時(shí)光窖池里的文化密碼
文/谷子
五月溫柔的初夏之風(fēng)，讓我隨河南奔流文學(xué)院第二十一期全國(guó)作家研修班采風(fēng)活動(dòng)，走進(jìn)洋河股份公司展覽館，看到了青銅器皿的紋路在暖黃燈光下泛著幽光，玻璃展柜里的酒標(biāo)如時(shí)光書(shū)頁(yè)般靜靜陳列。孫中山手書(shū)的"雙溝醴泉"四字遒勁有力，泛黃的宣紙邊緣已生出淡褐色的歲月斑痕。指尖輕觸展柜玻璃，仿佛能觸碰到1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上那枚金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌挠鄿亍ＨB冠時(shí)期的照片里，工人們推著獨(dú)輪車(chē)運(yùn)送酒糟的身影與車(chē)間外墻上"質(zhì)量第一"的標(biāo)語(yǔ)相映成輝，那個(gè)質(zhì)樸而熱烈的年代在酒香中徐徐展開(kāi)。這是洋河文化的傳承與發(fā)展，一代代洋河人勵(lì)精圖治，成就了“海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢(mèng)之藍(lán)”的偉業(yè)。
著名作家廖奔老先生駐足在"飛天"圖標(biāo)前，看到敦煌藻井的流云紋樣纏繞著飛天衣袂，絳紅與靛青的顏料歷經(jīng)半世紀(jì)依然鮮艷如初。他低語(yǔ)道："這飛天手中的不是琵琶，而是斟滿(mǎn)瓊漿的夜光杯。"隨行人員會(huì)心一笑，取來(lái)筆墨。他沉默片刻，在宣紙上寫(xiě)下：“醉洋河，夢(mèng)中國(guó)”六個(gè)墨跡酣暢，蒼勁有力的書(shū)法，筆鋒轉(zhuǎn)折處似有酒氣氤氳。
踏入夢(mèng)之藍(lán)中央酒區(qū)，89口洪武年間的老窖池如沉睡的巨龍盤(pán)踞。青磚縫隙里凝結(jié)著深褐色的酒苔，指尖輕撫能觸到凹凸不平的時(shí)間刻痕。釀酒師傅掀起窖池上覆蓋的稻草，濃郁的糟香裹挾著歷史的氣息撲面而來(lái)。他布滿(mǎn)老繭的手掌在蒸汽中翻飛，上甑動(dòng)作精確如鐘表齒輪，續(xù)糟時(shí)撒下的曲粉在空中劃出金色弧線(xiàn)?！拔疫@雙手跟窖泥打了三十年交道”，這位工匠師傅與作家對(duì)語(yǔ)道。此時(shí)此刻，我從他的笑容眼角皺紋里看到了窖藏酒曲的芬芳，從他的掌紋里看到了洋河釀酒的圖譜與圖騰。
在陶壇庫(kù)的穹頂下，十萬(wàn)只陶壇靜默如禪。晨光穿過(guò)高窗斜射在壇身上，那些深淺不一的釉色裂紋仿佛在訴說(shuō)不同年份的故事。美人泉的晨霧尚未散盡，汲水的姑娘們踏著青石板走來(lái)。銅制水桶沉入泉眼的瞬間，驚碎了倒映著垂柳的鏡面。泉水清冽中帶著甘甜，掬一捧入口，竟品出明代詩(shī)人"一飲瓊漿百感生"的況味。釀酒師說(shuō)這泉水PH值永遠(yuǎn)穩(wěn)定在7.2，我卻更愿相信是泉底那塊"酒香石"在默默守護(hù)著神秘的礦物質(zhì)配比。智慧釀造車(chē)間里，機(jī)械臂的銀色關(guān)節(jié)折射著冷冽的藍(lán)光。全息投影將發(fā)酵過(guò)程的分子運(yùn)動(dòng)具象成星河漩渦，而隔壁手工班車(chē)間的木锨翻動(dòng)聲始終未曾停歇。當(dāng)紅外線(xiàn)測(cè)溫儀與老師傅的掌心同時(shí)貼在窖池外壁，兩個(gè)時(shí)代的溫度在此刻達(dá)成默契。流水線(xiàn)上的激光檢測(cè)儀掃過(guò)瓶身時(shí)，我分明看見(jiàn)檢測(cè)員口袋里露出半截手寫(xiě)的工作筆記：那上面密密麻麻記錄著歷代工匠釀酒師們傳下的"望聞問(wèn)切"釀酒文化密碼。
在洋河觀光區(qū)里，當(dāng)我品嘗了72度的洋河原漿，那綿柔的酒液滑過(guò)喉間，瞬間讓我有飄飄欲仙的感覺(jué)。詩(shī)人作家小呂在手機(jī)備忘錄里飛快敲打：“陶壇庫(kù)的陰影里藏著時(shí)間刺客，每個(gè)壇子都是凍結(jié)的時(shí)空膠囊........”。夜幕降臨時(shí)，包裝車(chē)間的機(jī)械仍在流轉(zhuǎn)。流水線(xiàn)盡頭的集裝箱卡車(chē)亮起尾燈，宛如一條發(fā)光的酒河奔向港口。海關(guān)的封條即將覆蓋這些木箱，而箱內(nèi)"海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢(mèng)之藍(lán)"的瓶身上，正倒映著紐約、巴黎、東京、俄羅斯等世界各地的星空。在某個(gè)異國(guó)深夜，當(dāng)這洋河濃香的酒液注入水晶杯的剎那，六百年老窖池里的微生物，正通過(guò)人類(lèi)文明的毛細(xì)血管，完成又一次跨時(shí)空的發(fā)酵。這洋河酒文化的密碼，正讓每一個(gè)觸摸過(guò)洋河酒液靈魂的人，都成為洋河酒的免費(fèi)宣傳員；這洋河的無(wú)限魅力，歸根溯源來(lái)自于它的千年綿柔與醇香，它是中國(guó)酒文化穿越時(shí)空時(shí)綻放的燦爛中華文明。
谷將，筆名:谷子，男，1965年6月出生，江蘇鹽城人，久居射陽(yáng)，中共黨員，大學(xué)文化。中國(guó)散文學(xué)會(huì)會(huì)員，鹽城市作家協(xié)會(huì)會(huì)員，鹽城市網(wǎng)絡(luò)作家協(xié)會(huì)射陽(yáng)分會(huì)顧問(wèn)，江蘇省詩(shī)詞協(xié)會(huì)會(huì)員、江蘇省級(jí)機(jī)關(guān)晚晴詩(shī)社會(huì)員。四十余年來(lái)，著有詩(shī)詞、散文、小說(shuō)、隨筆、雜文、論文千余篇，近300萬(wàn)字;出版詩(shī)詞集《站在時(shí)光的渡口》、《詩(shī)路轍痕》兩部;散文集《邊走邊悟》、《濕地守望》兩部;書(shū)法作品百余幅，作品多見(jiàn)于各級(jí)報(bào)刊。
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