中國龍第六屆“牛肝菌杯”征文作品選登：
由孔雀開屏想到宏博開萍
宇楊
通常，孔雀在看到游客鮮艷的衣物、聲音或動(dòng)作時(shí)，歡躍情緒高漲，會(huì)情不自禁誘發(fā)開屏。研究表明，孔雀開屏的核心目的是生存與繁衍。
那天（6月26日），我應(yīng)邀去上海建國賓館四樓會(huì)議廳，參加了一場(chǎng)“牛夫人·牛肝菌”杯第六屆“中國龍文學(xué)獎(jiǎng)”詩文啟動(dòng)盛會(huì)。按席卡落座后，捧起桌上一冊(cè)《為什么是宏博》翻閱，聽臺(tái)上嘉賓講演，才了解宏博與紀(jì)開萍、投資人與植物學(xué)結(jié)合，相互成就開創(chuàng)“牛夫人·牛肝菌”品牌的故事。收展我眼簾的是，酷似“孔雀開屏”暨“宏博開萍”那一幅美麗動(dòng)人的畫卷。
恕我直言，在此之前我不知道啥叫牛肝菌？令我汗顏，美麗的西雙版納我也沒去過。今參會(huì)才聽說，牛肝菌是一種野生菌，就生長在熱帶雨林的西雙版納原始森林。而且，牛肝菌屬世界四大菌王之一：松茸、松露、牛肝菌、雞樅菌；同時(shí)還名列世界十大名貴菌菇類：黑松露、白松露、松茸、冬蟲夏草、羊肚菌、虎掌菌、紅菇、牛肝菌、雞樅菌、靈芝。我是個(gè)食盲，這些知識(shí)剛知曉。平時(shí)我有啥吃啥吃的粗糙，對(duì)食材不講究，也不研究飲食文化。
第一次聽到可食用的“牛夫人·牛肝菌”是由云南“熱科所”紀(jì)開萍女士發(fā)現(xiàn)的，經(jīng)上海宏博集團(tuán)多年孵化，現(xiàn)已成功上市，且銷量遍布全球。這確實(shí)是一則有趣尋味的故事，值得去探究和書寫。
石建同，估計(jì)年齡與我相仿，沒猜錯(cuò)的話我們應(yīng)該同屬69屆初中畢業(yè)生。當(dāng)年我們一畢業(yè)就遭遇“一片紅”，大批同學(xué)都去云南西雙版納“戰(zhàn)天斗地”接受再教育。而我因父是農(nóng)村戶口，沒資格去心旌神怡的云南，自然回歸本土務(wù)農(nóng)。我班同學(xué)中凡城鎮(zhèn)戶口的人大多去了云南，少數(shù)奔赴內(nèi)蒙。石建同就是隨著這股不可阻擋的洪流去了西雙版納景洪東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕人（漢人和少數(shù)民族）生活“戰(zhàn)斗”了六七年，后來又隨大返城潮流回到了闊別多年的上海。葉辛的小說《孽債》真實(shí)反映了這批知青的生活場(chǎng)景、情感經(jīng)歷，以及遺留的局部傷痛。隨著改革開放，大多數(shù)人的知青情結(jié)逐漸已消融，只在個(gè)別人心里隱秘深藏，且濃得化不開的亦如石建同這樣的人。
情感的紐帶是歲月堆砌的。2005年，石建同生了一場(chǎng)大病，病愈后他只身來到西雙版納景洪——他曾經(jīng)付出青春和熱血的這片熱土；這里空氣新鮮、氣候宜人，是病患身心得以滋養(yǎng)的地方。在此，石建同一方面享受大自然饋贈(zèng)的陽光雨露沐??；另一方面探親會(huì)友養(yǎng)雞種植有機(jī)蔬菜，心情格外愉悅、酣暢淋漓。有一次友人告知，“云南熱帶作物科學(xué)研究所”的紀(jì)開萍研究員新發(fā)明和研制出一種可人工馴化的牛肝菌。他立感濃厚興趣，偕友一同前往探個(gè)究竟。經(jīng)過幾番接觸和洽談，他越發(fā)覺得像發(fā)現(xiàn)了寶藏，孜孜盯著不放，企求“捕獲”。