金華:歲月里的煙火與風(fēng)華
圖文 :姬哥

跟著濟公走,這一站 : 金華
踏上金華的土地時,細密的雨絲正斜斜地飄落,仿佛是這座古城輕輕吐出的嘆息,溫柔地將我們擁入懷中。從湖州一路走來,原想著在金華探訪那因火腿聞名的煙火氣息,游歷充滿古韻的游埠古鎮(zhèn)與神秘的諸葛八卦村,卻不料被這場雨打亂了計劃,可誰又能說,這不是一場別樣的邂逅呢?
金華,這個名字自秦王政二十五年便已定下,“地處金星與婺女兩星爭華之處”,如此浪漫的由來,賦予了它獨特的韻味。它簡稱“金”,古稱婺州,是浙江省的歷史文化名城,素有“小鄒魯”的美譽。
漫步在金華的街頭,仿佛能觸摸到千年來流淌的文脈。這里人才輩出,宋代著名學(xué)者呂祖謙、元代畫家黃公望、明代思想家宋濂,他們的思想與才情,如璀璨星辰,照亮了歷史的天空。
婺劇的唱腔婉轉(zhuǎn)悠揚,在街頭巷尾回蕩;金華道情那富有韻味的說唱,講述著一個個古老的故事;金華剪紙的精美圖案,剪出了生活的美好與期盼,這些傳統(tǒng)藝術(shù)形式,如同繁星點綴夜空,讓金華的文化底蘊愈發(fā)深厚。
而金華火腿、金華酥餅等特色美食,更是這座城市不可或缺的靈魂。我們雖因雨改變行程,卻也因此有了更多時間品味金華市區(qū)的獨特風(fēng)情。
打車來到婺州古城,濕漉漉的青石板路蜿蜒向前,仿佛在訴說著歲月的故事。古城中的太平天國侍王府,是此次游覽的重點。它坐落在婺城區(qū)酒坊巷,是太平天國侍王李世賢的府邸,作為全國重點文物保護單位,承載著厚重的歷史。
踏入其中,仿佛穿越回那個風(fēng)云變幻的年代。古老的建筑,雕梁畫棟間,盡顯當(dāng)年的輝煌與威嚴。一磚一瓦,都鐫刻著歷史的痕跡;一梁一柱,都訴說著往昔的故事。這里不僅是一處文化遺址,更是藝術(shù)與文化交融的殿堂,讓人沉浸其中,感受歷史的滄桑與厚重。
游罷婺州古城,已是中午時分,腹中的饑餓被金華美食的誘惑勾得愈發(fā)強烈。我們打車前往金華市知名食府“老金華”,去探尋舌尖上的金華味道。
“老金華”飯店,是金華飲食界一張亮麗的名片。店門古樸雅致,推門而入,古色古香的裝飾瞬間將人帶入濃濃的金華傳統(tǒng)氛圍之中。雕花窗欞精致細膩,透過它,仿佛能看到往昔的歲月;木質(zhì)橫梁散發(fā)著淡淡的木香,承載著歷史的厚重。每一處細節(jié),都散發(fā)著濃郁的金華韻味,讓人不禁感嘆其文化底蘊的深厚。
入座后,最期待的便是招牌菜金華火腿鴨。當(dāng)這道菜端上桌時,香氣瞬間彌漫開來。選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)鴨肉,搭配正宗金華火腿,經(jīng)慢火細燉,火腿的咸香完美地融入鴨肉的紋理之中。鴨肉鮮嫩多汁,入口即化,火腿的咸香為其增添了豐富的層次,二者相得益彰,讓人回味無窮。每一口,都是對味蕾的極致享受,仿佛嘗到了金華的歷史與風(fēng)情。
而說到金華,最負盛名的當(dāng)屬金華火腿。它歷史悠久,工藝獨特,堪稱中華美食的瑰寶。金華火腿選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的“金華兩頭烏”豬后腿為原料,這種豬皮薄骨細、肉質(zhì)鮮美,為火腿的品質(zhì)奠定了堅實的基礎(chǔ)。制作金華火腿,需經(jīng)過修割腿坯、腌制、洗曬、整形、發(fā)酵、堆疊等多道復(fù)雜工序,歷時數(shù)月甚至數(shù)年,才能成就其獨特的風(fēng)味。
腌制,是制作金華火腿的關(guān)鍵步驟。將鹽均勻地涂抹在豬后腿上,層層堆疊,讓鹽分慢慢滲入肉中,使其脫水并形成獨特的風(fēng)味。洗曬過程中,火腿在陽光下晾曬,褪去多余的鹽分,同時吸收陽光的氣息,變得更加緊實。整形則是為了讓火腿外形美觀,便于保存和食用。發(fā)酵階段,火腿在適宜的溫度和濕度下,各種微生物與酶相互作用,產(chǎn)生豐富的香氣和獨特的口感。堆疊時,要定期翻轉(zhuǎn)火腿,使其均勻發(fā)酵。

宋朝抗金名將宗澤 , 宗澤與火腿的歷史傳說。真想不到,金華火腿名揚天下,宗澤是第一位推手!還有一味特色,火腿酥!
雨漸漸停了,夕陽的余暉灑在金華的街道上,為這座城市鍍上了一層金色的光芒。我們帶著滿足與眷戀,結(jié)束了這一天的金華之旅。雖然未能按原計劃游覽游埠古鎮(zhèn)和諸葛八卦村,但在金華市區(qū)的所見所聞、所品所嘗,已讓我們深深愛上了這座充滿歷史韻味與煙火氣息的城市。金華火腿的獨特風(fēng)味,“老金華”飯店的溫馨氛圍,婺州古城的滄桑歷史,都將成為我們旅途中最美的回憶,永遠銘刻在心中。
隨姬哥行,一路走來,鹽城,南潯,湖州,下一站,麗水!
秀山麗水,想必是美美的期待!
關(guān)注啰!
