“食”力擔當杜欣濤：以匠心烹調巨鼎，繪就泰安餐飲新“食”尚
編者按：?
在泰安餐飲界，杜欣濤與巨鼎餐飲堪稱一段傳奇。杜欣濤憑借對美食的熱愛與執(zhí)著，從公路酒家起步，歷經艱難險阻，將巨鼎餐飲從一家小店發(fā)展成為擁有多個品牌、八家連鎖店的知名餐飲企業(yè)。他秉持匠心精神，將泰山文化與魯菜精髓融入菜品與裝修，打造獨具魅力的飲食文化窗口。在競爭激烈的市場中，他堅守品質底線，注重產品創(chuàng)新與市場拓展，以卓越的品質與優(yōu)質的服務贏得眾多榮譽。?
杜欣濤深諳人才是企業(yè)發(fā)展的核心驅動力。他以人為本，凝聚人心，為員工提供廣闊晉升空間與良好工作環(huán)境，激發(fā)員工干事創(chuàng)業(yè)激情。同時，積極組織各類培訓與團隊建設活動，提升員工專業(yè)技能與團隊協作能力。此外，設立員工激勵機制，充分調動員工積極性與創(chuàng)造力，為企業(yè)發(fā)展注入不竭動力。?
杜欣濤不僅在商業(yè)領域取得巨大成功，更是一位心懷大愛的公益踐行者。他積極投身社會公益事業(yè)，資助貧困學生，組織愛心公益活動，為弱勢群體送去溫暖與關懷。在擔任多項社會職務期間，他積極建言獻策，推動泰安市餐飲行業(yè)規(guī)范發(fā)展，提升行業(yè)形象與水平。巨鼎餐飲在為社會提供大量就業(yè)崗位與創(chuàng)造可觀稅收的同時，還與當地供應商建立長期穩(wěn)定合作關系，帶動周邊農產品銷售，助力當地農業(yè)發(fā)展，形成了互利共贏的良好局面。?
杜欣濤以匠心烹調巨鼎，用初心匯聚人才，憑擔當回饋社會，讓巨鼎餐飲成為泰安餐飲行業(yè)閃耀明星。他懷揣夢想，砥礪前行，向著百年老店的目標穩(wěn)步邁進。巨鼎餐飲的故事，是泰安餐飲行業(yè)發(fā)展的一個縮影，也是中國餐飲企業(yè)不斷探索創(chuàng)新、追求卓越的生動寫照。
“食”力擔當杜欣濤：以匠心烹調巨鼎，繪就泰安餐飲新“食”尚?
張慶明?
當晨曦斜灑在泰山之巔，第一縷陽光穿透薄霧，喚醒沉睡的泰安城，整座城市開始蘇醒，空氣中也彌漫著誘人的飯菜香氣，這是巨鼎餐飲在大街小巷深處涌動的煙火氣，也是杜欣濤用心繪就的 “食” 尚藍圖，為泰安餐飲行業(yè)注入蓬勃生機與活力。
一、“食” 路探索：從公路酒家到巨鼎傳奇，以匠心鑄就品質?
1993 年，杜欣濤懷揣著對廚藝的熱愛，在泰安市泰山區(qū)徐家樓街道辦事處的泰汶路上開設了公路酒家，開啟了創(chuàng)業(yè)之旅。當時餐館規(guī)模很小，僅有 4 個雅間和一個不足 30 平方米的小廳，但杜欣濤親自在廚房掌勺，秉持大眾化消費、實惠待客的理念，堅持 “要做良心餐飲，讓每位顧客都能吃得放心、滿意”，前兩月虧損也未曾改變初衷。從第三個月起，生意逐漸好轉，到 1994 年，餐館生意火爆，每日顧客消費啤酒達 300 至 400 瓶。1999 年，杜欣濤趁勢擴大規(guī)模，成立中華大酒店，創(chuàng)新推出顧客接送服務，贏得眾多客戶青睞，酒店聲名鵲起，成為當時泰安餐飲界的 “風向標”。?
