尤其是韭菜粳米粥，加上蒲公英末，在春天當(dāng)做早餐或晚餐，能溫腎壯陽(yáng)、健脾和胃、益氣養(yǎng)血。如果曬干的話，就可以燉湯或者煮水喝，不僅保健還能調(diào)病，春天愛(ài)上火的朋友可以經(jīng)常喝。雖然蒲公英全株是藥，但根是最寶貴的功效成分，所以一般都是連根吃的。如果一時(shí)挖不到新鮮的蒲公英，需要時(shí)可去正規(guī)藥店購(gòu)買干品，不過(guò)還是要懂得挑選：1、嘗硬度取一根來(lái)干嚼，質(zhì)地松脆很容易嚼爛的，是南方長(zhǎng)的，質(zhì)地堅(jiān)硬有點(diǎn)咯牙的，是北方長(zhǎng)的，北方長(zhǎng)的尤其是長(zhǎng)白山的品質(zhì)更好。2、看光澤好的蒲公英根，不僅堅(jiān)硬，烘干后會(huì)呈現(xiàn)出木質(zhì)光澤，這種根的漿汁也特別濃厚。挖到蒲公英，趕緊端上桌嘗嘗鮮蒲公英的吃法在上面也簡(jiǎn)單介紹過(guò)了，如果在春天正好挖到了新鮮的蒲公英，不妨來(lái)嘗嘗鮮吧，也給大家分享一道蒲公英湯的做法：
蒲公英雞絲湯食材：鮮蒲公英60g，雞脯肉100克，雞蛋2個(gè)，精鹽、味精、料酒、水淀粉各適量。
做法：①蒲公英洗凈切段，雞脯肉放入涼水浸泡30分鐘，撈出切成細(xì)絲；②把雞絲加入蛋清、鹽、水淀粉調(diào)勻；③將雞絲放入鍋內(nèi)加適量清水煮至變色，再放入蒲公英燙熟關(guān)火；④最后撒入料酒、精鹽、味精調(diào)好味盛出。
這碗湯有清熱解毒、利水消腫、益氣的作用，隔三差五可以來(lái)一頓哦。
注：陰寒患者（如畏寒喜暖、四肢冰冷、大便不成形等）不宜喝蒲公英茶。
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