又是一年六月六 作者：沈洪明
我愛吃土豆，打小就是，如今到了花甲之年，依舊是如此，不曾改變。小時候因為這事兒，哥姐們還曾經給我起過外號“土豆泥”。
今天說起這事兒，有點原因。因為今天恰好是乙巳農歷六月初六。有句老話兒，叫六月六吃土豆，意思是在東北這旮瘩，此季春天栽的土豆成熟，可以吃了。實際上這個時候吃土豆，有些勉強。一是此時的土豆還在成熟期，沒有長夠個，二是土豆還沒有起面兒，淀粉含量遠沒有達到峰值。此時起出來的土豆皮尚嫩，稍微碰到了，就會脫皮。即便燉著口感也是欠佳。即便栽的是早土豆，也要再過十天半個月的才能起。
我出生在上個世紀六十年代，那時候農村的生活條件好了許多，不像長我十歲的大姐，據說大姐出生的時候，家里就挨過餓。我是沒有經歷過挨餓，不過小時候也沒有吃的太飽，要不然，我的個子或許會更高一些，沒事兒你品品，如今有個現象，鄰居家的夫婦們都是小個子，可是后代確是大個，和父母差的懸殊，究其原因，就是如今的孩子吃的太飽，營養(yǎng)過剩，能不長大個嗎？想想，我們這代人小時候吃的是什么？頓頓玉米面大餅子，高粱米水飯。咸菜條子。吃肉得是過年過節(jié)才有。就說這土豆吧，小時候到了六月初，入了伏，連雨天也就不奇怪了，常常是幾場大雨，下的是溝滿壕平，自家的小井也是下滿了，用水舀子都能快水了，渾的很，這個季節(jié)剛好豆角也下來了，苦撓干休大半年了，人們都想早點吃到新鮮的蔬菜，地里的土豆長的也是剛剛夠個，就摳出來吃了。剛起出來的土豆?jié)M身是泥，就在井沿邊一邊洗一邊用鐵勺子夸皮，母親做的土豆燉豆角最好吃，每次作這道菜的時候，會破例放點豬油，那個香??！我至今難以忘懷。燉出來的豆角和同鍋烙的玉米餅子粘滿油珠，勝過一切美味珍饈。
小時候，每家每戶都會栽種很多土豆。秋天起個一兩千斤，個兒大、好的儲存，冬天吃，差一點的到生產隊的粉房換粉條子，再小的或是有損壞的就用鍋呼熟了喂豬。往往是一呼一大鍋，一到這時候，我會和三弟去鍋里撿食呼熟了小土豆吃，分明是在與豬搶食，如今，你把當年發(fā)生的事情講給下一輩的孩子們聽，沒有人會相信。都說，土豆這東西吃多了會燒心傷胃，我倒是沒有，吃了大半輩子土豆，愣是沒有吃夠。
土豆的吃法各種各樣，小時候最多的吃法是把土豆放到鍋里，填點水，燒開鍋后，土豆熟了，倒點兒大醬，用飯勺子一懟，連皮帶瓤的成了泥狀盛到碗就吃了。后來成家之后，老伴兒用呼熟了的土豆和上白面，烙過土豆餅，也是美味。幾十年了，家里的主食少不了土豆，少了土豆似乎就吃不飽飯。前幾年，我得了糖尿病，醫(yī)生建議要少吃含有淀粉的食物，例如這土豆，就得少吃或者不吃，我是我行我素，照吃不誤。感覺這吃土豆比命還要重要。這不，又是一年六月六，我想到地里起出一些土豆來應應節(jié)令，這時候的土豆秧長的依然是茂盛，秧的頂部開著紫色的花朵，引來眾多蝴蝶和蜜蜂在花的周圍翩翩起舞。因為前幾天剛剛下過幾場大雨，地里較為濕潤，起出來的土豆粘滿泥土。大小不一，個別的離土層近的土豆被陽光曬青了一部分。拿回家里，老伴兒邊洗邊嘮叨，說我敗家。沒有長大的土豆被我起出來吃了有些可惜。我說老伴兒幾句，你這是過苦日子過慣了。不就是吃幾個土豆嘛！
晚餐依舊是如小時候那樣，土豆燉豆角，老伴兒還放了不少豬肉，遠比當初母親燉豆角時放豬油強上萬倍。熟透的豆角上依舊滿是油珠，散發(fā)出誘人的香味兒。不過，說句心里話，或是年歲大了，味覺退化，吃到嘴里，不管你怎么咀嚼，也難以品出小時候母親做的味道了！
