“自言我晉人，種此如種玉。釀之成美酒，令人飲不足?！碧拼娙藙⒂礤a在《葡萄歌》中盛贊的清徐葡萄佳釀，穿越千年時光，至今仍在山西大地上飄香。坐落于“中國葡萄之鄉(xiāng)”清徐縣的山西省清徐葡萄酒有限公司，便是這縷醇香的當(dāng)代守護(hù)者與傳承者。
葡鄉(xiāng)沃土：天賦靈犀的孕育之地
自然稟賦—世界公認(rèn)的葡萄生長最佳生態(tài)帶
清徐，地處世界公認(rèn)的葡萄生長最佳生態(tài)帶，作為我國四大古老葡萄產(chǎn)區(qū)之一。這里物華天寶，晝夜溫差適中，土壤富含有機(jī)質(zhì)，為葡萄生長提供了得天獨厚的自然條件。山西省清徐葡萄酒有限公司位于清徐縣紫林路518號，緊鄰馬峪鄉(xiāng)葡峰山莊優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地。這里的龍眼葡萄顆粒飽滿、汁多味濃，甜中帶酸的獨特口感，正是煉白葡萄酒的靈魂原料。依托這片沃土，該公司通過“公司+基地+農(nóng)戶”模式，帶動2000余戶農(nóng)戶增收，讓葡鄉(xiāng)的甜蜜從田間延伸至產(chǎn)業(yè)鏈末端。
百年積淀：從作坊到產(chǎn)業(yè)的蝶變
清徐葡萄文化博物館
山西省清徐葡萄酒有限公司始創(chuàng)于1978年，雖逾四十載，但其承載的葡萄文化卻可追溯至7000年前的仰韶文化時期。博物館內(nèi)陳列的陶斝、陶罐，見證了先民種植葡萄、釀造美酒的雛形；唐代“總收取子汁煮之自成酒”的記載，定格了煉白葡萄酒“煮煉”工藝的起源。這一世界獨有的技藝，以自然濃縮鎖住葡萄精髓，讓酒體醇厚豐滿、香氣幽雅。
民國十年（1921年），山西省清源縣益華釀酒股份有限公司的成立，使清徐葡萄酒從手工作坊邁向工業(yè)化生產(chǎn)；1949年，煉白葡萄酒作為開國大典國宴用酒，見證了民族榮光。
山西清徐葡萄酒有限公司部分產(chǎn)品
如今，該公司傳承益華公司的技藝與精神，發(fā)展為集生產(chǎn)、研發(fā)、旅游、銷售于一體的綜合實體，擁有煉白葡萄酒、“馬?！迸破咸丫频人拇笙盗?0余個品種，年設(shè)計生產(chǎn)能力達(dá)1000噸，是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“清徐煉白葡萄酒釀制技藝”的核心保護(hù)單位。
品質(zhì)鑄就：從非遺工坊到國際領(lǐng)獎臺
“羌笛吹楊柳，燕姬酌葡萄。” 白居易筆下的盛唐佳釀，如今在國際舞臺上續(xù)寫傳奇。煉白葡萄酒以龍眼葡萄為料，恪守“煮煉”古法，融合現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)，其酸甜交織的獨特口感讓評委贊嘆“沁人心脾，回味無窮”。
煉白葡萄酒
這份品質(zhì)贏得了世界認(rèn)可：2025年春季FIWA法國國際葡萄酒大獎賽中，煉白葡萄酒摘得中國區(qū)甜型酒及其他類酒金獎；在第九屆中國國際精品葡萄酒及烈酒挑戰(zhàn)賽（CIWC）上，又?jǐn)孬@鉑金獎。此外，它還入選山西特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌、省級功能農(nóng)產(chǎn)品品牌，成為“山西制造”的閃亮名片。
向新而行：讓千年技藝活在當(dāng)下
走進(jìn)國家AAA級景區(qū)清徐葡萄文化博物館，8557件文物靜靜訴說著葡萄文化的千年脈絡(luò)。從仰韶陶具到民國橡木桶，從開國大典調(diào)酒令到現(xiàn)代生產(chǎn)線，工業(yè)遺產(chǎn)與活態(tài)傳承在此交融。這是該公司“文旅融合”戰(zhàn)略的縮影。通過工業(yè)旅游、科普教育，讓更多人觸摸歷史；依托與高校的合作，推動技藝創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)制定。
《中國清徐葡萄文化史》著作
“保護(hù)不是封存，傳承需有新聲?！痹摴菊贫嫒送踉磁c父親王計平（省級非遺大師）合著《中國清徐葡萄文化史》，為技藝溯源。
接下來，該公司還將深挖文化IP，打造消費新場景，讓煉白葡萄酒從“非遺展品”變?yōu)椤吧畛Ｆ贰保瑤拥胤浇?jīng)濟(jì)，讓這杯凝結(jié)著晉人智慧的玉液，真正香飄世界。（文/靖飛 宣峰 圖/山西清徐葡萄酒有限公司）
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