可人家根本沒心思搭理他，也不愿意“珍寶”外泄，弄得他神魂顛倒像小伙子迷上了美麗的版納姑娘一次次往云南跑。石建同的這一異常舉動(dòng)被他的哥哥石建極覺察有點(diǎn)不對(duì)勁，當(dāng)問清緣由后，作為上海宏博集團(tuán)董事局主席的石建極，極具敏銳思維和戰(zhàn)略眼光，指示弟弟石建同全力以赴拿下這一前景廣闊的投資項(xiàng)目，資金從500萬增擴(kuò)至5000萬，并承諾十年內(nèi)不奢望回報(bào)。有了哥哥的堅(jiān)定支持，石建同信心百倍一定要“娶得美人歸”。然而，任何美好的想象、愿景，要想變成現(xiàn)實(shí)不可能是一帆風(fēng)順、一蹴而就。機(jī)緣巧合是一方面，水到渠成是另一方面，“天時(shí)地利人和”一樣不能少！只有持之以恒的決心，待時(shí)機(jī)成熟，條件具備才能馬到成功。
話說，紀(jì)開萍——一位貌不驚人膚色黝黑，上穿黑色T恤，下搭牛仔褲，有人稱她為“黑珍珠”、“黑鉆石”、“黑玫瑰”（我卻戲曰“黑孔雀”），約四十開外一奇女子。生于云南臨滄一個(gè)貧寒的農(nóng)民家庭。高中考大學(xué)時(shí)因?yàn)橛⒄Z基礎(chǔ)差無緣含羞別，進(jìn)了一所中專學(xué)校讀“植物栽培和保護(hù)”專業(yè)（之后再續(xù)函授大專、本科學(xué)歷）。1987年進(jìn)入“云南熱帶作物科學(xué)研究所”。人吶，往往“失之東隅，收之桑榆”。紀(jì)開萍，一個(gè)充其量為大專畢業(yè)生，能夠進(jìn)入中科院下屬的一家研究所工作，不得不說是幸運(yùn)兒，乃上蒼垂青于她。要知道，好的平臺(tái)對(duì)于挖掘一個(gè)人的潛能、出彩、成功，真的很重要。這里面的辯證關(guān)系及奧妙明白人都清楚。
紀(jì)開萍是土生土長的云南人，對(duì)牛肝菌天生親賴，從小親密接觸。她說，“小時(shí)候一到雨季，農(nóng)閑時(shí)就會(huì)和鄉(xiāng)親們上山采野生菌煮來吃，這其中大多數(shù)是牛肝菌”。2001年，她在研究所開始著手研究西雙版納地區(qū)特有野生食用菌的人工馴化?！把芯恳潦?，其實(shí)我并沒有十足的把握，因?yàn)樵谇叭说难芯恐?，已?jīng)查明絕大多數(shù)食用牛肝菌是外生菌根菌，這意味著它們需要與特定的宿主樹共生，由宿主樹提供營養(yǎng)，才能出菇，形成供人們采食的姑體?！奔o(jì)開萍如是說。經(jīng)過多年實(shí)驗(yàn)室觀察和大量野外親自調(diào)研，紀(jì)開萍覺得，云南南部特有的黑牛肝菌與其他常見的牛肝菌有顯著的區(qū)別，在于它對(duì)宿主樹的依賴性并不強(qiáng)?！耙虼?，我打破固有思維，大膽提出——黑牛肝菌脫離宿主樹的人工栽培是有可能實(shí)現(xiàn)的！”經(jīng)過多年刻苦鉆研與實(shí)驗(yàn)試栽，2011年，紀(jì)開萍終于成功研發(fā)出黑牛肝菌的袋栽技術(shù)，使其可以在人工溫室中，沒有宿主樹的條件下產(chǎn)生菇體。之后，“牛肝菌可以被人工栽培”的消息不脛而走，也傳入了上海知青石建同的耳朵里。紀(jì)開萍所在的“熱科所”，以《暗褐網(wǎng)柄牛肝菌營養(yǎng)方式及菌絲胞外酶活性研究》為課題，申報(bào)了國家自然基金，被批準(zhǔn)。期間還申請(qǐng)了6項(xiàng)發(fā)明專利，獲批授權(quán)4項(xiàng)。紀(jì)開萍也因此獲得研究員高級(jí)職稱。
