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       CCTV央視《人物訪談》欄目組訊（于欽利李華明）在城市的記憶深處，總有一些符號承載著歲月的痕跡，長春飯店便是其中之一。它從1934年的偽滿中央飯店起步，經(jīng)歷時代變遷，于1959年正式定名為長春飯店，在長春人的心中刻下了難以磨滅的印記，成為當?shù)夭惋嬑幕囊蛔S碑。

輝煌往昔：美食與榮耀的交織建國初期到改革開放初期，長春飯店可謂風(fēng)光無限。彼時，能走進長春飯店就餐，是長春人的榮耀。這里不僅是美食匯聚之所，更是城市社交、文化交流的重要場所在菜品方面，長春飯店以川、魯菜系為主，兼營淮揚菜，并發(fā)展創(chuàng)造了吉林地方名菜共計354種之多，南北口味皆宜。其中，三酥（相酥雞、香酥魚、香酥肉）。三塌（鍋塌雞、鍋塌魚、鍋塌肉），更是其金字招牌，聲名遠揚。店內(nèi)名廚輩出。張殿發(fā)、于金閣等大廚憑借高超的廚藝為飯店贏得無數(shù)贊譽。張殿發(fā)師傅”肉皮剁肉餡”的絕活令人拍案叫絕, 于金閣師傅現(xiàn)場宰殺活雞并迅速烹炒成“炒仔雞”的技藝，也讓觀眾目瞪口呆。長春飯店還積極承擔(dān)社會責(zé)任，在支援抗美援朝和一汽建設(shè)中，發(fā)揮了重要作用。同時，作為全國餐飲業(yè)人才的搖籃，他開辦烹飪技術(shù)學(xué)校，培訓(xùn)和輸送了6000名管理人員、廚師、服務(wù)員，其中特級廚師300余人。1959年，長春飯店成為全國商業(yè)戰(zhàn)線上的十面紅旗之一，其生產(chǎn)的元宵、湯圓，在長春市同類產(chǎn)品評比中，連續(xù)12年榮獲第一名。小奶油雪糕更是奶香撲鼻，成為幾代長春人的甜蜜記憶。時代浪潮中的起伏上世紀90年代，國企改制的浪潮席卷而來，長春飯店也未能幸免。由于經(jīng)營，管理等多方面問題，加之市場上新興飯飯店不斷涌現(xiàn)，長春飯店逐漸跟不上時代發(fā)展的步伐，曾經(jīng)的輝煌逐漸黯淡。2004年，重慶路上的長春飯店停業(yè)，原址變?yōu)榇筚u場，那顆曾經(jīng)璀璨的餐飲之星，似乎就此失去了光芒然而，長春飯店的故事并就此終結(jié)。2012年，長春飯店分店在岳陽街成立，以烹飪傳統(tǒng)菜系為主，試圖譜寫昔日輝煌。盡管面臨房屋陳舊、資金匱乏等困境，但長春飯店人始終沒有放棄。擁抱新時代，傳承與創(chuàng)新并重在新時代背景下，長春飯店積極探索改革創(chuàng)新之路。一方面，堅守傳統(tǒng)，持續(xù)將報春元宵、一品湯圓、帶餡麻花等名優(yōu)產(chǎn)品輸送到市場，讓老長春人能夠品嘗到記憶中的味道。另一方面，從文化層面、技術(shù)支持及商業(yè)管理模式等三個維度進行改革，力求重?zé)ㄉ鷻C。該企業(yè)同時也在傳承著老一輩的社會責(zé)任與擔(dān)當?？偨?jīng)理曹剛先生在采訪中說:其實這些都是我們應(yīng)該做的，長春飯店扎根這片土地這么多年，能為堅守崗位的交警同志送份清涼，為社區(qū)鄰里盡點心意，是企業(yè)應(yīng)有的責(zé)任?？粗蠹夷樕系男θ荩覀兏X得這份擔(dān)當要堅持下去，用實際行動回饋社會的支持。

如今，在互聯(lián)網(wǎng)和新媒體的助力下，長春飯店也開始嘗試新的營銷方式，利用短視頻、直播等平臺宣傳推廣，吸引年輕一代消費者，同時，不斷優(yōu)化菜品，在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，融入新元素、新口味，以滿足現(xiàn)代人多樣化的飲食需求。長春飯店的歷程，是一部生動的城市商業(yè)變遷史，也是老字號在時代浪潮中堅守與奮進的縮影。相信在社會各界的關(guān)心和支持下，長春飯店定能突破困境，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，續(xù)寫新的輝煌篇章，繼續(xù)為城市的文化和經(jīng)濟發(fā)展貢獻力量。