中國龍第六屆“牛肝菌杯”征文作品選登：
舌尖上的舞者
王金貴
6月26日，我有幸參加了在上海建國賓館舉辦的“中國牛肝菌故事報(bào)告會(huì)暨‘牛夫人. 牛肝菌’杯第六屆中國龍文學(xué)獎(jiǎng)?wù)魑拇筚悊?dòng)儀式”。這場活動(dòng)不僅是一次文學(xué)的盛會(huì)，更是一場關(guān)于科技創(chuàng)新、文化傳承與新質(zhì)生產(chǎn)力的交匯。現(xiàn)場匯聚了來自全國各地的作家、學(xué)者、企業(yè)家以及媒體代表，人數(shù)超過150人，其中作家占比高達(dá)60%。在眾多精彩紛呈的環(huán)節(jié)中，最讓我印象深刻的是紀(jì)開萍教授關(guān)于人工栽培牛肝菌技術(shù)的演講，以及石建同總經(jīng)理對(duì)其項(xiàng)目的堅(jiān)定支持。
紀(jì)開萍教授是中國食用菌領(lǐng)域的一位杰出科學(xué)家，她用多年時(shí)間攻克了天然牛肝菌無法穩(wěn)定栽培的技術(shù)難題，將這種原本只存在于深山老林中的珍貴食材，成功引入人工種植體系，實(shí)現(xiàn)了從野生到栽培的歷史性跨越。她的研究不僅推動(dòng)了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也為大眾餐桌增添了一道綠色健康的新寵——人工栽培牛肝菌。
有人稱紀(jì)開萍為“又一個(gè)袁隆平”，但我認(rèn)為這樣的類比并不完全恰當(dāng)。袁隆平先生是“雜交水稻之父”，他以一己之力解決了全球數(shù)十億人的糧食安全問題，并因此獲得了極高的國際聲譽(yù)和學(xué)術(shù)地位，他是中國工程院院士，其貢獻(xiàn)具有劃時(shí)代的意義。而紀(jì)開萍雖然尚未達(dá)到那樣的高度，但她在食用菌領(lǐng)域的突破同樣值得尊敬。她沒有耀眼的頭銜，也沒有廣泛的公眾知名度，但她憑借對(duì)科研的執(zhí)著與熱愛，默默耕耘數(shù)十年，最終取得了令人矚目的成果。她的精神境界與袁隆平有著異曲同工之處，那就是一種無私奉獻(xiàn)、追求真理的科學(xué)情懷。
牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值極高，富含蛋白質(zhì)、維生素B族和多種礦物質(zhì)元素，是深受人們喜愛的高端食材。然而長期以來，由于其生長環(huán)境苛刻，產(chǎn)量稀少，價(jià)格昂貴，普通消費(fèi)者很難將其端上餐桌。紀(jì)開萍教授的研究成果打破了這一局限，使得牛肝菌可以大規(guī)模、低成本地生產(chǎn)，真正實(shí)現(xiàn)了從“山珍”到“家常”的轉(zhuǎn)變。這不僅是科技的進(jìn)步，更是民生福祉的提升。
當(dāng)然，任何一項(xiàng)科技成果的落地都離不開資金的支持與市場的推動(dòng)。在這個(gè)過程中，石建同總經(jīng)理扮演了至關(guān)重要的角色。他是一位極具遠(yuǎn)見的企業(yè)家，在一次偶然的機(jī)會(huì)中結(jié)識(shí)了紀(jì)開萍教授，被她的研究成果深深吸引。他敏銳地意識(shí)到這一項(xiàng)目背后巨大的市場潛力和發(fā)展空間，于是積極奔走，引薦給自己的哥哥——上海宏博集團(tuán)創(chuàng)始人石建極。正是石建極果斷決策，投入巨資進(jìn)行項(xiàng)目開發(fā)，才讓牛肝菌人工栽培技術(shù)得以迅速產(chǎn)業(yè)化，走向規(guī)?；l(fā)展。
可以說，紀(jì)開萍是舞臺(tái)上的主角，而石建同兄弟則是幕后真正的推手。他們之間的合作堪稱現(xiàn)代版“伯樂與千里馬”的典范。紀(jì)開萍提供了核心技術(shù)，石建同則搭建了實(shí)現(xiàn)夢想的平臺(tái)，而石建極則是這個(gè)平臺(tái)背后的堅(jiān)實(shí)支柱。三人合力，共同推動(dòng)了一個(gè)科研成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化。
從更宏觀的角度來看，這次活動(dòng)也折射出當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的一個(gè)縮影。隨著人們?cè)絹碓街匾暯】岛拖M(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，食品安全和營養(yǎng)均衡成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。而在這一背景下，食用菌作為一種高效、低耗、環(huán)保的農(nóng)產(chǎn)品，正日益受到重視。牛肝菌的成功栽培，不僅是技術(shù)的勝利，更是理念的革新。它讓我們看到，通過科技手段改良傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，不僅可以提高產(chǎn)量和品質(zhì)，還能更好地滿足人民群眾日益增長的美好生活需求。
未來，我們有理由相信，在紀(jì)開萍教授團(tuán)隊(duì)的努力下，在宏博集團(tuán)等企業(yè)的支持下，牛肝菌人工栽培技術(shù)將會(huì)不斷優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)鏈條也將不斷完善。與此同時(shí)，也希望有更多的科研工作者投身于食用菌的研發(fā)之中，探索更多具有高附加值的品種，豐富我們的餐桌，改善我們的生活。
總之，紀(jì)開萍教授和她的團(tuán)隊(duì)就像“舌尖上的舞者”，在味蕾與營養(yǎng)之間翩翩起舞；而石建同兄弟則像舞臺(tái)的設(shè)計(jì)者，為這場舞蹈搭建起了完美的平臺(tái)。他們的故事告訴我們：偉大的創(chuàng)新從來不是孤立存在的，它需要土壤、陽光和雨露的滋養(yǎng)。只有當(dāng)科學(xué)與資本、理想與現(xiàn)實(shí)真正融合在一起時(shí)，才能綻放出最絢爛的花朵。
作者簡介：王金貴，江蘇射陽人，1963年9月出生，中共黨員，本科學(xué)歷。早年在北京某部參軍，后從事教育工作（期間被政府機(jī)關(guān)借調(diào)從事新聞宣傳工作多年），高級(jí)講師，業(yè)余時(shí)間，捉筆閑談文學(xué)，諸多作品在國家以及省市縣級(jí)報(bào)刊或網(wǎng)絡(luò)文學(xué)平臺(tái)上發(fā)表，參與編輯過多部書籍。鹽城市作家協(xié)會(huì)會(huì)員，現(xiàn)任鹽城市網(wǎng)絡(luò)作家協(xié)會(huì)射陽分會(huì)副主席兼秘書長。
總編：山旮旯
責(zé)編：袁德禮
總設(shè)計(jì)：黃誠專
