中國龍第六屆“牛肝菌杯”征文作品選登：
赤子心 牛肝菌圓夢五步曲
一一全國各地120多位作家為趕寫牛肝菌征文奔忙
文:陶建幸
昨天，中宣部主辦的《學習強國》權威發(fā)聲：《"牛肝菌自由"要來了！華中首個生產基地在武漢經開區(qū)開建》，這標志著中國食用菌一一牛肝菌自主生產實現工業(yè)化、產業(yè)化且高質量發(fā)展將步入快車道。
日前，中國牛肝菌故事報告會暨牛夫人·牛肝菌菌第六屆中國龍文學獎征文大賽啟動儀式在徐匯區(qū)建國賓館隆重舉行，吸引了來自全國各地的150余位作家、詩人及業(yè)內人士參與。
何為牛肝菌？紀開萍是什么人物？經歷了什么研究探索之旅？攻克了那些難關？取得了什么科技成果？帶著種種好奇的心情，筆者聆聽了報告會，并與文筆精華研究會作家記者采風團同行參與了到云南宏臻基地的采風之旅。在采訪和聆聽報告中大家深受感動，紀開萍在馴化栽培牛肝菌的科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)之路可圈可點。
何為牛肝菌？這是一種生長在我國云貴地區(qū)深山密林里的珍稀名貴食用菌姑，因其肉質肥厚，如同牛肝而因此得名，并被譽為美食翹楚，"菌中之王"。這種名貴的菌姑能否在平原地區(qū)進行人工栽培和實現工廠化？產業(yè)化？研究員紀開萍十年磨一劍，鍥而不舍探索科技創(chuàng)新的精神回答了這個問題，一切皆有可能。她創(chuàng)業(yè)的經歷大致可分為五步曲。
第一步：探路
作為云南省熱帶作物科學研究所研究員的紀開萍，早在2001年就開始著手研究西雙版納地區(qū)特有的野生食用菌的人工馴化，黑牛肝菌則是研究課題之一。
研究伊始，她沒有十足把握，因為在前人研究中已查明絕大多數食用牛肝菌都是外生菌根菌，這意味著它們需要與特定的宿主樹共生，由其提供營養(yǎng)方能出菇，形成人們采食的菇體。經過多年的實驗室觀察和長期大量的野外調查，她終于發(fā)現，這一種云南南部特有的黑牛肝菌與其它常見的牛肝菌有著顯著的區(qū)別，特別是對宿住樹依賴并不強。由此她打破固有思維，大膽提出黑牛肝菌可以脫離宿主樹而進行人工栽培的設想！從此，她就一頭扎進了這項前無古人的研究領域，直至2011年，喜訊傳來，終于成功研發(fā)出黑牛肝菌的袋栽技術，使其可以在人工溫室中，在沒有樹木的條件下產生菇體。
第二步：抉擇
牛肝菌可以人工栽培消息不脛而走，在食用菌產業(yè)領域中引發(fā)廣泛關注，許多投資者也慕名而來，但皆被紀開萍以"技術尚未成熟"而拒絕。因為她深深知道，這項技術從無到有，僅僅是邁出了第一步，要想讓它成為"商品"，走向市場，飛入百姓的餐桌，還有很長的路要走，在科研上尚需從1到N的持續(xù)奮進。因此，對于那些想要"嘗嘗鮮"、"賺快錢"的投資者，她則不屑一顧，無動于衷。
時間來到了2012年，當上海宏博集團向她伸出了橄欖枝時，她心動了。時任集團董事長石建極和宏臻基地總經理石建同表示"十年磨一劍"，承諾企業(yè)預期投資回報十年以后實現，而前十年計劃投入所有的人力、物力、財力進行自主研發(fā)。這于紀開萍而言不謀而合，仿佛吃了定心丸。這時，她經過了激烈的思想斗爭，毅然放棄了體制內科研所的鐵飯碗，與上海宏博集團合作，踏入西雙版納這塊神奇的土地，創(chuàng)立了景洪宏臻農業(yè)科技有限公司，從此走上了充滿希望又布滿荊棘的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)之路。
