文。
事業(yè)成功，再看家庭。人生雙贏，便是解鋒。他在青年時(shí)期，有才貌有名氣，在市內(nèi)找到理想伉儷，于1996年喜結(jié)婚姻，婚后生下一對(duì)千金。到如今，長(zhǎng)女在北京工業(yè)大學(xué)讀研畢業(yè)，二女在延安大學(xué)上本科。他在外是大廚師，在家是大孝子，是全家的大柱子。成家后不久，把父母接到身邊居住，幫弟、妹在銅川找到好工作好伴侶。這位功成名就人士，大家小家幸福。
解鋒本是山里人，富貴加身不忘本，總是牽掛窮鄉(xiāng)親。把一個(gè)個(gè)黑溝村民，帶進(jìn)城打工掙錢脫貧，幫他們?cè)诔鞘性Ｆ渲杏械男』锕媚锛?，立業(yè)賣房成家，變成城市人啦。
解鋒在外打拼期間，商洛山區(qū)改革發(fā)展。先是撤區(qū)并鄉(xiāng)，把李廟鄉(xiāng)劃入腰市鎮(zhèn)。后在古鎮(zhèn)街邊，建起安居樓盤(pán)，實(shí)行移民搬遷。經(jīng)過(guò)幾年時(shí)間，黑溝等地的山民，分批搬住街鎮(zhèn)，成了新式“市民”。
三百六十行，各出狀元郞。寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)。出自山溝的草根解鋒，成長(zhǎng)為餐飲行業(yè)明星。他是銅川的驕傲，也是商洛的自豪。
作于2025年6月21日
