老碾盤
文/張君峰
村里有套老碾盤，石質(zhì)，形園，厚一尺左右，直徑兩米有余，鐵軸套著碌碡，被置放在村子北巷西口。
一直以來，我總認(rèn)為之所以把老碾盤放置在那里，是因?yàn)槟瞧盏厍『每梢灾梅牛曳奖闳诵笸评?。后來才聽說民間有俗語云大碾盤屬白虎，從風(fēng)水學(xué)的角度講必須放在村子西頭。如果放在村子?xùn)|頭，會(huì)鎮(zhèn)住村子的文氣，影響莘莘學(xué)子和文人的前途。也正因此，村里有了紅白喜事，為圖個(gè)吉利，但凡迎親或送葬隊(duì)伍經(jīng)過北巷西頭時(shí)，都會(huì)用席片、氈布等物將老碾盤遮掩，避免沖撞白虎。
當(dāng)然，這些都是玄學(xué)之說，究竟如何任誰也難以言論清楚。但是，老碾子為村里人的貢獻(xiàn)卻是不可置否的。
想深究老碾盤的淵源，我問了村上幾個(gè)長者，都不甚明了。有說源自爺爺輩，也有說源自爺爺?shù)臓敔斴叀Ｓ幸淮危瑤孜浑ｑ罄先诉€為此爭(zhēng)論不休，爭(zhēng)得面紅耳赤，激烈時(shí)個(gè)個(gè)手舞足蹈，口中噴灑的如浪花般四濺的唾沫星子，著地瞬間“檣櫓灰飛煙滅”。爭(zhēng)論時(shí)一個(gè)一個(gè)擺出所謂“有力”證據(jù)，但在歷史面前卻都顯得蒼白無力。老碾盤的詳細(xì)史料難以昭然若揭，但村民共識(shí)它是村里的集體財(cái)產(chǎn)。
在我依稀記事的時(shí)候，村里的土地分為上岸地（旱地）和河灘地（水地）。上岸地種小麥、谷子等作物，河灘地種水稻。當(dāng)谷子、水稻成熟收割且曬干以后，就是老碾盤頻繁運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候。從黎明伊始到華燈初上，村民一家接連一家碾谷舂米。家境寬裕人家套著牲口拉碾，一人跟在牲口后面，一邊吆喝，一邊將碾盤邊的谷米粒掃到碌碡可及的地方。
在當(dāng)時(shí)不太發(fā)達(dá)的農(nóng)耕年代，勞力的多少?zèng)Q定著一家人的生活水準(zhǔn)。也正應(yīng)了那句話——解放生產(chǎn)力的關(guān)鍵是解放勞動(dòng)力。富裕人家用牲口拉碾，只需要一個(gè)勞力即可，其他勞力可以投入到后續(xù)生產(chǎn)中。而貧寒人家則需要兩到三個(gè)人，要么是夫婦齊上陣，夫推婦隨；要么是推碾父子兵，老娘善后。那時(shí)糧食彌足珍貴，撒一顆鍋里就少一粒，所以碾完谷、舂完米，不把盤上、地上的谷物顆粒精撿干凈決不罷休。
后來，支撐河灘地的清水河、堰渠慢慢干涸，并且曾經(jīng)靠不斷加高河壩、疏通河床才能保證周邊安全的渭河也不能撐船得時(shí)候，河灘地和上岸地就相提并論了，都只能種植小麥。但老碾盤并沒有失去它的作用，并且成就了當(dāng)?shù)匦屡d產(chǎn)業(yè)。
不知從何時(shí)開始，人們賦予了老碾盤新的功能——碾蕎麥。當(dāng)然，蕎麥不是當(dāng)?shù)胤N植的，而是從陜北一帶購進(jìn)的。碾蕎麥的時(shí)候，推碾的情況已經(jīng)稀疏，絕大多數(shù)都是牲畜拉碾。
為不影響拉碾，牲畜帶著籠嘴，蒙著眼睛走磨道，一圈一圈。主人一邊吆喝一邊掃著，跟著一圈一圈地走。碾好的蕎麥上篩，篩除的蕎麥皮賣予商家做枕頭瓤子，留下的蕎麥面便做成了喬麥粉。做的人多了，自然形成新的產(chǎn)業(yè)——啞柏喬粉。興盛時(shí)期，隨處可見騎著自行車，馱著木架的賣粉人。當(dāng)時(shí)，在關(guān)中道上真可謂“東有東府蕎麥饸烙，西有啞柏喬粉”。
后來，雖然該產(chǎn)業(yè)沒有被繼續(xù)壯大，但是直到現(xiàn)在，每逢逢集廟會(huì)，總能看到掛著“啞柏喬粉”的攤點(diǎn)。對(duì)于喬粉，我也是喜歡的了得，每每看見總會(huì)上前高亢的吆喝“老板，來碗喬粉，鹽少醋多辣子汪，再來一勺穆堂香”。那美美的口味、那淡淡的蕎麥清香、那濃濃的焦糊味兒，一切都是家鄉(xiāng)的味道，一想起來總令我垂涎不已。
經(jīng)過多年的碾磨，老碾盤表面雖然依舊凹凸不平，卻猶如穩(wěn)健的中年男子，經(jīng)過歲月的磨礪，徹底褪去了生硬的棱角，日趨成熟。
再后來，也沒有人碾蕎麥了，于是老碾盤便被徹底得閑置。但在我心中，它并不是冰冷嚴(yán)酷且又一無是處的石器，它是有靈魂的，它與村莊的成長融為一體，它是唯一見證村落榮辱興衰的長生長者！
作者簡介：張君峰，筆名草戊，周至縣啞柏鎮(zhèn)人，閑時(shí)喜愛品茗寫作，好詩歌、散文、小說。系周至縣作家協(xié)會(huì)理事。
