近日，洛寧縣翔梧路與洛浦路交叉口往東20米處，一片熱鬧景象?！按ㄊ窭溴侓~”新店在此盛大開業(yè)，以其獨(dú)特魅力，為當(dāng)?shù)氐拿朗嘲鎴D繪就了濃墨重彩的一筆，吸引眾多食客紛至沓來。
店主廉浩，來自洛寧縣底張鄉(xiāng)上高村，其姨表兄弟劉洋則是興華薛嶺人。2018年，初中剛畢業(yè)的兩人，懷揣著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，毅然踏上前往四川的征程。
初入社會(huì)，在那陌生的城市里，他們攜手拼搏，相互鼓勵(lì)支持，這份深厚情誼，成為他們艱難創(chuàng)業(yè)路上的強(qiáng)大動(dòng)力。在餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展的大環(huán)境下，他們從服務(wù)員做起，憑借勤勉的態(tài)度與對(duì)廚藝的熱忱，贏得老板賞識(shí)，順利進(jìn)入后廚。
他們踏實(shí)肯干，從最基礎(chǔ)的工作入手，無論是餐廳日常運(yùn)營的繁雜事務(wù)，還是協(xié)助菜品制作的輔助工作，都完成得認(rèn)真細(xì)致。
由于家境貧寒，他們刻苦鉆研烹飪技藝，從偷師學(xué)藝到系統(tǒng)學(xué)習(xí)，逐步成長(zhǎng)為技藝精湛的廚師。同時(shí)，在經(jīng)營管理方面，他們默默積累經(jīng)驗(yàn)，細(xì)心觀察顧客需求，積極學(xué)習(xí)營銷技巧，為未來的創(chuàng)業(yè)之路奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在四川成都經(jīng)營冷鍋魚分店的經(jīng)歷，更是讓他們?cè)趶N藝與經(jīng)營管理上實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。
“川蜀冷鍋魚”，專注打造特色冷鍋魚佳肴。當(dāng)鍋底端上桌時(shí)，不見熱氣裊裊升騰，然而其中卻深藏著令人唇齒留香、回味無窮的川味精髓。其鍋底選用青花椒、藤椒、酸菜等天然食材，經(jīng)精心調(diào)配而成，推出青花椒、藤椒、酸菜等經(jīng)典口味。
不僅如此，還貼心準(zhǔn)備鴛鴦鍋，充分兼顧不同食客的口味偏好。所有鍋底皆由總店統(tǒng)一炒制供應(yīng)，從源頭上嚴(yán)格把控品質(zhì)。另外，店內(nèi)每日從洛陽運(yùn)來新鮮活魚，并搭配豐富的火鍋菜品，全力確保食客能品嘗到最為鮮美的滋味。
這些亮眼成績(jī)的背后，是他們無聲卻堅(jiān)定的付出。在店鋪籌備之時(shí)，他們不辭辛勞，穿梭于各個(gè)市場(chǎng)，精心挑選店內(nèi)所需的桌椅、餐具等物件。大至桌椅的款式與質(zhì)量，小到餐具的花色及材質(zhì)，每一個(gè)細(xì)節(jié)，他們都反復(fù)比較、仔細(xì)考量，只為給顧客打造一個(gè)舒適愜意的用餐環(huán)境。
新店開業(yè)之際，面對(duì)紛至沓來的顧客，兩人始終堅(jiān)守在服務(wù)一線，熱情地為顧客安排座位，耐心地介紹菜品特色。他們的貼心服務(wù)，讓每一位進(jìn)店的食客都如沐春風(fēng)。
該店于6月18日開啟試營業(yè)，轉(zhuǎn)瞬之間便收獲超高人氣，回頭客占比高達(dá)95%。憑借誠信經(jīng)營，這里成為眾多中年食客用餐的首選之地。店內(nèi)衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、健康證等證件一應(yīng)俱全，讓食客吃得安心、放心。
在菜品選擇上，花鰱、黑魚、鯰魚、牛蛙等食材豐富多樣，特色魚蛙雙吃組合更是獨(dú)具風(fēng)味。
除了豐富的鍋底，店鋪還推出“加魚加菜不加價(jià)”的暖心服務(wù)，倡導(dǎo)適量取用，讓顧客感受到家一般的溫馨。
廉浩與劉洋始終堅(jiān)守五大承諾：始終堅(jiān)持使用一次性底料，堅(jiān)決杜絕添加劑、地溝油、回收油以及收攤?cè)?；精心?yán)選生態(tài)原料，對(duì)食材采購環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，憑借新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，守護(hù)食客舌尖上的安全。
“熱辣魚肉裹著鮮香，來一口冰飲解膩，煙火氣中藏著愜意，這才是生活該有的模樣?！绷茲M懷熱忱地說道。
劉洋也面帶微笑補(bǔ)充道：“希望能將正宗川味留在洛寧，讓大家在家門口就能盡享美食。”
如今，這兩位返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的青年，以地道的川味冷鍋魚為紐帶，讓家鄉(xiāng)食客無需長(zhǎng)途跋涉，就能盡情品嘗川蜀風(fēng)味，同時(shí)期待“川蜀冷鍋魚川”成為洛寧美食的新地標(biāo)，吸引各地食客共赴這場(chǎng)舌尖上的盛宴。
作者：雷冰