2003 年，杜欣濤正式進軍泰城餐飲業(yè)，成立巨鼎餐飲有限公司，并在迎勝路開設第一家巨鼎大酒店。然而，開業(yè)不久便遭遇 “非典”，餐飲行業(yè)遭受重創(chuàng)，近一個月無人問津。但杜欣濤并未氣餒，“再難也要堅持下去，只要用心做，總會迎來轉機”，他暗暗給自己鼓勁。疫情過后，顧客慢慢增多，他加快創(chuàng)業(yè)步伐，巨鼎餐飲如雨后春筍般發(fā)展，2006 年至 2011 年間，巨鼎東岳大街店、岱宗大街店、醬骨土菜館、海鮮水餃城、牟氏佛跳墻、巨鼎生態(tài)園等相繼開業(yè)，如今 8 家酒店遍布泰城重點區(qū)域。
巨鼎餐飲始終堅守品質底線，嚴選食材，規(guī)范烹飪流程，嚴格把控每一道菜品。旗下 “巨鼎泰安菜” 有 2 家分店，以弘揚泰安本土飲食文化為使命，扎根泰安 32 年，順應時代發(fā)展，實現自我升級與創(chuàng)新，成為市民心中的 “家鄉(xiāng)味道” 代名詞；“ 巨鼎譚家菜”有 3 家分店，以 “品質為核，服務為魂” 理念，打造適配多元場景的宴請空間，其中普照寺路店榮登 2025 年大眾點評必吃榜；“老泰安” 有 2 家分店，深耕泰安本地特色產品，融合魯菜精髓，菜品彰顯泰山飲食文化，裝修融入泰山古今元素，盡顯五岳獨尊等泰安風情，風格古樸典雅，是外地游客品嘗泰安菜的首選地點；“老山東·山東菜” 于 2025 年 6 月推出，匯集全省各地代表菜品，裝修融入五岳獨尊、孔子、蓬萊閣等各地文化符號，明廚亮灶可直觀食材加工，更設兒童娛樂區(qū)，功能完善，是聚餐和游客品味山東的好去處。杜欣濤還注重將泰山文化、魯菜精髓融入菜品與裝修設計，將每家門店打造成獨具魅力的飲食文化窗口，讓顧客在品味美食的同時，感受泰安深厚文化底蘊。同時，巨鼎餐飲還積極引進先進的廚房設備和技術，提高烹飪效率和菜品質量，確保每一道菜品都能以最佳狀態(tài)呈現給顧客。此外，公司還定期組織廚師團隊參加各類烹飪培訓和交流活動，不斷提升廚師的專業(yè)水平和創(chuàng)新能力，為顧客帶來更加豐富多樣的美食體驗。
巨鼎餐飲憑借卓越的品質和優(yōu)質的服務，榮獲多項榮譽，包括 “山東省放心消費示范單位”“山東省優(yōu)秀餐飲企業(yè)”“國家五鉆級酒家”“泰安老字號” 等，成為泰安餐飲行業(yè)的佼佼者。這些榮譽不僅是對巨鼎餐飲過去成績的肯定，更是對其未來發(fā)展的一種激勵和鞭策，推動巨鼎餐飲在追求卓越的道路上不斷前行。
二、“食” 才聚力：以人為本凝心聚力，激發(fā)干事創(chuàng)業(yè)激情?
杜欣濤深知，企業(yè)的發(fā)展離不開人才，一個好漢三個幫，眾人拾柴火焰高。他凝聚人心，“人應學會分享財富，做決策時要思考能否讓身邊人更幸福”，他以真誠和擔當贏得員工信任。他為員工提供廣闊晉升空間和良好工作環(huán)境，用優(yōu)厚福利和溫暖關懷，讓員工感受到家的溫暖，激發(fā)員工干事創(chuàng)業(yè)激情，增強企業(yè)凝聚力與向心力。
在杜欣濤帶領下，巨鼎餐飲凝練出獨特企業(yè)文化，如將健康飲食文化進行到底的經營理念，傳播健康飲食文化、為員工提供事業(yè)發(fā)展舞臺的使命，健康、美味、超值的產品觀，親切、迅速、專業(yè)的服務觀等，引導員工為共同目標努力。優(yōu)秀人才匯聚巨鼎，為企業(yè)發(fā)展注入不竭動力。同時，巨鼎餐飲還積極組織各類員工培訓和團隊建設活動，提升員工專業(yè)技能和團隊協作能力，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供有力支持。公司定期開展內部培訓課程，邀請行業(yè)專家和資深廚師為員工授課，內容涵蓋烹飪技巧、服務禮儀、食品安全等多個方面，確保員工能夠不斷提升自己的業(yè)務水平。此外，還通過組織戶外拓展、文化活動等形式多樣的團隊建設活動，增強員工之間的溝通與協作，營造積極向上、團結奮進的工作氛圍。?
巨鼎餐飲設立員工激勵機制，如年度優(yōu)秀員工評選、績效獎勵等，充分調動員工工作積極性和創(chuàng)造力。每年都會評選出一批在工作中表現突出的優(yōu)秀員工，并給予他們豐厚的物質獎勵和榮譽表彰，讓優(yōu)秀員工的努力得到充分認可和回報。這種激勵機制不僅激發(fā)了員工的工作熱情，也激發(fā)了全體員工向優(yōu)秀者學習、爭當先進的積極性，形成了良好的競爭氛圍，推動企業(yè)整體業(yè)績不斷提升。
三、“食” 責擔當：情系公益?zhèn)鬟f愛心，助力行業(yè)發(fā)展?
