贊泰山豆腐宴
文/泰山??楊眾
泰山底蘊(yùn)千年長，
豆腐佳肴韻味香。
白玉方磚融智慧，
珍饈美饌匯琳瑯。
文化為魂呈異彩，
匠心作筆繪新章。
五岳獨(dú)尊傳美味，
人間煙火韻流芳。
泰安市東岳泰山豆腐宴文化研究院，是泰山豆腐(國家級非遺) 王小剛王總所辦。
泰山豆腐宴歷史悠久，是伴隨著歷代古帝王在泰山的封禪祭祀活動應(yīng)運(yùn)而生的。史料記載:帝王封禪泰山前為表誠心有“沐浴更衣、素食靜心”的禮儀。而豆腐便成為了素食的主角，而泰山豆腐宴便是集歷代帝王登封泰山時御用菜品中的豆腐菜傳承發(fā)展而來。四美碟四配碟、九道主菜和百道行菜的搭配組合的泰山豆腐宴，以菜品為型為泰山個文化為魂講述泰山飲食文化獨(dú)特魅力，講好中國豆腐的傳承與發(fā)展。
王總匯總歷史文化底蘊(yùn)，匠心打造泰山豆腐作坊，使用自己種植的優(yōu)質(zhì)大豆，加非遺技術(shù)，把泰山豆腐做成大宴，讓泰山豆腐以嶄新的面貌投入市場。