第三步：起步
如何搞好工廠化的食用菌栽培是個新課題？這涉及到要建立一種封閉式、機械化、立體化、規(guī)?；⒋蠊I(yè)、周年栽培的生產模式，這不僅要按照菇類生長需要設計封閉式廠房，且要在不同地域、不同氣候條件下利用溫控、濕控、風控、光控設備創(chuàng)造人工環(huán)境、生產安全、綠色的優(yōu)質食用菌。為了將最高品質的牛肝菌送到全國老百姓的餐桌上，她誓言走工廠化栽培的路線，這也意味著研發(fā)的不再是某一項單一的技術，而必須是一整套系統(tǒng)的技術體系，這一思路得到了公司的大力支持。
為了提高工廠化栽培中的機械化程度，必須拋棄袋栽模式，以瓶栽模式代替，而與之相匹配的原料配方、菌種繁殖、環(huán)境工藝、設施設備等均需要從頭進行研發(fā)，這期間，她頂住巨大壓力，廢寢忘食的工作，一方面繼續(xù)針對黑牛肝菌的生物學特性研究下功夫，同時走出個人的舒適圈，全力以赴地去研究廠房設計、機械設備的運作原理，從總體上規(guī)劃黑牛肝菌工廠化栽培的技術藍圖。
第四步：攻關。
當對廠房設施、生產設備和環(huán)境工藝積累了一定經驗后，她發(fā)現利用野生黑牛肝菌直接馴化的菌株其實并不適宜工廠化大規(guī)模的栽培模式，能夠使用的期限僅僅是1~2年，要想獲得穩(wěn)定的生產菌株，必須進行人工育種。為此，她提出在研發(fā)部門中新組建育種小組，專項進行黑牛肝菌的雜交育種工作，且不計成本地支持菌種選育實驗。
第五步：圓夢。
2019年，景洪宏臻基地終于成功實現了穩(wěn)定的滿負荷生產，這標志著黑牛肝菌工廠化栽培獲得了巨大成功，屆時這家企業(yè)成為全球第一家，也是唯一一家實現牛肝菌規(guī)?；?、周年化生產的企業(yè)。
據統(tǒng)計，到2023年，景洪宏臻基地及同一集團下屬的貞豐基地每天制作26萬瓶菌種的產能，這也意味著每天可以生產26噸鮮牛肝菌。如今公司規(guī)劃2025年至2030年，公司還將每兩年建成1個日栽培20萬瓶、日產20噸鮮牛肝菌的工廠化栽培基地，最終將努力達到100噸的產能。
值得一提的是，該集團近十二年來先后獲得80項專利成果，實現了全球唯一的牛肝菌工廠化生產的目標；同時又涌現出被譽為中國牛肝菌之母一一紀開萍這樣的科技先鋒，她以廠為家、以牛肝菌研究如育子、傾心以創(chuàng)新牛肝菌送入尋常百姓家為宗旨，毅然放棄優(yōu)越的工作崗位，十余載艱苦創(chuàng)業(yè)的匠心赤子之精神被傳為佳話，令人感佩。
作者簡介
陶建幸 筆名：凡星。中國現代作家協(xié)會會員，上海文筆精華研究會會員、中國詩人作家網文學理事。中共黨員、 大專、 高級政工師。歷經兵團戰(zhàn)士、政府宣傳、雜志編輯。曾受聘政府客座研究員。
從事創(chuàng)作40余年，發(fā)表各類作品5000余篇(首)，其中有數篇征文獲《文匯讀書周報》征文一、二、三等獎；作品《禮贊十九大》、《紅岸禮贊》等30多篇(首)詩、散文入駐《中華詩詞名人錄》、《世界詩詞名著》珍藏版書刊，榮獲九州文化-中國詩人作家網首席十大院士卓越文學成就獎。
總編：山旮旯
責編：袁德禮
總設計：黃誠專