這項(xiàng)人工馴化牛肝菌發(fā)明，在2018年世界食用菌生物與產(chǎn)品大會(huì)上，獲得科技創(chuàng)新獎(jiǎng)。還獲得云南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)；并被央視等媒體報(bào)道過，紀(jì)開萍被譽(yù)為“牛肝菌馴化第一人”。
然而，這項(xiàng)成果如何使它從實(shí)驗(yàn)室走向大眾飲食餐桌上？這要?dú)w功于宏博集團(tuán)的石建極、石建同兄弟倆堅(jiān)忍不拔的毅力，一再努力說服紀(jì)開萍投身實(shí)業(yè)，才使老百姓受益。這里面的故事說來曲直漫長，此處不展開。總之，借改革春風(fēng)，政策松綁，科研所成果可以向民企轉(zhuǎn)化，這一系列“天時(shí)地利人和”的因素促成，才有今天我們品嘗到的“牛夫人·牛肝菌”品牌。目前日產(chǎn)量20噸（從接種到采收只需45天），供不應(yīng)求。宏博集團(tuán)有信心最終想達(dá)到日產(chǎn)100噸。
有人問，牛肝菌到底有哪些功效？紀(jì)開萍介紹說：“它富含18種氨基酸，其中8種是人體必需卻無法自身合成的。多糖體含量比普通食用菌高出3倍，具有顯著的抗腫瘤活性。更特別的是，它含有一種特殊的?；撬嵫苌?，對(duì)糖尿病患者的血糖調(diào)節(jié)有明顯效果?！奔o(jì)開萍向大家展示了與中科院聯(lián)合發(fā)布的研究報(bào)告，用數(shù)據(jù)說明，連續(xù)三個(gè)月食用黑牛肝菌的糖尿病患者，胰島素抵抗指數(shù)平均下降22%?？磥?，黑牛肝菌名不虛傳真是好食材。
由此，我為宏博集團(tuán)與紀(jì)開萍的傳奇結(jié)合，聯(lián)想云南特有的多姿多彩的孔雀開屏，贊美謳歌，值得稱頌。但同時(shí)我在想：一、如果紀(jì)開萍當(dāng)年不是因?yàn)橛⒄Z這道坎阻攔了她上了大學(xué)，甚或讀研讀博是不是有今天的成就？對(duì)應(yīng)她兒子讀研，又從美國留學(xué)歸來仍在她公司任職，我覺得網(wǎng)上最近發(fā)的“王樹國之問？”確應(yīng)值得認(rèn)真去深思；二、如果石建同當(dāng)年沒去云南東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)（像我一樣），他會(huì)對(duì)牛肝菌這么敏感嗎？如果石建極也沒下過鄉(xiāng)與泥土打過交道，及為民情懷，能有這樣的嗅覺和戰(zhàn)略眼光嗎？我之所以提出這樣的思考，是因?yàn)椤笆澜缡恰嗤茸印瘎?chuàng)造的”，AI再先進(jìn)也代替不了人的創(chuàng)造性思維?，F(xiàn)如今擴(kuò)大黑牛肝菌產(chǎn)能的重任已落到了宏博石氏兄弟倆的兒子和紀(jì)開萍的兒子身上，企二代接班人能不能繼往開來，更上一層樓？正是大家所期望和熱切關(guān)注的。
2025/7/10
宇楊，真名：楊福其。上海市閔行七寶鎮(zhèn)人?，F(xiàn)為中國散文學(xué)會(huì)會(huì)員，上海市閔行區(qū)作家協(xié)會(huì)會(huì)員。
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