杜欣濤不僅是餐飲業(yè)領軍人物，更是公益愛心使者。他積極投身社會公益，資助貧困學生，踐行社會責任，2018 年被中國烹飪協會授予 “中國企業(yè)家‘精準扶貧’突出貢獻人物”。他多次組織愛心公益活動，為弱勢群體送去溫暖與關懷，用實際行動詮釋企業(yè)擔當。例如，在抗擊自然災害時，巨鼎餐飲第一時間捐贈物資，為受災群眾提供援助；在關愛孤寡老人和留守兒童方面，杜欣濤親自帶隊走訪慰問，為他們送去生活用品和節(jié)日問候。公司還積極參與慈善晚宴、公益義賣等活動，為社會公益事業(yè)籌集資金，貢獻自己的力量。
杜欣濤擔任多個重要社會職務，如泰安市十八屆人大常委會委員、泰安市總商會副會長、泰安市企業(yè)家創(chuàng)新發(fā)展協會會長、泰安市民建東岳支部主委、泰安市餐飲行業(yè)協會會長，以及泰山學院、泰山職業(yè)技術學院客座教授等。他積極建言獻策，助力泰安市政策法規(guī)完善與商業(yè)環(huán)境優(yōu)化，引領企業(yè)家創(chuàng)新發(fā)展，為地方建設貢獻力量，推動泰安餐飲行業(yè)規(guī)范發(fā)展，提升行業(yè)形象和水平。在他的積極推動下，泰安市餐飲行業(yè)協會定期舉辦各類烹飪比賽和行業(yè)交流活動，促進了餐飲技藝的傳承與創(chuàng)新，也為眾多餐飲從業(yè)者提供了學習和交流的平臺。通過這些活動，巨鼎餐飲與其他同行企業(yè)分享經驗、交流心得，共同推動泰安餐飲行業(yè)的繁榮發(fā)展。
在杜欣濤帶領下，巨鼎餐飲已為社會提供 1000 多個就業(yè)崗位，2003 年至 2019 年上繳利稅 2000 多萬元，創(chuàng)造顯著經濟效益與社會效益。巨鼎餐飲還與當地供應商建立長期穩(wěn)定合作關系，帶動了周邊農產品的銷售，促進了當地農業(yè)的發(fā)展，形成了互利共贏的良好局面。公司優(yōu)先采購當地農戶的新鮮食材，既保證了食材的品質和供應的穩(wěn)定性，又為當地農民提供了穩(wěn)定的收入來源，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。?
杜欣濤帶著對美食的敬畏與熱愛，用匠心烹調每一道菜，以初心匯聚人才，憑擔當回饋社會，讓巨鼎餐飲成為泰安餐飲行業(yè)閃耀明星。他懷揣夢想，砥礪前行，為顧客烹飪美食，為員工搭建舞臺，為社會貢獻力量，向著百年老店目標穩(wěn)步邁進，繪就泰安餐飲新 “食” 尚畫卷。?
未來，杜欣濤將繼續(xù)引領巨鼎餐飲堅守初心，以品質為基、創(chuàng)新為翼、責任為帆，探索餐飲新領域，為泰安餐飲行業(yè)發(fā)展添磚加瓦。他懷揣夢想，砥礪前行，用美食傳遞泰安聲音，以 “食” 力擔當書寫餐飲傳奇，為顧客烹飪美食，為員工搭建舞臺，為社會貢獻力量，向著百年老店目標穩(wěn)步邁進，繪就泰安餐飲新 “食” 尚畫卷，讓泰安餐飲的煙火氣更加濃郁、更加動人。
巨鼎頌?
創(chuàng)業(yè)公路酒家始，廚藝精湛放光芒。?
非典陰霾終散盡，巨鼎崛起在泰城。?
泰山文化融魯菜，匠心獨運韻流長。?
多店齊開展宏圖，品質服務贏贊揚。?
以人為本聚人心，團隊奮進志如鋼。?
培訓交流促成長，激勵機制激活力。?
餐飲之路多風雨，人才引領向輝煌。?
公益之愛暖人間，扶貧助困顯擔當。?
社會職務肩重任，行業(yè)發(fā)展放光芒。?
崗位千余稅千萬，經濟騰飛助力強。?
食材采購惠農戶，鄉(xiāng)村振興共富路。?
百年老店夢可期，食尚傳奇耀世長。
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